Otlu Fırın Sebzeler

Lezzetli bir fırın sebze garnitürü hazırlamak için, kullanacağımız tüm sebzeleri ve yeşillikleri dikkatlice temizleyip yıkayarak başlıyoruz. Doğal tatların tadını çıkarabilmemiz için iyi temizlenmiş olmaları önemlidir. Temizledikten sonra, sebzeleri daha büyük parçalara kesiyoruz ve bunların mümkün olduğunca eşit olmasına dikkat ediyoruz. Havuçlar ve yer elması daha büyükse, bunları ikiye kesip yatay olarak daha küçük dilimler halinde kesiyoruz. Patatesleri dörde kesiyoruz ve tatlı patatesleri, diğer adıyla yams, yaklaşık 2-2,5 cm kalınlığında dilimleyip ikiye kesiyoruz. Kereviz dilimleniyor ve ekstra bir tat ve renk için birkaç dilim dolmalık biber ekleyebiliriz. Şalot soğanları temizlenir ve bütün bırakılır; eğer normal soğan tercih edersek, onu bütün bırakabilir veya tercihlere göre ikiye kesebiliriz. Kişisel olarak, küçük soğanlar kullanmayı seçtiğim için onları bütün bıraktım. Tüm malzemeler hazır olduğunda, bunları bir tencereye su koyarak kaynamaya bırakıyoruz. Su kaynamaya başladığında, sebzeleri 3-5 dakika kaynatıyoruz ve sonra süzüyoruz. Fırında kullanılabilen bir tepsiye biraz yağ döküyoruz ve tepsinin iyi yağlandığından emin oluyoruz. Tepsinin altına birkaç dal ot, örneğin biberiye, yerleştiriyoruz, ardından haşlanmış sebzeleri birer birer ekliyoruz ve tepsinin dörtte birini kaplıyoruz. Tüm sebzeleri ekledikten sonra, onları tercih ettiğimiz yağ ile bolca ıslatıyoruz, ardından tuz ve karabiber ekliyoruz. Tüm sebzelerin kaplandığından emin olmak için nazikçe karıştırıyoruz ve üstüne birkaç dal ot serpiştiriyoruz. Fırını 220°C (425°F) önceden ısıttığımızda, tepsiyi yerleştiriyoruz ve sebzelerin yaklaşık 30-35 dakika pişmesine izin veriyoruz. Pişirme süresinin ortasında sebzeleri bir spatula ile çevirmemiz önerilir, böylece her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlarız. Sebzeler kızardığında ve gevrek bir dokuya sahip olduğunda, fırından çıkarabiliriz. Servis etmek için, üzerine sarımsak sosu döküyoruz ve ekstra bir tat için rendelenmiş parmesan da ekleyebiliriz, bu sebzelerin üzerine hafifçe eriyecektir. Bu fırın sebzeleri, hafif bir balık, örneğin tilapia ile birlikte ideal bir garnitürdür. Balığın hazırlanması da aynı derecede basittir: yıkanır ve kurulanır, ardından tuz, karabiber, dereotu ve bir parça limon suyu ile tatlandırılır, ardından her iki tarafı yaklaşık 2 dakika kızartılır. Böylece sağlıklı ve lezzetli bir yemek elde ederiz, aile yemeği için mükemmel.