パプリカとオリーブのパスタ
パプリカとオリーブのパスタは、ペンネに赤パプリカと輪切りのオリーブを合わせた、植物性のパスタサラダです。ペンネはほどよく歯ごたえがあり、生のパプリカはシャキシャキ。少量のレモン汁で、さっぱりとした酸味を加えます。私は室温で食べるのが好きです。トーストを一切れ添えて、パプリカのシャキシャキ感を楽しみたいときにぴったりです。 準備：10分。調理：10分。合計：20分。3人分。1人分約510 kcal、たんぱく質14 g。
材料
- 水 2000 ml
- マギー Secretul Gustului Legume 調味料 大さじ1
- 塩 小さじ1 1/4
- ペンネ 300 g
- 中サイズの赤パプリカ 1個（150 g）
- 種なしオリーブ 100 g
- オリーブオイル 大さじ2
- レモン汁 大さじ1（お好みで）
準備
1. 鍋に水を2000 ml入れ、マギーの調味料と塩小さじ1を加えます。沸騰したらペンネを入れ、歯ごたえが残るまで8-10分ゆでます。 2. その間にパプリカを細切りにし、オリーブを輪切りにします。 3. ペンネの湯をしっかり切ってボウルに入れます。パプリカ、オリーブ、オリーブオイル大さじ2、好みでレモン汁大さじ1を加えます。やさしく混ぜて味をみて、必要なら塩を小さじ1/4まで加えます。
メモ
澄んだ野菜スープを添えてどうぞ。果肉がしっかりしていて、皮に張りのある赤パプリカを選びましょう。しわのあるものは柔らかく、歯ごたえが弱いことがあります。ペンネの湯はしっかり切ってください。ボウルに水が残っていると、全体が水っぽくなります。マギーの調味料もオリーブも、瓶によって塩加減が違うことがあるので、塩を足す前に味見をしてください。風味を変えたいときは、黒オリーブ100 gを緑オリーブ100 gに替えます。普通のペンネにはグルテンが含まれています。グルテンフリーにする場合は、グルテンフリーのペンネを300 g使い、袋に記載された時間どおりにゆでてください。ふたをして冷蔵庫で3日まで保存できます。油が底にたまっていたら、食べる前に混ぜてください。
よくある質問
ペンネの代わりにフジッリを使えますか？ はい、同じ量で使えます。袋に記載された時間より2分早く、ゆで具合を確認し始めてください。
赤パプリカの代わりに黄パプリカを使えますか？
はい、約150 gの黄パプリカを使ってください。赤パプリカより甘みがあります。
オリーブが塩辛すぎるときはどうすればいいですか？
ざるに入れて冷たい流水で15秒すすぎ、よく水を切ってから加えてください。
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