鶏むね肉のサラミまたはテリーヌ
ユニークで美味しい方法で鶏胸肉を準備しましょう！私は、小学校の「生徒」のために健康的で美味しいものを料理しようとしているときに発見したレシピを共有したいと思います。このレシピは、前菜としてもメインディッシュとしても提供できる本物の鶏肉の「サラミ」に変わります。 基本的な材料から始めましょう：小さなキューブに切り、混合プロセスを容易にするために2つの鶏胸肉。鶏胸肉が新鮮で高品質であることを確認してください。次に、パンに取り掛かります。いくつかのパンの片を甘いクリームで浸すか、よりリッチなオプションとして練乳で浸します。この組み合わせは、私たちの料理にクリーミーなテクスチャーと美味しい味を与えます。パンが浸されたら、それを細かいペーストに変える時間です。フードプロセッサーやミートグラインダーを使用して、均一な混合物を得ます。 今、興味深い部分が来ます：スパイス！ここでは、創造性を発揮できます。新鮮にすりおろした生姜のひとつまみが辛くてフレッシュな味を加え、ナツメグは深くて温かい香りを提供します。あるいは、地中海のタッチを加えるためにローズマリーとセージを使用できます。ソーセージの腸やサラミアダプターがある場合は、これを使う絶好の機会です。得られた混合物で腸を詰め、均一に火が通るように20分間茹でます。 これらの器具にアクセスできない場合は、心配しないでください！混合物を美味しいテリーヌに変えることができます。パウンド型をクッキングペーパーで裏打ちし、薄切りのベーコンやプロシュートで裏打ちします。スライスを端に垂らして配置し、後で混合物を覆うことができるようにします。肉のペーストを追加し、希望に応じて、ドライトマトやきのこ、またはローストしたヘーゼルナッツと干しイチジクのユニークな組み合わせで料理を豊かにすることができます。これらの成分は甘じょっぱいノートを加えます。 型に詰めたら、ベーコンのスライスで覆い、クッキングペーパーで密封します。予熱したオーブンで30分焼きます。時間が経過したら、型から取り出す前にテリーヌを少し冷やします。このレシピは、バターを塗ったパンの2枚の間に美味しい「サラミ」として提供でき、サラダの葉と一緒に子供たちのランチに最適です。また、さまざまなサイドディッシュを添えてメインディッシュとしても提供できます。 この料理は冷凍庫で非常によく保存されます。私は通常、テリーヌをスライスして袋に包み、使うためのポーションを用意します。結論として、子供たちに健康的で美味しい食事を提供したい場合は、このレシピを試してみてください！努力する価値があります！
材料
- 骨なし鶏胸肉2枚、パンの耳4枚、250gの甘いクリーム。スパイス：
- 1cmのすりおろした生姜
- 1/2小さじのすりおろしたナツメグ。塩、白胡椒
- オプション。干しイチジクまたはデーツ。ローストしたヘーゼルナッツまたはドライトマト。きのこ（できるだけ香り高い）またはその他の贅沢...
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