Varza a la Cluj cu ceva fin Delaco si iaurt

Varza a la Cluj cu Delaco și iaurt: o rețetă delicioasă și reconfortantă Când vine vorba de mâncăruri care să ne aducă aminte de gusturile copilăriei, varza a la Cluj se află în fruntea listei. Această rețetă, inspirată din tradiția culinară, este perfectă pentru zilele în care dorim să ne răsfățăm cu un fel de mâncare consistent și aromat. Deși poate părea mai complicată decât sarmalele, vă asigur că fiecare pas merită. Din contră, este o rețetă versatilă, care poate fi adaptată după preferințele dumneavoastră. Haideți să descoperim împreună cum putem prepara această delicatesă! Timp de pregătire: 30 minute Timp de gătire: 1 oră Timp total: 1 oră și 30 minute Număr de porții: 6-8 Ingrediente - 1 varză mare (aproximativ 1,5 kg) - 2 morcovi medii - 2 cepe mari - 1/2 țelină - 2 rădăcini de pătrunjel - 1 kg carne tocată de porc - 350 g orez cu bob lung (recomand Scotti) - 5 ardei galbeni mici - 100 ml ulei (preferabil de măsline) - 1/2 l bulion de casă - 1 cutie de ceva fin de la Delaco (de tip brânză cremoasă) - 1 iaurt (175 ml) - 2 ouă - Sare, piper după gust - 1 lingură „secretul gustului” de legume (sau un amestec de condimente preferat) - 1 linguriță boia dulce - Cimbru și mărar verde după gust Etape de preparare 1. Pregătirea ingredientelor Începe prin a curăța toate legumele: morcovii, ceapa, țelina și pătrunjelul. Spală-le bine și toacă-le mărunt. Apoi, ia varza și taie-o feliuțe sau mărunțește-o, în funcție de preferință. Acesta este momentul în care poți să te gândești la o variantă de varză murată, care va adăuga un plus de aromă. 2. Prepararea orezului Spală orezul bine sub jet de apă rece pentru a îndepărta excesul de amidon și lasă-l la înmuiat timp de aproximativ 15 minute. Acest pas este esențial pentru a obține un orez mai puțin lipicios în preparatul final. 3. Călirea legumelor Într-o cratiță de 4 litri, adaugă 50 ml de ulei și pune la încălzit. Adaugă legumele tocate și lasă-le să se călească timp de 10 minute, amestecând constant pentru a evita arderea. După ce s-au înmuiat, adaugă o cană de apă fierbinte, urmată de varză. Lasă totul să fiarbă timp de 5 minute. 4. Condimentarea Adaugă sare, piper, boia dulce și „secretul gustului” de legume. Acoperă cu apă fierbinte, astfel încât să acopere varza, și lasă să fiarbă la foc mic. 5. Prepararea cărnii Într-o tigaie, adaugă restul de ulei și lasă-l să se încingă. Adaugă carnea tocată și amestecă continuu până când devine opacă și își schimbă culoarea. Lasă să se evapore apa lăsată de carne, apoi adaugă orezul scurs. Amestecă totul și lasă să fiarbă timp de 15 minute. Ulterior, adaugă bulionul și mai lasă 5 minute pe foc. 6. Asamblarea preparatului Într-un vas de yena (sau o tavă din inox), așază un strat de varză cu orez, urmat de un strat de carne. Continuă să alternezi straturile, terminând cu un strat de varză cu orez. Acesta va crea un fel de „coroană” delicioasă. 7. Prepararea amestecului de ouă Într-un bol, bate bine cele 2 ouă, adaugă brânza fină de la Delaco și iaurtul. Amestecă până obții o compoziție omogenă și toarnă-o uniform peste preparatul din tavă. 8. Coacerea Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius și introduce tava. Lasă să se coacă timp de 20 de minute sau până când suprafața devine aurie și apetisantă. Servire Când preparatul este gata, scoate-l din cuptor și lasă-l să se răcească puțin. Poți să-l servești cu o lingură de smântână deasupra, pentru un plus de cremozitate, și cu ardei iute proaspăt, dacă ești fan al picantului. Acest fel de mâncare se potrivește de minune cu o salată verde proaspătă sau cu o salată de roșii și ceapă, oferind un contrast plăcut. Sfaturi și trucuri - Varianta vegetariană: Poți înlocui carnea cu ciuperci sau cu un amestec de legume, pentru a obține o variantă vegetariană a acestei rețete. - Condimente suplimentare: Experimentează cu alte condimente precum chimenul sau boia iute, pentru a personaliza aroma preparatului. - Reîncălzirea: Varza a la Cluj se răcește bine și se poate reîncălzi a doua zi, gustul devenind și mai intens. Informații nutriționale Această rețetă este o sursă bună de proteine datorită cărnii și iaurtului, iar varza și legumele aduc un aport important de vitamine și minerale. Fiecare porție conține aproximativ 450 de calorii, fiind o masă consistentă și satisfăcătoare. Întrebări frecvente 1. Pot folosi varză murată? Da, varza murată poate fi folosită, însă este recomandat să o clătești înainte pentru a reduce din aciditate. 2. Ce alte ingrediente pot adăuga? Poți adăuga câteva feliuțe de cârnați sau bacon pentru un plus de savoare. 3. Se poate congela? Da, acest preparat se poate congela, însă este bine să-l porționezi înainte de a-l pune în congelator. Varza a la Cluj cu Delaco și iaurt este mai mult decât un simplu fel de mâncare; este o poveste de familie, o amintire din copilărie și un răsfăț culinar. Te încurajez să o încerci și să îi dai propria ta notă personală. Poftă bună!

