甘いチーズケーキとイチゴゼリー
トッピングの準備まずバターを室温に戻し、なじみやすくする。大きめのボウルにバターを入れ、砂糖とよく混ぜ合わせる。空気を含ませるように混ぜると、生地がふんわりと柔らかくなる。卵を1個ずつ加え、それぞれが完全に混ざったことを確認してから次の卵を加える。別のボウルで、小麦粉とココア、バニラシュガー、ベーキングパウダーを混ぜ合わせ、乾燥材料が均一になるようにする。卵液に小麦粉を少しずつ加え、水と交互に加えながらなめらかに混ぜる。最後に、すりおろしたチョコレートを混ぜる。バターを塗り、小麦粉をまぶした38×26cmのベーキングトレイに流し入れ、予熱したオーブンで弱火できつね色になるまで焼く。 シロップの作り方：小鍋にシロップの材料（水、砂糖、バニラエッセンス）をすべて入れて混ぜる。中火にかけ、砂糖が溶けるまで絶えずかき混ぜる。砂糖が完全に溶けたら、シロップを数分間沸騰させ、火から下ろして完全に冷ます。 クリームチーズを作る: ボウルに砂糖、バニラシュガー、ヨーグルトを入れ、なめらかになるまで泡立てる。並行して、ゼラチンを準備する：100mlの水でゼラチンをふやかし、膨らんだらスチームバスに入れ、液状になり軽い泡が立つまで絶えずかき混ぜる。少し冷めてから、チーズミックスにゼラチンを加える。最後に生クリームを加え、空気を抜かないように静かにかき混ぜる。生クリームが固まるまで冷蔵庫で冷やす。 組み立て方：冷やしたカスタードに用意したシロップをよくかけ、しっとりとした風味を加える。次にクリームチーズを均等になるように慎重に流し入れる。ケーキを冷蔵庫で冷やし固める。 アイシングの準備として、新鮮なイチゴを細かくなるまでミキサーにかける。砂糖と水を加え、静かに混ぜながら沸騰させる。説明書に従ってゼラチンを用意する。イチゴピューレが沸騰したら、ゼラチンを加え、よくかき混ぜる。グレーズを少し冷ましてから、クリームチーズにかける。ケーキを再び冷蔵庫に入れてとろみをつけ、スライスして盛り付ける。このケーキは、あなたの大切な人のお気に入りになるに違いない！
材料
- ベース：250gのバター、100gのダークチョコレート、200gの砂糖、1パックのバニラシュガー、4個の卵、250gの小麦粉、100gのでんぷん、3杯のココア、1パックのベーキングパウダー、5杯の水。シロップ：200mlの水、100gの砂糖、バニラエッセンス。クリーム：400gのカッテージチーズ（特別なケーキ用ボックスに入っていました）、200mlのホイップクリーム、200mlのストロベリーヨーグ
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