क्लूज का पत्ता गोभी कुछ बेहतरीन डेलाको और दही के साथ

क्लुज की गोभी डेलाको और दही के साथ: एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा जब बात बचपन के स्वादों की याद दिलाने वाले व्यंजनों की होती है, तो क्लुज की गोभी सबसे ऊपर होती है। यह नुस्खा, जो पाक परंपरा से प्रेरित है, उन दिनों के लिए बिल्कुल सही है जब हम एक भरपूर और सुगंधित भोजन का आनंद लेना चाहते हैं। हालांकि यह सर्माले से अधिक जटिल लग सकता है, मैं आपको आश्वस्त करता हूँ कि हर कदम इसके लायक है। इसके विपरीत, यह एक बहुपरकारी नुस्खा है, जिसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। आइए हम मिलकर इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने की प्रक्रिया को खोजें! तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 1 घंटा कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट सर्विंग्स की संख्या: 6-8 सामग्री - 1 बड़ा गोभी (लगभग 1.5 किलोग्राम) - 2 मध्यम गाजर - 2 बड़े प्याज - 1/2 अजवाइन - 2 पार्सनिप - 1 किलोग्राम कीमा बनाया हुआ पोर्क - 350 ग्राम लंबे दाने वाला चावल (स्कॉटी की सिफारिश की) - 5 छोटे पीले मिर्च - 100 मिली तेल (अवश्य जैतून का) - 1/2 लीटर घर का शोरबा - 1 डिब्बा डेलाको का कुछ फाइन (क्रीम चीज़ प्रकार) - 1 दही (175 मिली) - 2 अंडे - स्वादानुसार नमक, काली मिर्च - 1 चम्मच सब्जियों का "स्वाद का रहस्य" (या पसंदीदा मसाले का मिश्रण) - 1 चम्मच मीठा पेपरिका - स्वादानुसार थाइम और डिल पकाने की प्रक्रिया 1. सामग्री की तैयारी सभी सब्जियों को साफ करने से शुरू करें: गाजर, प्याज, अजवाइन और पार्सनिप। उन्हें अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें। फिर, गोभी लें और इसे अपनी पसंद के अनुसार स्लाइस या काट लें। यह वह समय है जब आप एक प्रकार की अचार गोभी के बारे में सोच सकते हैं, जो अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा। 2. चावल तैयार करना चावल को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धोकर अतिरिक्त स्टार्च हटा दें और लगभग 15 मिनट के लिए भिगो दें। यह कदम अंतिम व्यंजन में कम चिपचिपा चावल प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। 3. सब्जियों को भूनना 4 लीटर के बर्तन में 50 मिली तेल डालें और गर्म करें। कटी हुई सब्जियाँ डालें और जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें। जब वे नरम हो जाएँ, तो एक कप गर्म पानी डालें, इसके बाद गोभी डालें। सब कुछ 5 मिनट तक उबालने दें। 4. मसाला डालना नमक, काली मिर्च, मीठा पेपरिका और सब्जियों का "स्वाद का रहस्य" डालें। गर्म पानी डालकर सुनिश्चित करें कि गोभी ढक जाए, और इसे धीमी आंच पर उबालने दें। 5. मांस तैयार करना एक पैन में, बचा हुआ तेल डालें और इसे गर्म करें। कीमा बनाया हुआ मांस डालें और इसे लगातार हिलाते रहें जब तक यह अपारदर्शी न हो जाए और इसका रंग बदल न जाए। मांस से छोड़ी गई पानी को वाष्पित होने दें, फिर भिगोया हुआ चावल डालें। सब कुछ मिलाएँ और 15 मिनट तक उबालें। इसके बाद, शोरबा डालें और 5 मिनट और पकने दें। 6. व्यंजन को असेंबल करना एक यिनार डिश (या स्टेनलेस स्टील की ट्रे) में, गोभी और चावल की एक परत रखें, इसके बाद मांस की एक परत रखें। परतों को वैकल्पिक रूप से रखें, अंत में गोभी और चावल की परत के साथ समाप्त करें। यह एक प्रकार का "क्राउन" स्वादिष्ट बनाएगा। 7. अंडे का मिश्रण तैयार करना एक कटोरे में, 2 अंडों को अच्छी तरह फेंटें, डेलाको का फाइन चीज़ और दही डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए हिलाएँ और इसे ट्रे में व्यंजन के ऊपर समान रूप से डालें। 8. बेकिंग ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और ट्रे डालें। इसे 20 मिनट तक पकने दें या जब तक सतह सुनहरी और आकर्षक न हो जाए। सेवा जब व्यंजन तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। आप इसे ऊपर से एक चम्मच खट्टा क्रीम डालकर परोस सकते हैं, जिससे मलाईदारता बढ़ेगी, और ताजा मिर्च के साथ, अगर आप मसालेदार पसंद करते हैं। यह व्यंजन ताजे हरे सलाद या टमाटर और प्याज के सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो सुखद विपरीत प्रदान करता है। टिप्स और ट्रिक्स - शाकाहारी विकल्प: आप मांस को मशरूम या सब्जियों के मिश्रण से बदल सकते हैं, ताकि इस नुस्खे का शाकाहारी संस्करण प्राप्त किया जा सके। - अतिरिक्त मसाले: अन्य मसालों जैसे जीरे या तीखे पेपरिका के साथ प्रयोग करें, ताकि व्यंजन के स्वाद को अनुकूलित किया जा सके। - दोबारा गरम करना: क्लुज की गोभी अच्छी तरह ठंडी हो जाती है और अगले दिन फिर से गर्म की जा सकती है, स्वाद और भी गहरा हो जाता है। पोषण संबंधी जानकारी यह नुस्खा मांस और दही के कारण प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, जबकि गोभी और सब्जियाँ महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 450 कैलोरी होती है, जो एक भरपूर और संतोषजनक भोजन है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अचार गोभी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, अचार गोभी का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इसे उपयोग करने से पहले धोने की सिफारिश की जाती है ताकि इसकी अम्लता कम हो सके। 2. मैं और कौन सी सामग्री जोड़ सकता हूँ? आप कुछ सॉसेज या बेकन के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। 3. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, इस व्यंजन को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीजर में रखने से पहले भागों में बाँटने की सलाह दी जाती है। क्लुज की गोभी डेलाको और दही के साथ केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है; यह एक पारिवारिक कहानी है, बचपन की एक याद है और एक पाक आनंद है। मैं आपको इसे आजमाने और इसे अपनी व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। आपका भोजन शुभ हो!