Preparare

Prima data curatam zarzavatul ,ardeiul si ceapa spalam bine si le tocam,apoi tocam si varza.Intre timp spalam si orezul bine si-l lasam la inmuiat . Intr-o cratita (4 l a mea) am pus 50ml ulei si am adaugat zarzavatul.Am lasat la calit 10 min mestecind mereu sa nu se arda,apoi adaugam o cana de apa fierbinte dupa care punem varza, lasam 5 min sa se caleasca cu zarzavatul apoi potrivim de sare,boia, piper, secretul gustului si completam cu apa fierbinte pina acopera varza (cu un picut peste ), acoperim si lasam sa fiarba .Intre timp punem restul de ulei intr-o tigaie, lasam sa se incinga si adaugam carnea tocata, condimentam si amestecam continuu pina se caleste si-si schimba culoarea.Lasam pina se evapora toata apa pe care o lasa carnea si ramine numai uleiul, punem la o parte . Apoi adaugam orezul, amestecam bine si lasam sa fiarba 15 min, dupa care adaugam bulionul mai lasam 5 min. si luam de pe foc.Intr-un vas de yena (am folosit eu) sau o tava de inox sau emailata sau ce aveti voi, se pune un strat de varza cu orez, un strat de carne si alternam asa pina la terminare,ultimul strat fiind varza cu orez.. Apoi am batut bine 2oua (am folosit si albusul)cu ceva fin de la Delaco si o cutie de iaurt (dupa carte trebuieste smintina ).dupa ce am amestecat bine compozitia obtinuta am pus-o deasupra verzei si am dat tava la cuptorul in prealabil incins la 200 grade pentru 20 min. Cind s-a rumenit am scos vasul afara si astfel am obtinut un felul doi DELICIOS ... FOARTE DELICIOS Pofta buna! Chiar daca sunt mai multe etape la prepararea acestui fel de mincare Rezultatul este foarte,foarte multumitor Cine doreste poate sa mai adauge si smntina si un ardei iute este bine venit

Etichete

varza a la cluj varza cu orez delaco

Categorie: Carne Autor: Isabela G. Vizualizări: 1 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Varza a la Cluj cu ceva fin Delaco si iaurt de Isabela G. - Rețete Recipia 1

Carne - Varza a la Cluj cu ceva fin Delaco si iaurt de Isabela G. - Rețete Recipia 2

Preparare

Etichete

Categorii