セロリと鶏肉のシチュー
チキンシチューは、風味豊かでわずかに甘い味わいの伝統的な料理で、味覚を楽しませ、涼しい日には心地よさをもたらします。まず、鶏肉を洗って切り分け、各部位がきれいでよく切られていることを確認します。大きな鍋に油を熱し、肉が焦げないように熱くなりすぎないように注意します。鶏肉を鍋に入れ、全体を軽く焼き色がつくまで焼き、食欲をそそる黄金色にします。これは肉の風味を引き出すだけでなく、シチューの最終的な味を向上させます。 肉が焼き色をつけたら、鍋から取り出して脇に置き、同じ鍋に刻んだ玉ねぎを加えます。時々かき混ぜながら、玉ねぎが透明になるまで炒め、甘い香りを放ち始めるまで炒めます。次に、細かくおろした人参と、角切りにしたピーマンを加えます。これらの野菜はシチューに色と風味を加えるので、2-3分間炒めて、均等に火が通るように絶えずかき混ぜます。 野菜が少し柔らかくなったら、きれいに洗って角切りにしたセロリを加えます。さらに数分間野菜を炒め続け、柔らかく香りが立つまで炒めます。その後、鶏肉を鍋に戻し、すべての材料が覆われるまで十分な水（またはスープ）を注ぎます。鍋に蓋をして、シチューを弱火で約30-35分煮て、すべての風味が混ざり、肉が柔らかくなるようにします。 煮込みの終わりに近づいたら、シチューの色と味を強化するパプリカペーストを加えます。お好みに応じて塩、胡椒、好みのスパイス（パプリカやハーブなど）で味付けします。小さな水で小麦粉を薄め、シチューに混ぜ込み、ソースを濃くし、なめらかな食感を与えます。ソースが均等に濃くなるように、さらに数回煮ます。 最後に、刻んだ新鮮なパセリを加え、料理に新鮮で香ばしいアクセントを加えます。よく混ぜて、シチューは今や提供する準備が整いました。ポレンタやマッシュポテトを添えて提供し、各ポーションがあなたのテーブルに喜びをもたらします。いただきます！
材料
- 鶏肉（私は2つのもも肉と1/2の胸肉を使用しました）セロリの根（約600g）2つの玉ねぎ1本の人参ピーマン（冷凍を使用しました）大さじ1のパプリカオレガノ甘いパプリカ塩コショウ50mlの油大さじ1の小麦粉パセリ
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