Polenta Rellena de Champiñones

Name: Polenta Rellena de Champiñones
Ingredients: 400 g de champiñones; 200 g de salchichas o panceta; 1 cucharada de harina; 2 cucharadas de crema agria; 2 huevos; 400 g de harina de maíz; 150 g de queso; pan rallado; aceite; sal; pimienta

Aperitivos - Polenta Rellena de Champiñones por Corina B. - Recetas Recipia

Para preparar estos deliciosos dumplings con champiñones y salchichas, el primer paso es asegurarte de tener todos los ingredientes necesarios a mano. Necesitarás champiñones frescos, cebolla, kaizer o salchichas, crema agria, harina, huevos, pan rallado, aceite para freír y, por supuesto, aceitunas u otras especias al gusto. Comienza limpiando los champiñones, cortándolos en trozos medianos. Luego, en una sartén grande, agrega unas cucharadas de aceite y caliéntalo a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agrega los champiñones y déjalos sofreír. Es importante revolverlos de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme. Después de unos minutos, los champiñones comenzarán a soltar agua, y debes seguir cocinándolos hasta que el líquido se reduzca casi por completo. Si lo deseas, puedes añadir algunos cubos de cebolla finamente picada para dar más sabor, pero la receta original no lo incluye. Después de que los champiñones se hayan reducido, agrega el kaizer o las salchichas cortadas en cubitos. Sazona con sal y pimienta al gusto y continúa friéndolos juntos, revolviendo constantemente. Cuando la carne esté bien cocida, agrega una cucharada de harina, revolviendo rápidamente para evitar que se formen grumos. Después de unos hervores, vierte la crema agria y mezcla bien. Deja que todo hierva a fuego lento durante unos minutos, luego retira la sartén del fuego y deja enfriar la mezcla. Mientras tanto, prepara una polenta con agua, sal y harina de maíz, asegurándote de lograr una consistencia adecuada, ni demasiado dura ni demasiado blanda. Después de que la polenta se haya enfriado, toma un trozo de ella, colócalo en tu palma y forma una depresión en el medio. En cada depresión, agrega una cucharadita de la mezcla de champiñones y salchichas. Reúne los bordes de la polenta para formar un dumpling bien cerrado. Después de haber formado todos los dumplings, sumérgelos en huevo batido y luego en pan rallado, asegurándote de que estén cubiertos uniformemente. Calienta aceite en una sartén profunda y fríe los dumplings hasta que estén dorados y crujientes por fuera. Retíralos a un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Estos deliciosos dumplings se sirven calientes, acompañados de una cucharada de crema agria, que añadirá un toque cremoso y rico. ¡Buen provecho!