シンプルで美味しいステーキ
肉は冷水で洗い、汚れや骨の破片を取り除くように注意します。洗った後、肉を切り分け、素朴な外観のために一塊をそのまま残すオプションがあります。大きな鍋2つに、レシピに記載されている量の半分のラードを入れます。ラードは弱火で溶け、料理に豊かで風味豊かな味を与えます。 肉の塊とあばら肉は、風味を強化するためにたっぷりと塩と胡椒を振りかけます。あばら肉は一方の鍋に置き、他の肉の塊はもう一方の鍋に入れます。鍋を火にかけ、ラードが完全に溶けたら、肉の半分を覆うのに十分な水を加えます。水のレベルを注意深く監視し、定期的に追加して完全に蒸発しないようにすることをお勧めします。 肉とあばら肉は時々ひっくり返して均等に調理します。あばら肉は短い調理時間のため、早く焼き色がつきます。約40〜50分後、肉が煮えているかどうかを確認してください。フォークが肉に簡単に刺さる場合、肉は準備が整っています。この時点で火を少し弱め、肉を焼き色がつくまで放置し、5分ごとに肉をひっくり返して、黄金色で食欲をそそる皮ができるまで焼きます。 付け合わせにはクリーミーなマッシュポテトを選びました。これはローストに完璧に合います。マッシュポテトは、茹でてつぶしたじゃがいもをバターと牛乳と混ぜて、滑らかでふわふわになるまで作ります。ビートサラダは色のコントラストと甘酸っぱい味を加え、健康的で美味しい選択肢です。このシンプルなローストレシピは、友人との集まりに最適で、ゲストのさまざまな好みに合わせて料理を調整できます。 食事を甘いメモで締めくくるために、エンジェルケーキを提供しました。軽くてふわふわのデザートで、シャンパンのグラスと新鮮なイチゴと組み合わせるのに最適です。このようにして、すべての要素が注意深く選ばれ、すべての味を満たすために作られた忘れられない料理体験を作り上げました。このシンプルで美味しいローストは、味わったすべての人の記憶に残るレシピです。
材料
- 500gの豚肉（できればネック）350
- 400gの豚のリブ塩と胡椒はお好みで8杯の手作りラード新鮮なローズマリー（オプション）私はリブにだけ加えました
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