तैयारी

पहले, हम सब्जियों को साफ करते हैं, शिमला मिर्च और प्याज को अच्छे से धोते हैं और काटते हैं। फिर हम पत्तागोभी को काटते हैं। इस बीच, हम चावल को अच्छे से धोते हैं और भिगोने के लिए छोड़ देते हैं। एक बर्तन में (मेरे पास 4 लीटर है) मैंने 50 मिली तेल डाला और सब्जियाँ डाल दीं। मैंने 10 मिनट तक भूनने दिया, लगातार हिलाते हुए ताकि जल न जाए, फिर एक कप गर्म पानी डालते हैं, उसके बाद हम पत्तागोभी डालते हैं, इसे सब्जियों के साथ 5 मिनट तक भूनने देते हैं। फिर हम नमक, लाल मिर्च और काली मिर्च डालते हैं, स्वाद का रहस्य, और गर्म पानी डालते हैं जब तक कि यह पत्तागोभी को ढक न ले (थोड़ा ऊपर)। हम ढक देते हैं और इसे उबालने देते हैं। इस बीच, हम एक पैन में बाकी का तेल डालते हैं, इसे गर्म होने देते हैं और कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं, मसाला डालते हैं और लगातार हिलाते हैं जब तक कि यह भूरा न हो जाए और इसका रंग न बदल जाए। हम इसे पकने देते हैं जब तक कि मांस से निकला सारा पानी उ evapor न जाए, केवल तेल बचता है, फिर इसे एक तरफ रख देते हैं। फिर हम चावल डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं और 15 मिनट तक उबालने देते हैं, फिर टमाटर का पेस्ट डालते हैं और 5 मिनट और उबालते हैं, फिर आंच से हटा देते हैं। एक येना डिश (जो मैंने इस्तेमाल की) या स्टेनलेस स्टील या इनेमल ट्रे में, या जो आपके पास है, हम चावल के साथ एक परत पत्तागोभी, एक परत मांस डालते हैं और समाप्त होने तक इसी तरह बदलते हैं, अंतिम परत पत्तागोभी के साथ चावल होती है। फिर मैंने 2 अंडे (मैंने सफेद भाग भी इस्तेमाल किया) को Delaco से कुछ बारीक चीज़ और एक डिब्बा दही (रेसिपी के अनुसार यह खट्टा क्रीम होनी चाहिए) के साथ अच्छी तरह फेंट लिया। जब मैंने प्राप्त मिश्रण को अच्छे से मिला लिया, तो इसे पत्तागोभी के ऊपर डाल दिया और ट्रे को पहले से गरम किए हुए ओवन में 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए रख दिया। जब यह सुनहरा भूरा हो गया, तो मैंने बर्तन को बाहर निकाल लिया, और इस तरह मैंने एक DELICIOUS मुख्य पकवान प्राप्त किया... VERY DELICIOUS! आपका भोजन शुभ हो! भले ही इस व्यंजन को बनाने में कई चरण हैं, परिणाम बहुत, बहुत संतोषजनक है। जो कोई भी चाहे, वह खट्टा क्रीम और एक तीखा मिर्च भी जोड़ सकता है।