カールケーキ
私は通常、手元にさくらんぼジャムがあるときにこのケーキを作ります。手間をかけずに素早くデザートを作りたいからです。生地や他の複雑な準備をする必要がないのが好きです。すべての材料が室温にあり、四角い型を使うだけで済むのが良いです。ふわふわのケーキは、あまり時間がないときでも見た目がとても良いです。 クイック情報 総時間：約35分 準備時間：15-20分 焼き時間：15分 ポーション：10-12（切り分ける大きさによります） 難易度：簡単 レシピタイプ：ジャムのケーキ、日常のデザート 材料 卵 3個 砂糖 250g 溶かしたラード 250ml（私は豚のラードを使います。柔らかい食感を与えるからです。） オレンジの皮（色の部分のみ、白い部分は使用しない） ベーキングパウダー 1袋（10g） 小麦粉 適量（均一な生地になるまで、クッキー生地のように） さくらんぼジャム（生地を覆うのに十分な量 - 通常は200-300g使用します） 粉砂糖（トッピング用、オプション） 作り方 1. まず、低火でラードを溶かし、液体になるまで少し冷ましますが、熱くなりすぎないようにします。 2. 大きなボウルに卵、砂糖、オレンジの皮を入れます。泡立て器またはミキサーで混ぜ、均一になるまで混ぜます。 3. 溶かしたラードとベーキングパウダーを加えます。さらに混ぜ続けます。 4. 小麦粉を徐々に加え、同時に混ぜます。生地が結びつき、流れなくなったら、小麦粉を追加し続け、クッキー生地のような柔らかさ、粘着性がなく、成形しやすい状態になるまで混ぜます。 5. 生地から大きなリンゴサイズの塊を取り、別に置いておきます。 6. 残りの生地を直接ベーキングペーパーの上に均一な層になるように伸ばし、四角い型に収まるようにします。私は通常、標準のオーブン用トレイを使いますが、あまり大きくない四角または長方形の型なら何でも使えます。 7. ベーキングペーパーごと生地を持ち上げ、型に置きます。その上にさくらんぼジャムの均一な層を広げます。 8. 保持しておいた生地の塊を大きなグレーターでジャムの上に直接おろし、全体に散らします（これが「ふわふわ」の見た目を与えます）。 9. 型を180°Cに予熱したオーブンに入れ、約15分焼きます。15分後に確認します - 表面は軽く色づいているはずですが、過度に乾燥してはいけません。ケーキは熱いときは柔らかいままですが、冷却すると固くなります。 10. 型の中で冷やし、その後取り出して切り分けます。必要に応じて、上に粉砂糖を振りかけます。 このレシピをよく作る理由 迅速に作れるし、材料はいつも手元にあり、複雑な技術を必要としません。柔らかい食感とジャムの層が、持ち運びやコーヒーのデザートに最適です。蓋をしておけば、数日間よく保存できます。 ヒントとバリエーション ヒント できるだけ新鮮なラードを使用してください - 生地に明らかな柔らかさを与えます。さくらんぼジャムは甘酸っぱさのバランスが理想的ですが、他の酸味のあるジャムも使用できます。 代替品 溶かしたバターやマーガリンも使用できますが、質感は完全に同じにはなりません。小麦粉はタイプ000または650の白い小麦粉を使用できますが、一度に多くを加えないことが重要です。 バリエーション 他の風味を試すために、プルーン、アプリコット、またはジャムを使用してください。生地を擦る前に、ジャムの上に刻んだナッツを加えることもできます。 提供アイデア そのままでも美味しいですが、少しホイップクリームやヨーグルトを添えても良いです。小さな正方形に切って盛り付けることもできますし、午後のおやつとして大きなピースに切ることもできます。 よくある質問 1. ラードの代わりにバターや油だけを使えますか？ 溶かしたバターを使用できますが、結果はあまり柔らかくなりません。油は推奨されません、生地が異なります。 2. さくらんぼがない場合、どのジャムを使えばいいですか？ 酸味があり、あまり液体でないジャムであれば何でも大丈夫です - プルーン、アプリコット、またはブラックカラントなど。 3. どのくらいの小麦粉が必要ですか？ 卵の大きさや小麦粉の吸収量によります。通常、500〜600gが必要ですが、生地が手にくっつかず、簡単に伸ばせる状態になるまで徐々に追加するのが最良です。 4. ケーキを冷凍できますか？ 冷凍はお勧めしません、質感が変わります。冷蔵庫で覆って保存する方が良いです、数日間。 5. 上に生地を擦るのは必須ですか？ はい、伝統的な外観と最終的な質感のために必要です。そうしない場合は、小さな塊を破ってジャムの上に置くことができますが、見た目は同じにはなりません。 栄養価（推定） 12等分に切ったケーキ1切れあたり、約320-350 kcalです。マクロ（推定）：10gの脂肪、55gの炭水化物、4-5gのタンパク質。値は使用するジャムの種類や実際に使用する小麦粉の量によって異なります。 保存と再加熱 室温または冷蔵庫で覆って保存し、最大3日間保存できます。再加熱する必要はなく、冷たくても室温でも食べられます。冷蔵庫で固まってしまった場合は、サーブする前に室温に10-15分置いておくことができます。 ふわふわのケーキは、素早く作り、冷やして切り分けるレシピです。必要に応じて切り分け、シンプルに保存し、複雑さを避けます。
材料
- 3個の卵 250gの砂糖 250mlの溶かしたラード オレンジの皮 ベーキングパウダー1袋 必要な分の小麦粉 チェリージャム
