リークとオリーブのご飯
ネギとオリーブのご飯 通常、何か素早く食べたいけど、あまり普通ではないものを作るときにこのご飯を作ります。通常、春や秋に良いネギを見つけ、他の材料はほとんど常に家にあります。これは複雑なレシピではなく、あまり多くの器具を汚しません。ネギは玉ねぎとは異なる繊細な味をもたらし、オリーブとの組み合わせは断食の日にも、肉料理のサイドディッシュとしても適しています。 クイック情報 総時間：40-45分 準備時間：10-15分 調理時間：30分 ポーション：4 難易度：簡単 レシピタイプ：サイドディッシュまたはメインディッシュ 材料 適切なネギ1本 200gの米 100mlのオリーブオイル 100gのオリーブ 1本の人参 1小さじの乾燥バジル 1小さじの生姜パウダー 1束の新鮮なパセリ 1小さじのスパイスベース（Fuchs）または他の乾燥野菜ミックス（オプション） 約600mlの温水（米と水の比率は3:1） 作り方 1. ネギの外側の葉を取り除き、よく洗い、薄切りまたは小さく切ります。大きな鍋にオリーブオイルを中火で熱し、ネギを炒めます。 2. 人参を皮をむき、洗って小さく切ります。ネギの上に加え、混ぜて2-3分間炒め、少し柔らかくなるまで炒めます。 3. 米を何度も水でよく洗い、水が透明になるまで洗います。水を切って鍋に入れ、ネギと人参の上に加えます。混ぜて3-5分間炒め、くっつかないように混ぜます。 4. 混合物の上に200mlの温水を注ぎ、鍋の蓋を半分かぶせて、低火でご飯を煮ます。水がほぼ完全に蒸発するまで煮ます。 5. 水が蒸発したら、さらに200mlの温水を加え、再び蓋をして煮ます。最後の200mlの温水を加え、再度低火で煮ます。合計で約600mlの水を加え、3:1の比率（水:米）を保ちます。 6. ご飯が炊き上がり、液体が吸収されたら、オリーブ（非常に塩辛い場合は洗って）と調味料：乾燥バジル、生姜パウダー、スパイスベースを加えます。軽く混ぜます。 7. みじん切りの新鮮なパセリを料理の上に振りかけます。火を消し、鍋の蓋をして、提供する前に5-10分間放置します。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか それは迅速で、見つけるのが難しい材料を必要としません。ネギとオリーブのご飯は、断食の日のメインディッシュとしても、サイドディッシュとしても適しています。手元にある材料に応じて簡単にアレンジできます。 ヒントとバリエーション ヒント ネギと人参が焦げないように、柔らかくなるまで炒めてください。米を加える前に炒めることが重要で、より良い食感を得るためです。冷水ではなく温水を使用して、調理プロセスを停止しないようにします。 代替品 ネギには直接の代替品はありませんが、見つからない場合は甘い玉ねぎを使うことができますが、味は異なることを知っておいてください。スパイスベースがない場合は、少量の乾燥野菜や塩を加えることができます。黒オリーブがより適していますが、他にない場合は緑のオリーブを使うこともできます。 バリエーション 味を増すために、いくつかのスライスのピーマンや小さなセロリを加えることができます。より風味を求める場合は、オリーブと一緒に刻んだドライトマトを加えても良いですが、液体の比率を変更しないでください。 提供アイデア そのまま、温かいまたは室温で提供します。焼き肉やロースト肉のサイドディッシュとしても良いです。トマトやキュウリのサラダと一緒に断食のランチとしても食べられます。 よくある質問 ご飯は鍋の底にくっつきますか？ 最初に十分な油を使い、米を炒めるときによく混ぜれば、くっつくことはないはずです。低火で調理し、水を少しずつ加えることも重要です。 どのタイプの米を使えばいいですか？ 通常の丸い米が最適ですが、長い米も使用できます。事前に調理された米やバスマティ米はお勧めしません。風味を吸収する能力が異なるためです。 そんなに多くの油を使わずにレシピを作れますか？ はい、量を2-3スプーンに減らすことができますが、食感や味は異なります。オリーブオイルは風味を与えるだけでなく、炒めるのにも役立ちます。 オリーブを最後に入れる必要がありますか？ はい、煮すぎると硬くなり、風味を失います。ご飯ができたときに入れるだけで大丈夫です。 この料理は冷凍できますか？ 冷凍はお勧めしません。冷凍後、米とネギの食感が変わってしまいます。 栄養価 1人前（4人分のうちの1つ）の推定：約330-350 kcal、6-8 gのタンパク質、10-12 gの脂肪、55-60 gの炭水化物。オリーブと油が脂肪の大部分を提供し、米が炭水化物の大部分を提供します。データは概算であり、使用する米やオリーブの種類によって異なる場合があります。 保存と再加熱 ネギとオリーブのご飯は、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存できます。再加熱する際は、大さじ1杯の水を加え、低火または電子レンジで加熱します。冷凍はお勧めしません。食感が不快に変わるためです。新鮮なうちに食べるのが最適です。
材料
- 適切なリーク1個 200gの米 100mlのオリーブオイル 100gのオリーブ 1本の人参 1小さじのバジル 1小さじの生姜パウダー 1束の新鮮なパセリ 1小さじのスパイスベース（Fuchs）
