सरल और स्वादिष्ट स्टेक

मांस को ठंडे पानी से धोया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि किसी भी अशुद्धियों या हड्डियों के टुकड़ों को हटा दिया जाए। धोने के बाद, मांस को भागों में काटा जाता है, एक पूरे टुकड़े को ग्रामीण रूप देने के लिए छोड़ने का विकल्प होता है। दो बड़े बर्तनों में, नुस्खे में निर्धारित मात्रा का आधा हिस्सा रखा जाता है। यह वसा धीमी आंच पर पिघल जाएगी, जिससे पकवान को समृद्ध और स्वादिष्ट स्वाद मिलेगा। मांस के टुकड़े, साथ ही पसलियाँ, स्वाद बढ़ाने के लिए उदारता से नमक और काली मिर्च डाली जाती हैं। पसलियाँ एक बर्तन में रखी जाएँगी, जबकि अन्य मांस के टुकड़े दूसरे में रखे जाएंगे। बर्तनों को आग पर रखा जाता है, और जब वसा पूरी तरह से पिघल जाती है, तो पानी डाला जाता है, इतना कि मांस आधे से ढक जाए। यह सलाह दी जाती है कि पानी के स्तर पर ध्यानपूर्वक नज़र रखें, समय-समय पर जोड़ते रहें ताकि यह पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। मांस और पसलियों को समय-समय पर पलटा जाता है ताकि वे समान रूप से पक सकें। पसलियों, जिनका पकाने का समय कम होता है, जल्दी भूरे हो जाएंगी। लगभग 40-50 मिनट के बाद, जांचें कि मांस पका है या नहीं; यदि एक कांटा आसानी से मांस में प्रवेश करता है, तो यह तैयार है। इस समय, आंच को थोड़ा कम किया जाएगा और मांस को भूरे होने दिया जाएगा, हर 5 मिनट में टुकड़ों को पलटते हुए, जब तक कि एक सुनहरी और लुभावनी परत न बन जाए। साइड डिश के लिए, मैंने एक क्रीमी आलू के मैश का विकल्प चुना है, जो भुने हुए मांस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। मैश को उबले और कुचले हुए आलू से तैयार किया जा सकता है, जिसे मक्खन और दूध के साथ मिलाया जाता है, जब तक कि यह चिकना और फूला हुआ न हो जाए। चुकंदर का सलाद रंग का विपरीत और एक मीठा-खट्टा स्वाद जोड़ेगा, जो एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प है। यह सरल भुना हुआ नुस्खा दोस्तों के साथ मिलनसारियों के लिए आदर्श है, क्योंकि यह मेहमानों की विविध पसंदों के अनुसार पकवान को अनुकूलित करने की अनुमति देता है। भोजन को मीठे नोट पर समाप्त करने के लिए, मैंने एक एंजेल केक परोसा, एक हल्का और फूला हुआ मिठाई, जो शैम्पेन के एक गिलास और कुछ ताजे स्ट्रॉबेरी के साथ मिलाने के लिए बिल्कुल सही है। इस तरह, मैंने एक यादगार पाक अनुभव बनाया, जहां प्रत्येक तत्व को सभी स्वादों को संतुष्ट करने के लिए सावधानी से चुना गया। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट भुना हुआ नुस्खा उन सभी की याद में रहेगा जिन्होंने इसका आनंद लिया।

सामग्री

500 ग्राम सूअर का मांस (इच्छा अनुसार गर्दन) 350
400 ग्राम सूअर की पसलियां स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च 8 अच्छे चम्मच घर का बना चर्बी ताजा रोज़मेरी (वैकल्पिक) मैंने इसे केवल पसलियों में डाला