Kıvrım Kek

Genellikle bu keki, elimde vişne reçeli olduğunda ve çok fazla uğraşmadan hızlı bir tatlı istediğimde yaparım. Katmanlar veya başka karmaşık hazırlıklar yapmama gerek olmadığını seviyorum. Tek ihtiyacım olan, tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması ve bu tür tarifler için her zaman çıkardığım kare tepsiyi kullanmaktır. Zburlita Keki her zaman oldukça şık çıkıyor, hatta çok fazla zamanım olmadığında bile. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 35 dakika Hazırlık Süresi: 15-20 dakika Pişirme Süresi: 15 dakika Porsiyon: 10-12 (ne kadar büyük keserseniz ona bağlı) Zorluk: kolay Tarif Türü: reçelli ev yapımı kek, günlük tatlı Malzemeler 3 yumurta 250 g şeker 250 ml eritilmiş yağ (ben genellikle domuz yağı kullanıyorum, çünkü yumuşak bir doku veriyor) 1 portakalın kabuğu (sadece renkli kısmı, beyaz kısmı olmadan) 1 paket kabartma tozu (10 g) Un, yeterince (homojen bir hamur elde edene kadar, kurabiye hamuru gibi) Vişne reçeli (genellikle 200-300 g kullanırım, tabakayı kaplayacak kadar) Süsleme için pudra şekeri (isteğe bağlı) Hazırlık Yöntemi 1. Öncelikle yağı kısık ateşte eritmeye başlıyorum ve sıvı hale gelmesi için biraz soğumaya bırakıyorum, sıcak olmamalı. 2. Geniş bir kaseye yumurtaları, şekeri ve portakal kabuğunu koyuyorum. Sadece karıştırarak homojen hale gelene kadar çırpıyorum. 3. Eritilmiş yağı ve kabartma tozunu ekliyorum. Karıştırmaya devam ediyorum. 4. Unu yavaş yavaş eklemeye başlıyorum, aynı anda karıştırarak. Hamur bir araya gelmeye başladığında ve akmaz hale geldiğinde, un eklemeye devam ediyorum; hamur, kurabiye hamuruna benzer bir kıvama gelene kadar: yumuşak, ama yapışkan olmayan ve şekil vermesi kolay. 5. Hamurdan büyük bir elma büyüklüğünde bir parça kesip bir kenara koyuyorum. 6. Kalan hamuru yağlı kağıdın üzerine doğrudan açıyorum, kare tepsiye sığacak kadar düzgün bir tabaka halinde. Genellikle fırının standart tepsisini kullanıyorum ama her hangi bir kare veya dikdörtgen tepsi, çok büyük olmamak kaydıyla iş görür. 7. Yağlı kağıtla birlikte hamuru kaldırıyorum ve tepsiye yerleştiriyorum. Üzerine eşit bir vişne reçeli tabakası yayıyorum. 8. Ayrı tuttuğum hamur parçasını alıp, reçelin üzerine büyük delikli rende ile rendeliyorum, böylece tüm yüzeye dağılmış parçalar düşüyor (bu ona "zburlita" görünümünü veriyor). 9. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına koyuyorum ve yaklaşık 15 dakika pişiriyorum. 15 dakika sonra kontrol ediyorum – yüzey hafifçe kızarmış olmalı ama aşırı kuru olmamalı. Kek, sıcakken ortada yumuşak kalır ama soğudukça sertleşir. 10. Tepside soğumaya bırakıyorum, sonra çıkarıp dilimliyorum. İstersen üstüne pudra şekeri serpebilirim. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı bir şekilde yapılıyor, malzemeler her zaman el altında ve karmaşık teknikler gerektirmiyor. Yumuşak dokusu ve reçel tabakası onu atıştırmalık veya kahve yanında tatlı olarak uygun hale getiriyor. Kapalı tutulursa bir günden diğerine iyi dayanıyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Mümkün olan en taze yağı kullanın – bu hamura belirgin bir yumuşaklık verir. Vişne reçeli tatlı-ekşi dengesi için idealdir ama daha ekşi herhangi bir reçel de işe yarayabilir. Değiştirmeler Ayrıca eritilmiş tereyağı veya margarin kullanabilirsiniz, ancak doku tam olarak aynı olmayacaktır. Un, 000 veya 650 tip beyaz un olabilir, önemli olan bir seferde fazla koymamaktır. Varyasyonlar Diğer tatlar için erik, kayısı veya hatta reçel kullanabilirsiniz. Rendelemeden önce reçelin üzerine doğranmış ceviz ekleyebilirsiniz. Servis fikirleri Kendisi güzel ama yanında biraz krema veya yoğurtla da gider. Küçük kareler halinde servis tabakları için kesilebilir veya daha büyük parçalar halinde öğleden sonra atıştırmalığı olarak sunulabilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Yağ yerine sadece tereyağı veya yağ kullanabilir miyim? Eritilmiş tereyağı kullanılabilir, ancak sonuç daha az yumuşak olur. Yağ kullanılması önerilmez, hamur farklı çıkar. 2. Vişne yoksa hangi reçeli kullanmalıyım? Herhangi bir ekşi ve çok sıvı olmayan reçel kullanılabilir – erik, kayısı veya hatta kuş üzümü. 3. Ne kadar un gerekiyor, yaklaşık? Bu, yumurtaların büyüklüğüne ve unun ne kadar emdiğine bağlıdır. Genellikle 500 ile 600 g arasında olur, ancak en güvenli olanı, hamur ellerinize yapışmayana ve kolayca açılana kadar yavaş yavaş eklemektir. 4. Kek dondurulabilir mi? Dondurmayı önermiyorum, çünkü doku değişiyor. Daha iyi, serin bir yerde, kapalı olarak birkaç gün saklamaktır. 5. Üstte hamuru rendelemek zorunlu mu? Evet, geleneksel görünüm ve son doku için. Eğer yapmazsanız, küçük parçalar koparıp reçelin üzerine koyabilirsiniz ama aynı görünümde olmaz. Besin değerleri (tahmini) 12 parçaya kesilmiş bir keki için, her bir porsiyon yaklaşık 320-350 kcal'dir. Makrolar (bir dilim için tahmini): 10 g yağ, 55 g karbonhidrat, 4-5 g protein. Değerler, kullanılan reçelin türüne ve gerçekten ne kadar un girdiğine bağlı olarak değişir. Saklama ve yeniden ısıtma Oda sıcaklığında veya buzdolabında kapalı olarak 3 güne kadar saklanır. Yeniden ısıtmanın bir anlamı yok, soğuk veya oda sıcaklığında yenir. Buzdolabında bekleyip sertleşirse, servis etmeden önce 10-15 dakika oda sıcaklığında bekletebilirsiniz. Zburlita Keki, hızlıca yapıp soğuduktan sonra kesebileceğiniz bir tarif türüdür. İhtiyaca göre dilimlersiniz ve basit bir şekilde saklarsınız, karmaşıklaştırmadan.

Malzemeler

3 yumurta 250g şeker 250 ml eritilmiş domuz yağı portakal kabuğu 1 paket kabartma tozu ihtiyaç kadar un vişne reçeli

Etiketler

reçelli kek

Kategori: Çöl Yazar: Daiana N. Görüntüleme: 7 Tarih: 29.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler