Repollo a la Cluj con un poco de Delaco fino y yogur

Name: Repollo a la Cluj con un poco de Delaco fino y yogur - Isabela G.
Ingredients: 1 calabacín grande aproximadamente 1.5 kg; 2 zanahorias más grandes; 2 cebollas grandes; 1/2 apio; 2 raíces de perejil; 1 kg de carne de cerdo picada; 1 caja de algo fino de Delaco; 1 yogur (175 ml); 2 huevos; 1/2 l de caldo casero; sal; pimienta; 1 cucharada del secreto del sabor vegetal; 1 cucharadita de pimentón dulce; tomillo; eneldo fresco; 5 pimientos amarillos más pequeños; 350 g de arroz de grano largo (yo usé Scotti); 100 ml de aceite.

Carne - Repollo a la Cluj con un poco de Delaco fino y yogur por Isabela G. - Recetas Recipia

Repollo a la Cluj con Delaco y yogur: una receta deliciosa y reconfortante Cuando se trata de platos que nos recuerdan los sabores de la infancia, el repollo a la Cluj está en la parte superior de la lista. Esta receta, inspirada en la tradición culinaria, es perfecta para los días en los que queremos consentirnos con un plato abundante y sabroso. Aunque puede parecer más complicada que los rollos de repollo, te aseguro que cada paso vale la pena. Al contrario, es una receta versátil que se puede adaptar a tus preferencias. ¡Descubramos juntos cómo podemos preparar esta delicia! Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Tiempo total: 1 hora y 30 minutos Porciones: 6-8 Ingredientes - 1 repollo grande (aproximadamente 1.5 kg) - 2 zanahorias medianas - 2 cebollas grandes - 1/2 raíz de apio - 2 raíces de perejil - 1 kg de carne de cerdo picada - 350 g de arroz de grano largo (recomendado Scotti) - 5 pimientos amarillos pequeños - 100 ml de aceite (preferiblemente de oliva) - 1/2 l de jugo de tomate casero - 1 paquete de queso fino de Delaco (tipo queso crema) - 1 yogur (175 ml) - 2 huevos - Sal, pimienta al gusto - 1 cucharada de "el secreto del sabor" mezcla de vegetales (o tu mezcla de especias favorita) - 1 cucharadita de pimentón dulce - Tomillo y eneldo fresco al gusto Pasos de preparación 1. Preparación de los ingredientes Comienza limpiando todas las verduras: zanahorias, cebolla, apio y perejil. Lávalos bien y pícalos finamente. Luego, toma el repollo y córtalo en rodajas o pícado, según tu preferencia. Este es el momento en el que puedes considerar usar repollo en escabeche, que añadirá un sabor extra. 2. Preparación del arroz Lava bien el arroz bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón y déjalo en remojo durante aproximadamente 15 minutos. Este paso es esencial para lograr un arroz menos pegajoso en el plato final. 3. Sofreír las verduras En una olla de 4 litros, agrega 50 ml de aceite y caliéntalo. Añade las verduras picadas y déjalas sofreír durante 10 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se quemen. Una vez que estén suaves, añade una taza de agua caliente, seguida del repollo. Deja que todo hierva durante 5 minutos. 4. Sazonar Agrega sal, pimienta, pimentón dulce y "el secreto del sabor" mezcla de vegetales. Cubre con agua caliente, de modo que cubra el repollo, y deja hervir a fuego lento. 5. Preparar la carne En una sartén, agrega el aceite restante y caliéntalo. Añade la carne picada y revuelve continuamente hasta que se vuelva opaca y cambie de color. Deja que el agua liberada por la carne se evapore, luego agrega el arroz escurrido. Mezcla todo y deja hervir durante 15 minutos. Luego, agrega el jugo de tomate y deja cocinar por otros 5 minutos. 6. Montar el plato En una fuente para hornear (o una bandeja de acero inoxidable), coloca una capa de repollo con arroz, seguida de una capa de carne. Continúa alternando capas, terminando con una capa de repollo con arroz. Esto creará una deliciosa "corona". 7. Preparar la mezcla de huevos En un bol, bate bien los 2 huevos, añade el queso fino de Delaco y el yogur. Mezcla hasta obtener una composición homogénea y viértela uniformemente sobre el plato en la bandeja. 8. Hornear Precalienta el horno a 200 grados Celsius y coloca la bandeja adentro. Hornea durante 20 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y apetecible. Servicio Cuando el plato esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar un poco. Puedes servirlo con una cucharada de crema agria encima para un extra de cremosidad, y con pimientos picantes frescos si eres fanático del picante. Este plato combina maravillosamente con una ensalada verde fresca o con una ensalada de tomate y cebolla, ofreciendo un contraste agradable. Consejos y trucos - Opción vegetariana: Puedes reemplazar la carne con champiñones o una mezcla de verduras para crear una versión vegetariana de esta receta. - Especias adicionales: Experimenta con otras especias como el comino o el pimentón picante para personalizar el sabor del plato. - Recalentamiento: El repollo a la Cluj se enfría bien y se puede recalentar al día siguiente, con el sabor volviéndose aún más intenso. Información nutricional Esta receta es una buena fuente de proteínas gracias a la carne y el yogur, mientras que el repollo y las verduras aportan un importante suministro de vitaminas y minerales. Cada porción contiene aproximadamente 450 calorías, lo que la convierte en una comida abundante y satisfactoria. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar repollo en escabeche? Sí, se puede usar repollo en escabeche, pero se recomienda enjuagarlo primero para reducir la acidez. 2. ¿Qué otros ingredientes puedo añadir? Puedes añadir algunas rodajas de salchichas o tocino para un sabor extra. 3. ¿Se puede congelar? Sí, este plato se puede congelar, pero es mejor porcionarlo antes de ponerlo en el congelador. El repollo a la Cluj con Delaco y yogur es más que un simple plato; es una historia familiar, un recuerdo de la infancia y un capricho culinario. Te animo a que lo pruebes y le des tu toque personal. ¡Buen provecho!

