マルチクッカーのマジックケーキ

マルチクッカーのマジックケーキは180°Cで1時間焼くと、縁に焼き色がつきます。卵と牛乳、バターのおかげで中はやわらかく、ほとんどクレームキャラメルのよう。ローズウォーターがほのかに香ります。私は冷やして、桃をひと切れ添えて食べるのが好きです。準備時間：20分。加熱時間：63分。休ませる時間：5分。合計時間：88分。8人分。1人分約205 kcal、たんぱく質5 g。

材料

卵 4個
砂糖大さじ4
バニラエッセンス小さじ1
ローズウォーター大さじ2
バター 100 g
薄力粉大さじ4
牛乳 400 ml
塩小さじ1/8
油小さじ1
薄力粉大さじ1
中くらいの桃 1個（150 g）

準備

1. 卵黄と卵白を、清潔で乾いたボウル2つに分ける。 2. バターを弱火にかけ、混ぜながら3分溶かす。そのまま5分冷まし、温かい程度にする。 3. 卵黄に砂糖、バニラエッセンス、ローズウォーターを加え、砂糖が溶けて生地が倍の量になるまで5分泡立てる。 4. 温かいバターを混ぜ、続けて薄力粉大さじ4と牛乳を加える。なめらかになるまで混ぜる。 5. 卵白に塩を加え、つやが出てしっかりするまで4分泡立てる。卵黄の生地にそっと混ぜ込む。 6. マルチクッカーの内釜を取り出して油を塗り、薄力粉大さじ1をまぶす。生地を内釜に流し入れ、本体に戻す。 7. BAKEプログラムを選び、180°Cで1時間に設定する。縁に焼き色がつけばよい。桃を薄切りにして飾る。

メモ

グルテン、卵、乳製品を含みます。ふたをして冷蔵庫で保存し、3日以内に食べきってください。冷やすと中がより固くなるので、食べる前に切り分けたものを少し室温に置きます。室温に戻した卵は泡立ちが早く、卵黄に加えるバターは温かい程度にしておきます。卵白は泡立てるとかさがかなり増えるので、大きめのボウルを使ってください。新鮮な桃と紅茶を添えてどうぞ。