キノコを詰めたポレンタ
これらの美味しいマッシュルームとソーセージのダンプリングを準備するには、最初のステップは、必要なすべての材料を手元に揃えていることを確認することです。新鮮なマッシュルーム、玉ねぎ、カイザーまたはソーセージ、サワークリーム、小麦粉、卵、パン粉、揚げ用の油、そしてもちろん、好みに応じてオリーブやその他のスパイスが必要です。 まず、マッシュルームをきれいにし、中くらいの大きさに切ります。次に、大きなフライパンに数杯の油を加え、中火で加熱します。油が熱くなったら、マッシュルームを加え、ソテーします。均等に調理されるように、時々かき混ぜることが重要です。数分後、マッシュルームは水分を放出し始め、液体がほぼ完全に減少するまで調理を続ける必要があります。必要に応じて、風味を増すために細かく刻んだ玉ねぎのキューブをいくつか追加できますが、元のレシピには含まれていません。 マッシュルームが減ったら、カイザーまたは角切りのソーセージを加えます。好みに応じて塩とコショウで味付けし、常にかき混ぜながら一緒に揚げ続けます。肉がよく焼けたら、小麦粉を大さじ1加え、ダマができないように素早くかき混ぜます。数回煮立たせた後、サワークリームを注ぎ、よく混ぜます。すべてを数分間煮込み、鍋を火から下ろし、混合物を冷やします。 その間に、水、塩、コーンミールでポレンタを準備し、適切な硬さを得るように注意してください。あまり硬すぎず、柔らかすぎないようにします。ポレンタが冷えたら、その一部を取り、手のひらに置き、中央にくぼみを作ります。各くぼみにマッシュルームとソーセージの混合物を小さじ1杯加えます。ポレンタの端を集めて、しっかりと閉じたダンプリングを形成します。 すべてのダンプリングを形成したら、それを溶き卵に浸し、次にパン粉にまぶし、均等にコーティングされていることを確認します。深い鍋で油を熱し、ダンプリングが外側が黄金色でカリカリになるまで揚げます。余分な油を取り除くために、吸収性のペーパータオルの上に取り出します。 これらの美味しいダンプリングは熱々で提供され、サワークリームを添えて、クリーミーでリッチな風味を加えます。お楽しみください！
材料
- 400グラムのキノコ、200グラムのソーセージまたはベーコン、1杯の小麦粉、2杯のサワークリーム、2個の卵、400グラムのコーンミール、150グラムのチーズ、パン粉、油、塩、胡椒
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