Roasted Vegetables With Herbs (Zarzavaturi Coapte)

Pentru a pregăti o garnitură delicioasă din legume la cuptor, începem prin a curăța și spăla cu atenție toate legumele și zarzavaturile pe care le vom folosi. Este important să ne asigurăm că sunt bine curățate, astfel încât să ne bucurăm de toate aromele naturale. După ce le-am curățat, le tăiem în bucăți mai mari, având grijă ca acestea să fie cât mai uniforme. Dacă morcovii și păstârnacul sunt mai mari, îi despicăm în jumătate și apoi îi tăiem pe orizontală, formând felii mai mici. Cartofii îi tăiem în patru, iar cartofii dulci, cunoscuți și sub numele de yams, îi feliem la o grosime de aproximativ 2-2,5 cm, apoi îi tăiem în două. Telina se felierează, iar pentru un plus de gust și culoare, putem adăuga câteva feliuțe de ardei gras. Cepele salote se curăță și se lasă întregi; dacă optăm pentru ceapă obișnuită, o putem lăsa întreagă sau o tăiem în două, în funcție de preferințe. Personal, am ales să folosesc cepe mici, așa că le-am lăsat întregi. Odată ce toate ingredientele sunt pregătite, le punem într-un vas cu apă și le lăsăm să fiarbă. De îndată ce apa începe să fiarbă, lăsăm legumele să fiarbă timp de 3-5 minute, apoi le scurgem. Într-o tavă care poate fi utilizată la cuptor, stropim un pic de ulei, asigurându-ne că tavă este bine unsă. Așezăm câteva crenguțe de ierburi aromate, cum ar fi rozmarinul, pe fundul tăvii, după care adăugăm legumele fierte, rând pe rând, acoperind un sfert din tavă. După ce am adăugat toate legumele, le stropim din belșug cu uleiul preferat, apoi le sărăm și le piperează. Amestecăm ușor pentru a ne asigura că toate legumele sunt acoperite, iar apoi presărăm câteva crenguțe de ierburi aromate deasupra. Cu cuptorul preîncălzit la 220°C (425°F), introducem tava și lăsăm legumele să se coacă timp de aproximativ 30-35 de minute. Este recomandat să întoarcem legumele cu o spatulă la jumătatea timpului de coacere, pentru a ne asigura că se rumenesc uniform pe toate părțile. Odată ce legumele sunt rumenite și au o textură crocantă, le putem scoate din cuptor. Pentru a le servi, le stropim cu mujdei de usturoi, iar pentru un plus de savoare, putem adăuga și parmezan ras, care se va topi ușor peste legume. Aceste legume la cuptor sunt o garnitură ideală alături de un pește ușor, cum ar fi tilapia. Prepararea peștelui este la fel de simplă: se spală și se usucă, apoi se condimentează cu sare, piper, mărar și un strop de suc de lămâie, după care se prăjește timp de aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Astfel, obținem un preparat sănătos și delicios, perfect pentru o masă de familie.

Ingrediente

2 cartofi marime medie 1
2 cartofi dulci (Yams) 3
4 morcovi mjlocii 1
2 radacini de pastarnac 1 radacina telina (potrivit de mare) 5
6 cepe salote (daca nu aveti se poate pune ceapa normala 1
2 bucati mici) ulei pentru stropit sare si piper dupa gust rosmarin proaspat (se poate inlocui cu orice fel de ierburi aromate de care va plac)