パプリカとベーコンのポテトサラダ
家にいくつかのじゃがいもと少しのベーコンがあれば、熱いものが食べたいけれどあまり手のかからない時にこのサラダを作ります。通常、じゃがいもを消費する必要があるときや、少しのベーコンが残っているときに作ります。毎回見た目は異なりますが、味は常に同じで、じゃがいもの甘さとスモークベーコンの香りのバランスがとれています。これは軽めの食事や、冷たいサラダを食べたくないときに適したレシピだと思います。 クイック情報 総時間：約50-60分（じゃがいもの茹で時間と冷却時間を含む） 実際の準備時間：20-25分 調理時間：25-35分（じゃがいもが茹でる時間による） ポーション：3-4 難易度：簡単 レシピタイプ：ホットサラダ、付け合わせまたは迅速な主菜 材料 じゃがいも 5-6個 甘いパプリカ粉 2大さじ ベーコン 200g 塩 胡椒 調味料（お好みで） 小さな玉ねぎ 1個 ディル 揚げ用の油 作り方 1. じゃがいもをよく洗い、皮付きのまま少しの塩を加えた水で茹でます。フォークで簡単に刺せるまで茹でることが重要ですが、崩れないようにしてください。 2. 茹でたら水を切り、冷やします。急いでいる場合は、冷水の下で冷やすこともできますが、時々は室温で冷やして、あまり柔らかくならないようにするのが好きです。 3. 皮をむき、中くらいのサイズに切ります。キューブは小さすぎないようにしないと、最後に混ぜるときに簡単に崩れてしまいます。 4. 玉ねぎを細切りにします（ジュリエンヌ）。完璧に細くする必要はありませんが、細ければ細いほどよく火が通ります。 5. 砧板やボウルで少量の調味料を使って玉ねぎをもみ込み、柔らかくして汁を出します。あまり多くの調味料は使わず、玉ねぎを軽く覆う程度にします。 6. フライパンに油を入れ、少し熱してから玉ねぎを加え、中火で炒めます。焦げないように時々かき混ぜます。 7. 数分後、玉ねぎが透明になり始めたら、角切りまたはストリップ状に切ったベーコンを加えます。カリカリになるまで焼きますが、硬くならないようにします。 8. 玉ねぎとベーコンの上に甘いパプリカ粉を2大さじ振りかけ、焦げないように素早く混ぜます。火が強すぎる場合は、パプリカ粉を加えるときに少し鍋を横にずらすことができます。 9. すぐに切ったじゃがいもを加え、崩れないように注意深く混ぜます。お好みで塩と胡椒を加えます。もし調味料が必要であれば、今追加します。 10. 全てをさらに5分間火にかけて、温めて味をなじませます。時々、注意深く混ぜ、広いヘラで行います。 11. 火から下ろすときに、刻んだディルを振りかけ、軽く混ぜます。ディルがもっと好きな場合は、手のひら一杯入れても構いません。そうでなければ、香りを加えるためだけに少し加えるのも大丈夫です。 なぜこのレシピをよく作るのか 古いじゃがいも、ベーコン、玉ねぎが手元にあるときに助かります。調整が簡単で、特別な材料も必要ありません。冷蔵庫で1、2日保存でき、別の食事のためにすぐに温めることができます。じゃがいもの食感と、温かいパプリカ粉の風味が好きです。 ヒントとバリエーション ヒント 粉っぽくないじゃがいもを使用して、崩れやすくならないようにします。 玉ねぎが焦げやすい場合は、炒め始めに少し水を加えることができます。 パプリカ粉を加えるときは、液体なしで数秒以上火にかけないようにしてください。そうしないと苦くなる可能性があります。 代替品 ベーコンは、手元にあるものでカイザー、スモークハム、スモークソーセージに置き換えることができます。 ディルは新鮮なパセリに置き換えることができますが、風味が少し変わります。 調味料は省略するか、普通の塩に置き換えることができますが、味は少し中立的になります。 バリエーション 最後に刻んだピクルスを加えて、酸味のあるバリエーションにすることができます。 玉ねぎを炒めるときに、少しのつぶしたニンニクを加えると、より強い風味が得られます。 食感を増したい場合は、最後に新鮮な赤玉ねぎの輪切りを加えます。 サービングアイデア 黒パンのスライスやピタとよく合います。 焼き肉やソーセージの付け合わせとして。 主菜として、グリーンサラダと一緒に提供できます。 よくある質問 他の種類のベーコンを使用できますか？ はい、どんなベーコンやスモークハムでも大丈夫ですが、生の干しベーコンを使うとより美味しくなります。 甘いパプリカ粉がない場合、辛いパプリカ粉を使えますか？ 使えますが、辛くならないように量を半分にするか、さらに少なくしてください。 調味料を使う必要がありますか？ いいえ、塩と胡椒だけでも大丈夫ですが、調味料を使うとクラシックなレシピに近い味になります。 じゃがいもが混ぜると崩れた場合はどうすればいいですか？ 大きな問題ではありませんが、次回は少し短く茹でて、スプーンではなく広いヘラで混ぜてください。 どのくらいのディルを入れればいいですか？ 好きなだけ；私は小さな手のひら一杯を切って入れますが、香りを加えるためだけに少なくても大丈夫です。 栄養価 おおよそ、1人前の推定： - カロリー：350-400 kcal - 炭水化物：35-40 g（じゃがいもから） - タンパク質：8-12 g（ベーコンから） - 脂肪：18-22 g（ベーコンと油から） これらの値はおおよそであり、使用するベーコンの種類や油の量によって異なります。 保存と再加熱 ベーコンじゃがいもサラダは冷蔵庫で蓋付きの容器に入れて最大2日間保存できます。味は良好に保たれますが、食感は少し柔らかくなる可能性があります。電子レンジや小火のフライパンで少し油を加えて再加熱できます。2日以上の保存はお勧めしません。なぜなら、ベーコンの風味が変わるからです。
材料
- 5
- 6個のジャガイモ、2杯の甘いパプリカ、200gのベーコン、塩、コショウ、ベジタ、1つの小さな玉ねぎ、ディル、揚げ用の油
