Gâteau magique au multicuiseur

Name: Gâteau magique au multicuiseur
Ingredients: 4 œufs; 4 cuillères à soupe de sucre; 1 cuillère à café d’extrait de vanille; 2 cuillères à soupe d’eau de rose; 100 g de beurre; 4 cuillères à soupe de farine; 400 ml de lait; 1/8 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café d’huile; 1 cuillère à soupe de farine; 1 pêche moyenne (150 g)

Désert - Gâteau magique au multicuiseur par Evelina F. - Recettes Recipia

Le gâteau magique au multicuiseur cuit une heure à 180°C et dore sur les bords. Les œufs, le lait et le beurre gardent le centre moelleux, presque comme une crème brûlée, tandis que l’eau de rose lui apporte un parfum discret ; je le préfère froid, avec une tranche de pêche. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 63 minutes. Repos : 5 minutes. Temps total : 88 minutes. Portions : 8. Environ 205 kcal et 5 g de protéines par portion.

Ingrédients

4 œufs
4 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 cuillères à soupe d’eau de rose
100 g de beurre
4 cuillères à soupe de farine
400 ml de lait
1/8 cuillère à café de sel
1 cuillère à café d’huile
1 cuillère à soupe de farine
1 pêche moyenne (150 g)

Préparation

1. Séparez les jaunes des blancs dans deux bols propres et secs. 2. Faites fondre le beurre à feu doux pendant 3 minutes en remuant, puis laissez-le refroidir 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tiède. 3. Fouettez les jaunes avec le sucre, l’extrait de vanille et l’eau de rose pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le mélange ait doublé de volume. 4. Incorporez le beurre tiède, puis les 4 cuillères à soupe de farine et le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. 5. Battez les blancs avec le sel pendant 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient brillants et fermes. Incorporez-les délicatement au mélange de jaunes. 6. Sortez la cuve du multicuiseur et huilez-la, puis farinez-la avec 1 cuillère à soupe de farine. Versez la préparation dans la cuve et remettez-la dans l’appareil. 7. Réglez le programme BAKE à 180°C pendant 1 heure. Les bords doivent être dorés. Coupez la pêche en tranches et utilisez-les pour décorer.

Notes

Contient du gluten, des œufs et des produits laitiers. Gardez-le couvert au réfrigérateur pendant 3 jours au maximum ; laissez la part un peu à température ambiante avant de la servir, car le centre est plus ferme lorsqu’il est froid. Les œufs à température ambiante se fouettent plus vite, et le beurre doit être juste tiède quand vous l’ajoutez aux jaunes. Choisissez un grand bol pour les blancs, car la mousse prend beaucoup de volume. Servez avec une pêche fraîche et du thé noir.

Questions fréquentes

Par quoi remplacer l’eau de rose ?

Ajoutez 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé aux jaunes, à la place des 2 cuillères à soupe d’eau de rose.

Puis-je utiliser du beurre salé ?

Oui. Utilisez 100 g de beurre salé et omettez le sel dans les blancs.

Pourquoi le centre reste-t-il mou ?

Le lait garde le centre crémeux, même si les bords dorent. Après une heure à 180°C, la texture du centre reste plus proche d’une crème que d’un gâteau classique.