Preparación

Primero, limpiamos las verduras, lavamos bien el pimiento y la cebolla, y los picamos. Luego picamos el repollo. Mientras tanto, lavamos bien el arroz y lo dejamos en remojo. En una olla (4 litros en mi caso), puse 50 ml de aceite y añadí las verduras. Las dejé sofreír durante 10 minutos, revolviendo constantemente para que no se quemen, luego añadí una taza de agua caliente, después de lo cual ponemos el repollo, dejándolo sofreír con las verduras durante 5 minutos. Luego sazonamos con sal, pimentón y pimienta, el secreto del sabor, y llenamos con agua caliente hasta cubrir el repollo (un poco más). Cubrimos y dejamos hervir. Mientras tanto, ponemos el aceite restante en una sartén, lo dejamos calentar y añadimos la carne picada, sazonando y revolviendo continuamente hasta que se dore y cambie de color. Dejamos cocinar hasta que se evapore toda el agua que suelta la carne, quedando solo el aceite, luego lo apartamos. A continuación, añadimos el arroz, mezclamos bien y dejamos hervir durante 15 minutos, después de lo cual añadimos la pasta de tomate y dejamos cocinar durante otros 5 minutos antes de retirar del fuego. En un plato de yena (que usé) o una bandeja de acero inoxidable o esmalte, o lo que tengas, ponemos una capa de repollo con arroz, una capa de carne y alternamos hasta terminar, siendo la última capa repollo con arroz. Luego batí 2 huevos (también usé las claras) con algo fino de Delaco y una caja de yogur (según la receta, debería ser crema agria). Después de mezclar bien la composición obtenida, la vertí sobre el repollo y coloqué la bandeja en el horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos. Cuando se doró, saqué el plato, y así obtuve un segundo plato DELICIOSO... ¡MUY DELICIOSO! ¡Buen provecho! A pesar de que hay varios pasos en la preparación de este plato, el resultado es muy, muy satisfactorio. Cualquiera que lo desee también puede añadir crema agria y un pimiento picante es bienvenido.