オーブンで焼いた豚ヒレ肉とホワイトソース、きのこ
豚ヒレ肉は特別な食事に最適な選択肢であり、その調理は特別な料理体験になる可能性があります。まず、冷たい水の流れの下でヒレ肉をよく洗い、汚れを取り除きます。洗った後、キッチンペーパーで水分を取り除き、均一に焼き色を付けられるようにします。 深いフライパンで、たっぷりのバターを溶かし、完全に溶かします。新鮮なタイムの枝を数本加え、料理に魅力的な香りを与えます。塩と新鮮に挽いた黒胡椒を少し振りかけ、風味を引き立てます。それから、重ならないように各ヒレ肉をフライパンに置き、均一に焼き色を付けられるようにします。数分間焼き、両面が黄金色になるまで焼き、スパチュラで取り出して、オーブン用の適切な皿に移します。 その間に、彼らに添える美味しい混合物を準備します。ボウルに、辛口の白ワインと水を混ぜ、トマトペーストの大さじ1、皮を剥いて潰したニンニク、甘いパプリカ、塩、胡椒を好みで加えます。材料をよく混ぜて均一な混合物を作り、準備した皿のヒレ肉の上に注ぎます。皿をアルミホイルで覆い、中温に予熱したオーブンに入れ、40-45分焼きます。 この時間が経過したら、皿を取り外し、スプーンを使って、5-7分ごとにヒレ肉に皿のソースを何度かかけて、香ばしい皮を形成させます。よく焼き色がつくまで辛抱強く待ち、提供の準備が整います。 並行して、この料理に添えるソースを準備します。マッシュルームを洗い、沸騰した水で20-25分茹でます。茹でた後、ざるにあけて冷やします。その間に、ピクルスを小さなキューブに切り、ソースにカリッとしたアクセントを加えます。小さなボウルに、ヨーグルトとサワークリームを混ぜ、茹でたマッシュルームとピクルスを加え、好みに応じて塩と胡椒で味を調え、よく混ぜます。 ヒレ肉が準備できたら、オーブンから取り出し、スライスして皿にたっぷりと盛り付け、上に美味しいソースをかけます。この料理は蒸し野菜や新鮮なサラダと一緒に提供できます。いただきます！
材料
- 2本の長くて細い豚ヒレ肉、50gのバター、1小さじの乾燥タイム、1カップの赤ワイン、1/2カップの水、1大さじのトマトペースト、塩、胡椒、1小さじの甘いパプリカ、2片のニンニク。ソース用：150gの0.1%脂肪のヨーグルト、5大さじのサワークリーム、200gの刻んだキノコ、2本のピクルス、塩、胡椒。
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