जड़ी-बूटियों के साथ भुनी हुई सब्जियाँ

स्वादिष्ट भुनी हुई सब्जियों का साइड डिश तैयार करने के लिए, हम सभी सब्जियों और हरी पत्तेदार सब्जियों को सावधानी से साफ और धोने से शुरू करते हैं जिन्हें हम उपयोग करेंगे। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि वे अच्छी तरह से साफ हों ताकि हम सभी प्राकृतिक स्वादों का आनंद ले सकें। उन्हें साफ करने के बाद, हम उन्हें बड़े टुकड़ों में काटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे जितना संभव हो उतना समान हों। यदि गाजर और पार्सनिप बड़े हैं, तो हम उन्हें आधा काटते हैं और फिर उन्हें क्षैतिज रूप से छोटे स्लाइस में काटते हैं। हम आलू को चार टुकड़ों में काटते हैं, और मीठे आलू, जिन्हें यम भी कहा जाता है, को लगभग 2-2.5 सेमी मोटाई में काटते हैं, फिर उन्हें दो में काटते हैं। अजवाइन को स्लाइस किया जाता है, और स्वाद और रंग के लिए, हम कुछ बेल मिर्च के स्लाइस जोड़ सकते हैं। शालॉट को साफ किया जाता है और पूरे छोड़ दिया जाता है; यदि हम सामान्य प्याज का विकल्प चुनते हैं, तो हम इसे पूरे छोड़ सकते हैं या पसंद के अनुसार आधा काट सकते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मैंने छोटे प्याज का उपयोग करने का विकल्प चुना, इसलिए मैंने उन्हें पूरे छोड़ दिया। जब सभी सामग्री तैयार हो जाती हैं, तो हम उन्हें एक बर्तन में पानी डालते हैं और उबालने देते हैं। जैसे ही पानी उबलने लगता है, हम सब्जियों को 3-5 मिनट तक उबालने देते हैं, फिर उन्हें छान लेते हैं। एक बेकिंग डिश में, हम थोड़ा सा तेल छिड़कते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि डिश अच्छी तरह से चिकनाई हो। हम डिश के नीचे कुछ जड़ी-बूटियों की टहनी, जैसे कि रोज़मेरी रखते हैं, और फिर उबली हुई सब्जियों को एक-एक करके डालते हैं, डिश के एक चौथाई को ढकते हैं। सभी सब्जियाँ डालने के बाद, हम उन्हें अपने पसंदीदा तेल से अच्छी तरह से छिड़कते हैं, फिर उन्हें नमक और काली मिर्च लगाते हैं। हम यह सुनिश्चित करने के लिए धीरे से मिलाते हैं कि सभी सब्जियाँ ढकी हुई हैं, और फिर ऊपर कुछ जड़ी-बूटियों की टहनी छिड़कते हैं। 220°C (425°F) पर पहले से गरम किए हुए ओवन में, हम डिश डालते हैं और सब्जियों को लगभग 30-35 मिनट तक भूनने देते हैं। यह अनुशंसा की जाती है कि हम बेकिंग समय के मध्य में सब्जियों को स्पैचुला से पलट दें, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे सभी तरफ समान रूप से भुनी जाएं। जब सब्जियाँ सुनहरी और कुरकुरी बन जाती हैं, तो हम उन्हें ओवन से निकाल सकते हैं। सेवा करने के लिए, हम उन पर लहसुन की चटनी छिड़कते हैं, और स्वाद के लिए, हम कद्दूकस किया हुआ परमेसन भी डाल सकते हैं, जो सब्जियों पर हल्का पिघल जाएगा। ये भुनी हुई सब्जियाँ हल्की मछली, जैसे कि टिलापिया के साथ एक आदर्श साइड डिश हैं। मछली तैयार करना भी उतना ही सरल है: इसे धोकर सुखा लें, फिर इसे नमक, काली मिर्च, डिल और नींबू के रस की एक बूँद से मसाला दें, फिर इसे प्रत्येक तरफ लगभग 2 मिनट के लिए भूनें। इस तरह, हम एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करते हैं, जो परिवार के भोजन के लिए एकदम सही है।