Paprika ve bacon ile patates salatası

Evde birkaç patates ve biraz bacon varsa, bu salatayı yapmak için sıcak ama çok karmaşık olmayan bir şey istediğimde başlıyorum. Genellikle patatesleri tüketmem gerekende veya biraz bacon kaldığında yaparım. Her seferinde görünümü farklı çıkıyor ama tadı her zaman aynı, patatesin tatlılığı ile tütsülenmiş baconun aroması arasında oldukça dengeli. Daha hafif yemekler için veya soğuk salatalar yapmak istemediğimde uygun bir tarif olduğunu düşünüyorum. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 50-60 dakika (patateslerin haşlanması ve soğuması dahil) Gerçek hazırlama süresi: 20-25 dakika Pişirme süresi: 25-35 dakika (patateslerin ne kadar haşlandığına bağlı) Porsiyon: 3-4 Zorluk derecesi: kolay Tarif tipi: sıcak salata, garnitür veya hızlı ana yemek Malzemeler 5-6 patates 2 yemek kaşığı tatlı biber 200 g bacon tuz karabiber vegeta (isteğe göre) 1 küçük soğan dereotu kızartmak için yağ Hazırlık yöntemi 1. Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarıyla birlikte az tuzlu suda haşlayın. Çatal ile kolayca delinecek kadar haşlamanız önemli ama dağılmamalıdır. 2. Haşlandıktan sonra süzün ve soğumaya bırakın. Acele ediyorsanız, soğuk su altında soğutabilirsiniz ama bazen çok yumuşamasın diye oda sıcaklığında bırakmayı tercih ediyorum. 3. Kabuklarını soyun ve orta boy küpler halinde kesin. Küpler çok küçük olmamalı, aksi takdirde karıştırırken kolayca ezilirler. 4. Soğanı ince dilimler halinde (julienne) kesin. Tamamen ince olmasına gerek yok ama ne kadar ince olursa o kadar iyi pişer. 5. Soğanı biraz vegeta ile, doğrayıcıda veya bir kasede ovun, böylece yumuşar ve suyunu bırakır. Çok fazla vegeta kullanmıyorum, sadece soğanı hafifçe kaplayacak kadar. 6. Tavaya yağ koyun, biraz ısınmasını bekleyin, ardından soğanı ekleyin ve orta ateşte kavrulmaya bırakın. Yanmaması için ara sıra karıştırın. 7. Birkaç dakika sonra soğan saydamlaşmaya başladığında, küp veya şeritler halinde kesilmiş baconu ekleyin. Kızarmasını bekleyin ama sertleşmemeli. 8. İki yemek kaşığı tatlı biberi soğan ve baconun üzerine serpin ve biber yanmasın diye hızlıca karıştırın. Ateş çok yüksekse, biberi eklerken tavayı biraz kenara alabilirsiniz. 9. Hemen kesilmiş patatesleri ekleyin ve dikkatlice karıştırın, ezilmemeleri için. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin. Eğer daha fazla vegeta gerekiyorsa, şimdi ekleyin. 10. Her şeyi 5 dakika daha ateşte bırakın, ısınmasını ve tatların birleşmesini sağlamak için. Ara sıra dikkatlice karıştırın, mümkünse geniş bir spatula ile. 11. Ateşten aldıktan sonra doğranmış dereotu serpin ve hafifçe karıştırın. Dereotu seviyorsanız, bir avuç dolusu ekleyebilirsiniz. Eğer sevmiyorsanız, sadece aroma için yeterlidir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Eski patateslerim, bacon veya soğan olduğunda kurtarıcım oluyor. Kolayca uyarlanabilir ve özel malzemeler gerektirmiyor. Buzdolabında bir veya iki gün iyi duruyor ve başka bir öğün için hızlıca ısıtabilirim. Patateslerin dokusunu ve sıcak biberin verdiği tadı seviyorum. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Çok nişastalı olmayan patatesler kullanın, böylece kolayca dağılmazlar. Eğer soğan kolayca yanıyorsa, kavurmanın başında biraz su ekleyebilirsiniz. Biberi eklerken, sıvı olmadan ateşte birkaç saniyeden fazla tutmayın, aksi takdirde acılaşma riski vardır. Yerine geçme Baconu, elinizde ne varsa ona göre kaiser, füme jambon veya füme sosis ile değiştirebilirsiniz. Dereotunu taze maydanoz ile değiştirebilirsiniz ama bu tadı biraz değiştirecektir. Vegetayı atlayabilir veya basit tuz ile değiştirebilirsiniz ama tadı biraz daha nötr olacaktır. Varyasyonlar Daha ekşi bir versiyon için sonuna doğranmış turşu ekleyebilirsiniz. Soğanı kavururken, daha yoğun bir aroma isterseniz biraz ezilmiş sarımsak ekleyebilirsiniz. Daha fazla doku isterseniz, sonuna birkaç dilim taze kırmızı soğan ekleyin. Servis fikirleri Koyu ekmek dilimleri veya pita ile iyi gider. Izgara et veya sosis yanında garnitür olarak. Aynı zamanda yeşil salata ile birlikte ana yemek olarak da servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular Başka bir tür bacon kullanabilir miyim? Evet, her türlü bacon veya füme jambon kullanabilirsiniz ama çiğ-kuru bacon ile daha lezzetli olur. Tatlı biberim yoksa acı biber koyabilir miyim? Koyabilirsiniz ama miktarını yarıya veya daha azına düşürün, böylece çok acı olmaz. Vegetayı kullanmak zorunlu mu? Hayır, sadece tuz ve biber koyabilirsiniz ama vegeta ile tadı klasik tarife daha yakın olur. Patatesler karıştırırken dağılırsa ne yapabilirim? Bu büyük bir sorun değil ama bir dahaki sefere daha az haşlayın ve bir spatula ile karıştırın, kaşıkla değil. Ne kadar dereotu koymalıyım? Ne kadar isterseniz; ben yaklaşık bir avuç doğranmış koyuyorum ama daha azı da olur, sadece aroma için. Besin değerleri Tahmini olarak, ortalama bir porsiyon için: - Kalori: 350-400 kcal - Karbonhidrat: 35-40 g (patateslerden) - Protein: 8-12 g (bacon'dan) - Yağ: 18-22 g (bacon ve yağdan) Değerler yaklaşık olup, kullanılan bacon türüne ve yağ miktarına göre değişir. Saklama ve yeniden ısıtma Baconlu patates salatası, buzdolabında kapaklı bir kapta 2 güne kadar saklanabilir. Tadını iyi korur ama dokular biraz daha yumuşak hale gelebilir. Mikrodalgada veya tavada, düşük ateşte, biraz yağ ile ısıtılabilir. İki günden fazla saklanmasını önermiyorum, çünkü baconun aroması değişir.