Nudelsalat mit Paprika und Oliven

Name: Nudelsalat mit Paprika und Oliven
Ingredients: 2000 ml Wasser; 1 Esslöffel Maggi Secretul Gustului Legume Würzmittel; 1 1/4 Teelöffel Salz; 300 g Penne; 1 mittelgroße rote Paprika (150 g); 100 g entsteinte Oliven; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Zitronensaft (optional)

Pasta/Pizza - Nudelsalat mit Paprika und Oliven von Floarea I. - Recipia Rezepte

Der Nudelsalat mit Paprika und Oliven ist ein Salat ohne tierische Zutaten mit Penne, roter Paprika und in Scheiben geschnittenen Oliven. Die Penne bleiben bissfest, und die rohe Paprika behält ihren knackigen Biss; ein wenig Zitronensaft sorgt für eine säuerlich-frische Note. Ich esse ihn am liebsten bei Zimmertemperatur mit einer Scheibe Toastbrot dazu, vor allem, wenn ich die Paprika noch knackig schmecken möchte. Vorbereitung: 10 Minuten. Garzeit: 10 Minuten. Gesamtzeit: 20 Minuten. Portionen: 3. Etwa 510 kcal und 14 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

2000 ml Wasser
1 Esslöffel Maggi Secretul Gustului Legume Würzmittel
1 1/4 Teelöffel Salz
300 g Penne
1 mittelgroße rote Paprika (150 g)
100 g entsteinte Oliven
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Zitronensaft (optional)

Zubereitung

1. Gib 2000 ml Wasser in einen Topf, füge das Maggi-Gewürz und 1 Teelöffel Salz hinzu. Sobald das Wasser kocht, kommen die Penne hinein. Koche sie 8-10 Minuten, bis sie bissfest sind. 2. In der Zwischenzeit die Paprika in Streifen und die Oliven in Scheiben schneiden. 3. Die Penne gut abgießen und in eine Schüssel geben. Paprika, Oliven, 2 Esslöffel Olivenöl und nach Wunsch 1 Esslöffel Zitronensaft hinzufügen. Vorsichtig mischen und probieren; falls nötig, bis zu 1/4 Teelöffel Salz dazugeben.

Hinweise

Dazu passt eine klare Gemüsesuppe. Nimm eine rote Paprika mit festem Fruchtfleisch und glatter Schale; eine schrumpelige kann weich und weniger knackig sein. Gieß die Penne gut ab, denn das Wasser, das in der Schüssel zurückbleibt, macht den Salat wässrig. Maggi-Gewürz und Oliven können je nach Glas unterschiedlich salzig sein, probiere den Salat also, bevor du noch Salz hinzufügst. Für eine andere Geschmacksnote kannst du die 100 g schwarzen Oliven durch 100 g grüne Oliven ersetzen. Herkömmliche Penne enthalten Gluten; für eine glutenfreie Variante nimm 300 g glutenfreie Penne und richte dich nach der Kochzeit auf der Packung. Zugedeckt hält sich der Salat bis zu 3 Tage im Kühlschrank; hat sich das Öl am Boden gesammelt, mische ihn vor dem Servieren durch.