Saucisse ou Terrine de Poitrine de Poulet

Name: Saucisse ou Terrine de Poitrine de Poulet - Cosmina I.
Ingredients: 2 poitrines de poulet désossées; 4 tranches de croûte de pain; 250 g de crème douce. Épices :; 1 cm de gingembre râpé; 1/2 cuillère à café de muscade râpée. Sel; poivre blanc; facultatif. Figues sèches ou dattes. Noisettes grillées ou tomates séchées. Champignons (aussi aromatiques que possible) ou autres extravagances...

Apéritifs - Saucisse ou Terrine de Poitrine de Poulet par Cosmina I. - Recettes Recipia

Préparons le blanc de poulet de manière originale et délicieuse ! Je voudrais partager une recette que j'ai découverte en essayant de cuisiner quelque chose de sain et savoureux pour l'un de mes 'élèves' de primaire. Cette recette se transforme en un véritable 'saucisson' de poulet, parfait à servir à la fois en apéritif et en plat principal. Nous commençons par les ingrédients de base : 2 blancs de poulet, qui seront coupés en petits dés pour faciliter le mélange. Assurez-vous que le blanc de poulet est frais et de haute qualité. Ensuite, nous allons nous occuper du pain. Faites tremper quelques morceaux de pain dans de la crème douce ou, pour une option plus riche, dans du lait concentré. Cette combinaison donnera une texture crémeuse et un goût délicieux à notre plat. Une fois que le pain a trempé, il est temps de le transformer en une pâte fine. Utilisez un robot culinaire ou un hachoir à viande pour obtenir un mélange homogène. Maintenant, vient la partie intéressante : les épices ! C'est ici que vous pouvez laisser libre cours à votre créativité. Une pincée de gingembre frais râpé ajoute une saveur épicée et fraîche, tandis que la muscade offre un arôme profond et chaleureux. Alternativement, vous pouvez utiliser du romarin et de la sauge pour une touche méditerranéenne. Si vous avez des boyaux de saucisse ou un adaptateur de saucisse, c'est l'occasion parfaite de les utiliser. Remplissez le boyau avec le mélange obtenu et faites-les bouillir pendant 20 minutes pour cuire uniformément. Si vous n'avez pas accès à ces ustensiles, ne vous inquiétez pas ! Vous pouvez transformer le mélange en une délicieuse terrine. Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé et tapissez-le de fines tranches de bacon ou de prosciutto. Disposez les tranches de manière à ce qu'elles pendent sur les bords pour pouvoir couvrir le mélange plus tard. Ajoutez la pâte de viande et, si vous le souhaitez, vous pouvez enrichir le plat avec des tomates séchées et des champignons ou une combinaison unique de noisettes grillées et de figues sèches. Ces ingrédients ajouteront une note sucrée-salée. Après avoir rempli le moule, couvrez avec les tranches de bacon et scellez avec du papier sulfurisé. Faites cuire dans un four préchauffé pendant une demi-heure. Une fois le temps écoulé, laissez la terrine refroidir légèrement avant de la retirer du moule. Cette recette peut être servie comme un délicieux 'saucisson' entre deux tranches de pain beurré, accompagnée d'une feuille de salade, parfaite pour le déjeuner des enfants. Elle peut également être servie comme plat principal, accompagnée de diverses garnitures. Ce plat se conserve très bien au congélateur. J'ai l'habitude de couper la terrine en tranches et de les emballer dans des sacs, afin d'avoir des portions prêtes à l'emploi. En conclusion, si vous souhaitez offrir aux enfants une alimentation saine et savoureuse, n'hésitez pas à essayer cette recette ! Cela en vaut vraiment la peine !

Ingrédients

2 poitrines de poulet désossées
4 tranches de croûte de pain
250 g de crème douce. Épices :
1 cm de gingembre râpé
1/2 cuillère à café de muscade râpée. Sel
poivre blanc
facultatif. Figues sèches ou dattes. Noisettes grillées ou tomates séchées. Champignons (aussi aromatiques que possible) ou autres extravagances...