リブアイステーキと焼きポテト
リブアイステーキとローストポテトは、家族のディナーや特別な occasion に最適な、味わい深く心温まる料理です。ジューシーな肉とカリカリの付け合わせの完璧な組み合わせで、このレシピはシンプルですが印象的です。この料理を作るためのステップバイステップのガイドを提供し、完璧な結果を得るための便利なヒントとバリエーションを提供します。 準備時間: 15 分 焼き時間: 1 時間 合計時間: 1 時間 15 分 サービング: 4 材料: - 800 g リブアイビーフ - 2-3 本の人参 - 2-3 個の小さな玉ねぎ - ローリエの葉 2 枚 - 黒胡椒 3-4 粒 - オリーブオイル 大さじ 3 - トマトジュースまたはケチャップ 大さじ 2-3 - 赤ワイン 1 杯 - 温水 2 杯 - 焼き用のジャガイモ 800 g - 塩、胡椒、タイム - 新鮮なパセリの茎 2-3 本 - ニンニク 4-5 片 作り方: 1. リブアイの準備: 冷水でリブアイをよく洗い、ペーパータオルで乾かします。このステップは、焼くときに美しいクラストを得るために重要です。少量のオリーブオイルを加えたフライパンを非常に熱くなるまで加熱します。リブアイを両面 5 分間焼き、茶色で食欲をそそる状態にします。このプロセスは、肉のジュースを封じ込め、柔らかい食感を与えます。 2. 野菜の準備: 人参の皮をむき、太めのストリップに切り、玉ねぎは大きなうろこ状に切ります。これらの野菜は、ソースに美味しい風味を加えます。 3. 料理の組み立て: 耐熱皿に人参と玉ねぎを置き、タイム、つぶしたニンニク、黒胡椒の粒、ローリエの葉を加えます。焼いたリブアイをその上に置き、トマトジュースまたはケチャップと 3 大さじの油を加えます。肉がほぼ覆われるまで熱湯を注ぎ、180°C に予熱したオーブンに皿を置きます。 4. オーブンでの調理: ステーキを約 1 時間調理し、時々肉をひっくり返します。ソースが約半分に減ったら、豊かな風味のために赤ワインを加え、濃くなるまで煮ます。 5. ポテトの準備: その間に、ジャガイモの皮をむき、厚めの輪切りにします。ノンスティックのベーキングトレイに入れ、少量の油、塩、胡椒、つぶしたニンニクをいくつか加えます。このタイプのトレイは、ジャガイモがくっつくのを防ぎます。ジャガイモをオーブンで焼き、約 30 ～ 40 分間、黄金色でカリカリになるまで焼きます。 6. サービング: ステーキが焼き上がったら、カリカリのポテトと一緒に皿に盛ります。新鮮なパセリを刻んで上に振りかけて、さらなる新鮮さを加えます。この料理は、食事を完成させるためにグリーンサラダと一緒に提供できます。 便利なヒント: - さらに柔らかいステーキを望む場合は、調理の前日に少しのワインとスパイスでリブアイをマリネできます。 - パプリカやズッキーニなどのさまざまな野菜を試して、リブアイの皿に加えて、より多様な風味と色を楽しんでください。 - 国際的なひねりを加えるために、醤油やガーリックソースを使用してソースを変えてみてください。 リブアイステーキとローストポテトは、間違いなく誰もが感動する料理です。このシンプルなレシピを使えば、愛と情熱を込めて調理された美味しい食事を楽しむことができます。お楽しみください！
材料
- 牛肉ステーキ、1
- 2本のニンジン、2
- 3個の小さな玉ねぎ、2枚のローリエ、3
- 4粒の黒胡椒、3杯の油、2
- 3杯のトマトジュースまたはケチャップ、1杯のワイン、2杯の温水、焼き用のジャガイモ、少しのタイム、塩、2
- 3本の新鮮なパセリ、4
- 5片のニンニク
