Entrecôte avec des pommes de terre au four

Name: Entrecôte avec des pommes de terre au four - Coralia L.
Ingredients: steak de boeuf; 1; 2 carottes; 2; 3 petits oignons; 2 feuilles de laurier; 3; 4 grains de poivre; 3 cuillères à soupe dhuile; 2; 3 cuillères à soupe de jus de tomate ou de ketchup; 1 verre de vin; 2 tasses deau tiède; pommes de terre à cuire; un peu de thym; sel; 2; 3 brins de persil frais; 4; 5 gousses dail

Viande - Entrecôte avec des pommes de terre au four par Coralia L. - Recettes Recipia

Le steak d'entrecôte avec des pommes de terre rôties est un plat délicieux et réconfortant, parfait pour un dîner en famille ou une occasion spéciale. Avec une combinaison parfaite de viande juteuse et de garniture croustillante, cette recette est simple mais impressionnante. Je vais vous guider étape par étape dans la réalisation de ce plat, en vous fournissant des conseils utiles et des variations pour obtenir un résultat parfait. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 1 heure Temps total : 1 heure et 15 minutes Portions : 4 Ingrédients : - 800 g d'entrecôte de boeuf - 2-3 carottes - 2-3 petits oignons - 2 feuilles de laurier - 3-4 grains de poivre - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2-3 cuillères à soupe de jus de tomate ou de ketchup - 1 verre de vin rouge - 2 tasses d'eau tiède - 800 g de pommes de terre à rôtir - Sel, poivre, thym - 2-3 brins de persil frais - 4-5 gousses d'ail Préparation : 1. Préparation de l'entrecôte : Commencez par bien laver l'entrecôte sous l'eau froide, puis séchez-la avec un essuie-tout. Cette étape est essentielle pour obtenir une belle croûte lors de la friture. Chauffez une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle devienne très chaude. Faites dorer l'entrecôte pendant 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle devienne brune et appétissante. Ce processus scellera les jus de la viande, lui donnant une texture tendre. 2. Préparation des légumes : Épluchez les carottes et coupez-les en bandes plus épaisses, et les oignons en morceaux plus gros. Ces légumes ajouteront une délicieuse saveur à la sauce. 3. Assemblage du plat : Dans un plat allant au four, placez les carottes et les oignons, puis ajoutez du thym, de l'ail écrasé, des grains de poivre et des feuilles de laurier. Placez l'entrecôte dorée sur le dessus, ajoutez le jus de tomate ou le ketchup, et les 3 cuillères à soupe d'huile. Versez de l'eau bouillante jusqu'à ce que la viande soit presque couverte, puis placez le plat dans le four préchauffé à 180°C. 4. Cuisson au four : Laissez le steak cuire pendant environ une heure, en retournant la viande de temps en temps. Lorsque la sauce a réduit d'environ la moitié, ajoutez le vin rouge pour une saveur riche et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle épaississe. 5. Préparation des pommes de terre : Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles plus épaisses. Placez-les dans un plat à four antiadhésif, en ajoutant un peu d'huile, de sel, de poivre et quelques gousses d'ail écrasées. Ce type de plat empêchera les pommes de terre de coller. Faites rôtir les pommes de terre au four jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes, environ 30-40 minutes. 6. Service : Une fois le steak prêt, disposez-le sur un plat avec les pommes de terre croustillantes. Saupoudrez de persil frais haché sur le dessus pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Vous pouvez servir ce plat avec une salade verte pour compléter le repas. Conseils utiles : - Si vous voulez un steak encore plus tendre, vous pouvez mariner l'entrecôte avec un peu de vin et des épices un jour avant de le cuisiner. - Expérimentez avec diverses légumes, comme des poivrons ou des courgettes, en les ajoutant au plat d'entrecôte pour une saveur et une couleur plus variées. - Variez la sauce en utilisant de la sauce soja ou de la sauce à l'ail pour une touche internationale. Le steak d'entrecôte avec des pommes de terre rôties est un plat qui impressionnera sans aucun doute quiconque. Avec cette recette simple, vous pourrez savourer un repas délicieux, cuisiné avec amour et passion. Bon appétit !