Filet de porc au four avec sauce blanche et champignons

Name: Filet de porc au four avec sauce blanche et champignons - Carmina O.
Ingredients: 2 filets de porc longs et fins; 50 g de beurre; 1 cuillère à café de thym séché; 1 tasse de vin rouge; 1/2 tasse deau; 1 cuillère à soupe de concentré de tomate; sel; poivre; 1 cuillère à café de paprika doux; 2 gousses dail. Pour la sauce : 150 g de yaourt à 0; 1 % de matière grasse; 5 cuillères à soupe de crème aigre; 200 g de champignons hachés; 2 cornichons; sel; poivre.

Divers - Filet de porc au four avec sauce blanche et champignons par Carmina O. - Recettes Recipia

Les filets de porc sont un excellent choix pour un repas spécial, et leur préparation peut devenir une expérience culinaire remarquable. Nous commençons par bien laver les filets sous un jet d'eau froide, en veillant à éliminer toute impureté. Après les avoir lavés, nous les séchons avec un essuie-tout pour enlever l'excès d'eau, afin d'obtenir un brunissage uniforme. Dans une poêle profonde, nous faisons fondre un morceau généreux de beurre, le laissant fondre complètement. Nous ajoutons quelques brins de thym frais, qui donneront au plat un parfum irrésistible. Nous saupoudrons un peu de sel et de poivre fraîchement moulu pour intensifier les saveurs. Ensuite, nous plaçons chaque filet dans la poêle, en veillant à ne pas les superposer pour qu'ils dorent uniformément. Nous les laissons frémir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés de chaque côté, puis nous les retirons avec une spatule et les transférons dans un plat allant au four. Pendant ce temps, nous préparons un mélange délicieux pour les accompagner. Dans un bol, nous combinons du vin blanc sec avec de l'eau, ajoutons une cuillère à soupe de pâte de tomate, de l'ail pelé et écrasé, du paprika doux, du sel et du poivre au goût. Nous mélangeons bien les ingrédients jusqu'à obtenir une composition homogène, que nous versons sur les filets dans le plat préparé. Nous couvrons le plat de papier aluminium et le plaçons dans le four préchauffé à une température modérée, en le laissant cuire pendant 40-45 minutes. Après ce temps, nous découvrons le plat et, à l'aide d'une cuillère, arrosons les filets avec la sauce du plat plusieurs fois, à intervalles de 5-7 minutes, pour les aider à obtenir une croûte délicieuse. Nous attendons patiemment qu'ils soient bien dorés et prêts à être servis. En parallèle, nous nous occupons de la sauce qui accompagnera ce plat. Nous lavons les champignons et les faisons bouillir dans de l'eau bouillante pendant 20-25 minutes. Après les avoir cuits, nous les égouttons et les laissons refroidir. Pendant ce temps, nous coupons les cornichons en petits dés pour ajouter une note croquante à la sauce. Dans un petit bol, nous combinons le yaourt avec la crème aigre, ajoutons les champignons cuits et les cornichons, assaisonnons de sel et de poivre au goût et mélangeons bien. Une fois que les filets sont prêts, nous les sortons du four, les tranchons et les servons généreusement dans des assiettes, en ajoutant la délicieuse sauce par-dessus. Le plat peut être accompagné d'un accompagnement de légumes cuits à la vapeur ou d'une salade fraîche. Bon appétit!