ハーブを使ったロースト野菜
美味なロースト野菜のサイドディッシュを準備するために、まず使用するすべての野菜とハーブを注意深く掃除し、洗います。すべての自然な風味を楽しむために、しっかりと清掃されていることが重要です。掃除が終わったら、均一になるように注意しながら、大きな塊に切ります。人参やパースニップが大きい場合は、半分に切り、次に横に切って小さなスライスを作ります。ジャガイモは4つに切り、サツマイモ（ヤムとも呼ばれる）は約2〜2.5 cmの厚さにスライスし、その後半分に切ります。セロリはスライスし、風味と色を加えるために、いくつかのピーマンスライスを追加することができます。 シャロットは掃除され、丸ごと残されます。普通の玉ねぎを選ぶ場合は、丸ごとにするか、好みに応じて半分に切ることができます。個人的には、小さな玉ねぎを使用することにしたので、丸ごとにしました。すべての材料が準備ができたら、鍋に水を入れて沸騰させます。水が沸騰し始めたら、野菜を3〜5分間茹で、その後水を切ります。 オーブンで使用できる皿に少し油をかけ、皿がよく油を塗られていることを確認します。皿の底にローズマリーなどのハーブの小枝を置き、次に茹でた野菜を1つずつ加え、皿の4分の1を覆います。すべての野菜を加えたら、お気に入りの油をたっぷりかけ、次に塩と胡椒を振ります。すべての野菜が覆われていることを確認するために優しく混ぜ、その上にいくつかのハーブの小枝を振りかけます。 220°C（425°F）に予熱したオーブンに皿を入れ、野菜を約30〜35分間焼きます。焼き時間の半分でヘラで野菜をひっくり返すことをお勧めします。これにより、すべての面が均等に焼き色がつきます。野菜が焼き色がついてカリッとした食感になったら、オーブンから取り出します。 提供する際には、ガーリックソースをかけ、風味を増すためにパルメザンチーズを加えることもできます。これが野菜の上に少し溶けます。これらのロースト野菜は、軽い魚（たとえばティラピア）と一緒に理想的なサイドディッシュです。魚の準備も同様に簡単です。洗って乾かし、塩、胡椒、ディル、レモン汁を少し加え、その後、各面を約2分間焼きます。こうして、健康的で美味しい料理が得られ、家族の食事に最適です。
材料
- 中サイズのジャガイモ2個、サツマイモ1〜2個（ヤム）、中サイズのニンジン3〜4本、パースニップの根1〜2本、セロリの根1本（適切なサイズ）、エシャロット5〜6個（無ければ小さな普通の玉ねぎ1〜2個を使っても良い）、かけるための油、塩と胡椒はお好みで、新鮮なローズマリー（お好きなハーブに置き換えても良い）。
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