Рис с leaks и оливками

Рис с пореем и оливками Обычно я готовлю этот рис, когда хочу что-то быстрое, но не банальное. Обычно весной или осенью я нахожу хороший порей, а остальные ингредиенты почти всегда есть дома. Это не сложный рецепт и не требует много посуды. Порей придает более нежный вкус по сравнению с луком, а сочетание с оливками подходит как для постных дней, так и для легкого блюда с мясом. Быстрая информация Общее время: 40-45 минут Время подготовки: 10-15 минут Время приготовления: 30 минут Порции: 4 Сложность: легкий Тип рецепта: гарнир или основное блюдо для поста Ингредиенты 1 подходящий порей 200 г риса 100 мл оливкового масла 100 г оливок 1 морковь 1 щепотка сушеного базилика 1 щепотка молотого имбиря 1 пучок свежей петрушки 1 чайная ложка Baza Mirodenia (Fuchs) или другой смеси сушеных овощей (по желанию) приблизительно 600 мл теплой воды (пропорция для риса 3:1) Способ приготовления 1. Очистите порей от первых листьев, хорошо промойте и нарежьте тонкими кольцами или кубиками. Обжарьте в большой кастрюле на разогретом оливковом масле на среднем огне. 2. Очистите морковь, промойте и натрите на мелкой терке. Добавьте к поре, перемешайте и дайте всему обжариться 2-3 минуты, пока слегка не размягчится. 3. Хорошо промойте рис в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной. Слейте и положите в кастрюлю на порей и морковь. Перемешайте и дайте обжариться вместе 3-5 минут, помешивая, чтобы не слипся. 4. Влейте 200 мл теплой воды в смесь. Накройте кастрюлю частично крышкой и дайте рису вариться на медленном огне, пока вода почти полностью не испарится. 5. Когда вода испарится, добавьте еще 200 мл теплой воды и дайте снова закипеть, накрыв крышкой. Повторите еще раз, добавив последнюю порцию 200 мл теплой воды, также на медленном огне. В общей сложности вы добавите около 600 мл воды, сохраняя пропорцию 3:1 (вода:рис). 6. После того как рис сварится и жидкость впитается, добавьте оливки (промытые, если они слишком соленые) и специи: сушеный базилик, молотый имбирь и Baza Mirodenia. Аккуратно перемешайте. 7. Посыпьте мелко нарезанной свежей петрушкой сверху блюда. Выключите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Дайте всему постоять 5-10 минут перед подачей. Почему я часто готовлю этот рецепт Он быстрый и не требует труднодоступных ингредиентов. Рис с пореем и оливками подходит как для основного блюда в дни поста, так и в качестве гарнира. Его легко адаптировать в зависимости от того, что у вас под рукой. Советы и вариации Советы Не позволяйте порею и моркови подгорать, просто дайте им размягчиться. Важно обжарить рис перед добавлением воды для лучшей текстуры. Используйте теплую воду, а не холодную, чтобы не остановить процесс приготовления. Заменители У порея нет прямого заменителя, но если вы его не найдете, вы можете использовать сладкий белый лук, зная, что вкус будет другим. Если у вас нет Baza Mirodenia, вы можете добавить щепотку сушеных овощей или просто соли. Черные оливки более подходят, но вы также можете использовать зеленые, если у вас нет других. Вариации Вы можете добавить несколько колечек болгарского перца или маленькую тертую сельдерей для дополнительного аромата. Если хотите больше вкуса, добавьте несколько нарезанных сушеных помидоров вместе с оливками, но не меняйте пропорцию жидкости. Идеи для подачи Подавайте горячим или при комнатной температуре. Хорошо сочетается с любым мясом на гриле или запеченным. Может быть постным обедом с салатом из помидоров или огурцов. Часто задаваемые вопросы Рис не прилипает ко дну кастрюли? Если вы используете достаточно масла в начале и хорошо перемешиваете при обжаривании риса, он не должен прилипать. Также важно готовить на медленном огне, постепенно добавляя воду. Какой тип риса мне использовать? Лучше всего использовать обычный круглозерный рис, но вы также можете использовать длиннозерный рис. Я не рекомендую предварительно вареный или басмати, так как они не впитывают ароматы так же. Могу ли я сделать рецепт без такого количества масла? Да, вы можете уменьшить количество до 2-3 столовых ложек, но текстура и вкус будут другими. Оливковое масло также придает аромат, а не только помогает в обжаривании. Обязательно ли добавлять оливки в конце? Да, потому что если вы варите их слишком долго, они становятся жесткими и теряют аромат. Достаточно добавить их, когда рис готов. Можно ли заморозить блюдо? Я не рекомендую замораживать, так как текстура риса и порея не будет такой же после размораживания. Пищевая ценность Приблизительно на порцию (из 4): около 330-350 ккал, 6-8 г белка, 10-12 г жиров, 55-60 г углеводов. Оливки и масло приносят большую часть липидов, а рис обеспечивает большинство углеводов. Данные приблизительные и могут варьироваться в зависимости от типа риса и используемых оливок. Хранение и разогрев Рис с пореем и оливками можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. При разогреве добавьте столовую ложку воды и разогревайте на медленном огне или в микроволновке. Я не рекомендую замораживать, так как текстура меняется неприятным образом. Лучше всего употреблять свежим.

Ингредиенты

1 кусок порея подходящий 200 г риса 100 мл оливкового масла 100 г оливок 1 морковь 1 ч. ложка базилика 1 ч. ложка молотого имбиря пучок свежей петрушки 1 ч. ложка Базы Специй (Fuchs)

Рис с leaks и оливками

Ингредиенты

Теги

Категории