ダイエットパン

ダイエット・デューカンを始めたとき、パンが恋しいとはあまり感じませんでしたが、数週間後、特にサルマを作った後、ダイエットに適したロールパンを試してみようと思いました。初めてのときは少し不安でしたが、大きな期待はしていませんでしたが、驚くほど美味しくできたので、何度もレシピを作り直しました。酵母を使用し、ベーキングパウダーではなく、ロールパンがパンに近い味になるため、皿の中でパンの代わりになる何かを本当に欲しいときには重要です。クイック情報総時間：約45分準備時間：15-20分焼き時間：25-30分ポーション：9-10個のロールパン難易度：簡単レシピタイプ：ダイエット・デューカン用のロールパン、無粉の自家製パンとしても良い材料卵白4個塩1/2小さじ牛乳100ml 酵母1/2塊（約12.5g）甘味料1小さじサイリウムの繊維1大さじ小麦ふすま1大さじオート麦ふすま3大さじ（粉砕しました）片栗粉1平さじ亜麻仁1小さじ作り方 1. 酵母から始めました。温かい牛乳に甘味料と酵母を入れ、少し混ぜました。それらを約5-10分間放置して活性化させ、泡が出始めるまで待ちます。 2. 卵白を塩を加えて泡立て器でしっかり泡立てました。泡が泡立て器の上でしっかりと立っているとき、準備完了です。 3. 卵白に酵母入りの牛乳を注ぎ、泡立て器ではなくスプーンで優しく混ぜます。 4. 混合物にサイリウムの繊維、小麦ふすま、粉砕したオート麦ふすま、亜麻仁、片栗粉を加えます。泡立てた卵白の空気を失わないようにゆっくりと混ぜます。 5. 焼くために、マフィン型を使用しました。今回は、以前の試みでふすまの混合物が紙のカップにひどくくっついてしまったため、切ったベーキングペーパーを入れました。ベーキングペーパーを使用したところ、全くくっつきませんでした。 6. 混合物を9-10個の型に分け、ロールパンをテーブルの上で5-10分間発酵させ、その間にオーブンを180°Cに予熱しました。 7. ロールパンを25-30分間焼き、表面が軽く黄金色になるまで焼きます。つまようじでチェックするのが良いです。もし清潔に出てくれば、完成です。なぜこのレシピを頻繁に作るのかこれらのロールパンは迅速で、かなりふわふわした食感があり、実際にサルマやスープの横に何か必要なときにパンと似たように振る舞います。数日間保存でき、複雑な材料は必要ありません。粉を使用せず、それでもパンに近い味がするため、私は何度もこのレシピに戻ってきました。アドバイスとバリエーションアドバイスふすまを含む混合物がある場合、マフィン型にはベーキングペーパーを使用することが重要です。さもなければ、ひどくくっつく可能性があります。粉砕したオート麦ふすまはより滑らかな食感を提供しますが、粉砕できない場合はそのまま使用できます。卵白は室温にしておくと、より安定した泡が得られます。代替品サイリウムの繊維がない場合は、もう一さじのオート麦ふすまを加えることができますが、食感は少し密になります。片栗粉は省略できますが、よりしっかりした皮を得るのに役立ちます。亜麻仁はオプションであり、持っていない場合は省略できます。バリエーション異なる風味を望む場合は、混合物に少しクミンや乾燥ハーブを加えることができます。ダイエット・デューカンの攻撃段階を厳守していない場合は、焼く前に上にいくつかのごまを振りかけることができます。サービングアイデアパンを使用するのと同じように使用できます：サルマの横に、低脂肪のチーズと一緒に朝食に、または薄肉や野菜のスプレッドのベースとして。よくある質問 1. 生酵母の代わりに乾燥酵母を使えますか？はい、乾燥酵母を使用できます。レシピの量に対して、約4gの乾燥酵母が必要です。 2. 卵白だけでなく、全卵でロールパンを作れますか？できますが、食感と色が異なり、ダイエット・デューカンの厳しい段階には適合しません。 3. オート麦ふすまを粉砕する必要がありますか？いいえ、粉砕しなくても大丈夫ですが、粉砕するとロールパンがよりふわふわで均一になります。未粉砕のふすまでは、より素朴な食感になります。 4. マフィン型がない場合は何を使えますか？小さな陶器やシリコンの型を使用するか、ベーキングペーパーを敷いた天板にスプーンで置き、間隔を空けて置くことができます。 5. 作った後、ロールパンはどのくらい持ちますか？室温で密閉容器に入れて2-3日持ちます。この時間を過ぎると、乾燥し始めます。栄養価 10個中1個のロールパンの推定値：約35-40 kcal 炭水化物：4-5 g タンパク質：3-4 g 脂肪：1 g未満これらの値は目安であり、材料の種類やブランドによって異なります。ロールパンは繊維が豊富で、脂肪と糖の含有量が非常に低いです。保存と再加熱密閉容器に入れて室温で保存するのが最良で、最大2-3日持ちます。もっと長く保存したい場合は冷凍し、オーブンや蒸気で軽く再加熱できます。1-2日後、少し乾燥しますが、まだ食べることができます。少し柔らかくする必要がある場合は、短時間蒸気の上に置くか、電子レンジで数秒加熱できます。

準備

オートブランを挽き、他のものはそのままにしました。温かい牛乳に甘味料とイーストを加え、混ぜます。イーストが膨らむまで待ちます。卵白を塩と一緒にしっかり泡立てます。固まったら、イースト入りの牛乳を加えます。その後、オートブラン、フラックスシード、そしてデンプンを加えます。スプーンで優しく混ぜたら、マフィン型に流し込みます。（先週、塩味のマフィンでひどい経験をしたので、紙のカップにくっついてしまったので、今はマフィン型にクッキングペーパーを敷きましたが、完璧でした。簡単に外れ、問題はありませんでした。おそらくオートブランの混合物が原因です。他のマフィンやカップケーキではくっつくことはありませんでした。）25〜30分焼き、きつね色になるまで焼きますが、爪楊枝でテストするのが良いでしょう。もしきれいに出てくれば、焼き上がりです。