Polenta Farcie aux Champignons

Name: Polenta Farcie aux Champignons - Corina B.
Ingredients: 400 g de champignons; 200 g de saucisses ou de lard; 1 cuillère à soupe de farine; 2 cuillères à soupe de crème aigre; 2 œufs; 400 g de maïs; 150 g de fromage; chapelure; huile; sel; poivre

Apéritifs - Polenta Farcie aux Champignons par Corina B. - Recettes Recipia

Pour préparer ces délicieuses boulettes avec des champignons et des saucisses, la première étape est de s'assurer que vous avez tous les ingrédients nécessaires à portée de main. Vous aurez besoin de champignons frais, d'oignon, de kaizer ou de saucisses, de crème aigre, de farine, d'œufs, de chapelure, d'huile pour frire et, bien sûr, d'olives ou d'autres épices selon votre goût. Commencez par nettoyer les champignons, en les coupant en morceaux moyens. Ensuite, dans une grande poêle, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile et faites-la chauffer à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les champignons et laissez-les revenir. Il est important de les remuer de temps en temps pour qu'ils cuisent uniformément. Après quelques minutes, les champignons commenceront à libérer de l'eau, et vous devez continuer à les cuire jusqu'à ce que le liquide réduise presque complètement. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques cubes d'oignon finement haché pour plus de saveur, mais la recette originale ne l'inclut pas. Après que les champignons aient réduit, ajoutez le kaizer ou les saucisses coupées en dés. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût et continuez à les faire frire ensemble, en remuant constamment. Lorsque la viande est bien cuite, ajoutez une cuillère à soupe de farine, en remuant rapidement pour éviter la formation de grumeaux. Après quelques ébullitions, versez la crème aigre et mélangez bien. Laissez mijoter le tout pendant quelques minutes, puis retirez la poêle du feu et laissez refroidir le mélange. Pendant ce temps, préparez une polenta avec de l'eau, du sel et de la farine de maïs, en veillant à obtenir une consistance adéquate, ni trop dure ni trop molle. Après que la polenta a refroidi, prenez un morceau, placez-le dans votre paume et formez une dépression au milieu. Dans chaque dépression, ajoutez une cuillère à café du mélange de champignons et de saucisses. Rassemblez les bords de la polenta pour former une boulette bien fermée. Après avoir formé toutes les boulettes, passez-les dans un œuf battu puis dans la chapelure, en veillant à ce qu'elles soient uniformément enrobées. Faites chauffer de l'huile dans une poêle profonde et faites frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes à l'extérieur. Retirez-les sur un essuie-tout pour éliminer l'excès d'huile. Ces délicieuses boulettes se servent chaudes, accompagnées d'une cuillère de crème aigre, qui ajoutera une note crémeuse et riche. Bon appétit!