カシュ入り焼きスパゲッティ

メモ

フレッシュカシュは包装の中にホエーが出ていることがあるので、おろす前にしっかり水気を切ります。味がまろやかなカシュなら甘みを生かせます。塩気がある場合は、砂糖の量を調整する前に味見してください。焼いたマカロニチーズを思わせますが、長いスパゲッティは天板での収まり方が違います。大きなオーブン用天板なら生地が薄く広がり、小さめの耐熱皿では真ん中が固まるのに時間がかかります。長く焼きすぎると縁が乾くことがあるので、20分を過ぎたら様子を見てください。サワーチェリーのコンポートを添えるのも合います。もっと甘くしたければ、砂糖を増やしてもかまいません。乳製品、卵、小麦グルテンを含み、冷蔵庫で覆って保存すれば3日まで日持ちします。

よくある質問

カシュの代わりにウルダを使えますか？

はい、しっかり水気を切ったウルダを500g使います。食感はよりなめらかになり、粒っぽさが控えめになります。

ショートパスタでも作れますか？

はい、ペンネかフジッリを500g使えます。袋に表示された時間より1分短くゆでてください。

とても乾燥したカシュを使う場合はどうすればいいですか？

サワークリームを大さじ2、混ぜ合わせたものに加えます。天板に入れる前に混ぜやすくなります。