Картофельный салат с паприкой и беконом

Если у вас есть несколько картошек дома и немного бекона, я начинаю готовить этот салат, когда хочу что-то горячее, но не слишком сложное. Обычно я делаю его, когда у меня есть картошка, которую нужно съесть, или когда остается немного бекона. Каждый раз он выглядит по-разному, но вкус всегда одинаковый, довольно сбалансированный между сладостью картошки и ароматом копченого бекона. Мне кажется, это подходящий рецепт для более легких приемов пищи или когда мне не хочется холодных салатов. Быстрая информация Общее время: около 50-60 минут (включая варку и охлаждение картошки) Время приготовления: 20-25 минут Время готовки: 25-35 минут (в зависимости от того, как долго варится картошка) Порции: 3-4 Сложность: легкая Тип рецепта: теплый салат, гарнир или быстрое основное блюдо Ингредиенты 5-6 картошек 2 столовые ложки сладкой паприки 200 г бекона соль перец вегета (по вкусу) 1 маленький лук укроп масло для жарки Способ приготовления 1. Хорошо промойте картошку и варите ее в кожуре в подсоленной воде. Важно оставить ее вариться до тех пор, пока ее легко можно будет проткнуть вилкой, но не до состояния разваривания. 2. После варки слейте воду и дайте картошке остыть. Если вы спешите, вы можете охладить ее под струей холодной воды, но иногда я предпочитаю оставить ее при комнатной температуре, чтобы она не размягчилась слишком сильно. 3. Очистите картошку от кожуры и нарежьте ее средними кубиками. Кубики не должны быть слишком маленькими, иначе они легко раздавятся, когда вы будете их в конце перемешивать. 4. Лук нарежьте тонкими полосками (жюльеном). Я не настаиваю на том, чтобы он был идеально тонким, но чем тоньше, тем лучше он готовится. 5. Потрите лук с небольшим количеством вегеты прямо на доске или в миске, чтобы он размягчился и выпустил сок. Я не использую много вегеты, только столько, чтобы слегка покрыть лук. 6. Налейте масло на сковороду, дайте ему немного нагреться, затем добавьте лук и оставьте его жариться на среднем огне. Перемешивайте время от времени, чтобы не сгорел. 7. Через несколько минут, когда лук начинает становиться прозрачным, добавьте нарезанный кубиками или полосками бекон. Дайте ему подрумяниться, но не до твердости. 8. Посыпьте две столовые ложки сладкой паприки на лук и бекон и быстро перемешайте, чтобы паприка не сгорела. Если огонь слишком сильный, вы можете немного отодвинуть сковороду, когда добавляете паприку. 9. Немедленно добавьте нарезанную картошку и осторожно перемешайте, чтобы она не раздавилась. Добавьте соль и перец по вкусу. Если вегета еще нужна, добавьте ее сейчас. 10. Оставьте все на огне еще на 5 минут, чтобы все прогрелось и ароматы смешались. Время от времени осторожно перемешивайте, желательно широкой лопаткой. 11. Когда снимете с огня, посыпьте нарезанным укропом и аккуратно перемешайте. Если вам больше нравится укроп, можете добавить целую горсть. Если нет, нормально и просто для аромата. Почему я часто готовлю этот рецепт Он меня выручает, когда у меня есть старые картошки, бекон или лук под рукой. Его легко адаптировать, и он не требует специальных ингредиентов. В холодильнике он хорошо хранится один-два дня, и я могу быстро разогреть его для другого приема пищи. Мне нравится текстура картошки и вкус, который придает горячая паприка. Советы и вариации Советы Используйте картошку, которая не слишком крахмалистая, чтобы она не развалилась. Если лук быстро сгорает, вы можете добавить немного воды в начале жарки. Когда добавляете паприку, не держите на огне дольше нескольких секунд без жидкости, иначе рискуете получить горький вкус. Замены Бекон можно заменить кайзером, копченой ветчиной или копчеными колбасами, в зависимости от того, что у вас есть под рукой. Укроп можно заменить свежей петрушкой, но это немного изменит профиль вкуса. Вегету можно пропустить или заменить простой солью, но вкус будет немного более нейтральным. Вариации Можно добавить нарезанные соленые огурцы в конце для более кислой версии. Вы можете добавить немного раздавленного чеснока, когда жарите лук, если хотите более интенсивного аромата. Если хотите больше текстуры, добавьте в конце несколько колец свежего красного лука. Идеи подачи Хорошо сочетается с ломтиками черного хлеба или питой. В качестве гарнира к жареному мясу или колбасам на гриле. Также можно подавать как основное блюдо, рядом с зеленым салатом. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать другой вид бекона? Да, подойдет любой бекон или копченая ветчина, но с сырым-сушеным беконом получается вкуснее. Если у меня нет сладкой паприки, могу ли я использовать острую? Вы можете, но уменьшите количество вдвое или даже меньше, чтобы не получилось слишком остро. Обязательно ли использовать вегету? Нет, вы можете добавить только соль и перец, но с вегетой вкус будет ближе к классическому рецепту. Что делать, если картошка разломалась при перемешивании? Это не большая проблема, но в следующий раз варите их меньше и перемешивайте широкой лопаткой, а не ложкой. Сколько укропа класть? Сколько вам нравится; я кладу примерно небольшую горсть нарезанного, но нормально и меньше, только для аромата. Пищевая ценность Приблизительно, для одной средней порции: - Калории: 350-400 ккал - Углеводы: 35-40 г (из картошки) - Белки: 8-12 г (из бекона) - Жиры: 18-22 г (из бекона и масла) Ценности являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от типа бекона и количества масла, которое вы используете. Хранение и разогрев Салат из картошки с беконом можно хранить в холодильнике, в герметичном контейнере, до 2 дней. Он хорошо сохраняет вкус, но текстуры могут стать немного мягче. Разогревается в микроволновке или на сковороде на медленном огне с небольшим количеством масла. Не рекомендую хранить более двух дней, так как бекон меняет свой аромат.