豚肉のミートボール
通常、新鮮な肉と捨てたくない数枚のパンがあるときに、ミートボールを作ります。手間はあまりかからず、温かくても冷たくても美味しいです。このレシピではカレーと生姜を加えます—時には少し、時には全く入れないこともありますが、気分や食べる人によります。\n\nクイック情報\n合計時間：約45-50分\n準備時間：25分\n揚げ時間：20-25分、鍋によります\nポーション：4-5\n難易度：簡単-中程度\nレシピタイプ：シンプルなミートボール、ランチやディナーに適しています\n\n材料\n500gの豚肉\n4枚のパン\n2個の卵\n2-3片のニンニク\nディル\nパセリ\n塩\nコショウ\nカレー（お好みで）\n生姜（お好みで）\n小麦粉（成形用、1-2スプーンで十分）\n油（揚げ用）\n\n作り方\n1. 肉をミンチにするか、すでにミンチになっている肉を使います。豚肉の肉塊が適しています。脂肪が多すぎず、乾燥しすぎていません。\n2. パンを小さくちぎり、冷水に数分浸します。柔らかくなったら、手のひらでしっかり絞ります。\n3. ニンニクの皮をむき、プレスで潰すか、細かく切ります。ディルとパセリを細かく切ります。\n4. ミンチ肉を絞ったパン、卵、ニンニク、ハーブ、塩、コショウ、カレー、生姜と混ぜます（ここでの量は好みによります—少しだけ入れて、生の生地を味見して、味が良いか確認しますが、過剰にならないようにします）。\n5. 手またはフードプロセッサーで全てを混ぜ、均一な生地になるまで混ぜますが、あまり柔らかくならないようにします。\n6. 中火で鍋に油を熱します。成形用に少量の小麦粉を平皿に振りかけます。\n7. 混合物を大さじ1杯取り、丸いミートボールに成形し、軽く小麦粉をまぶします。\n8. 両面を3-4分ずつ揚げ、黄金色の皮ができるまで揚げます。余分な油を吸収するためにペーパータオルの上に置きます。\n9. 残りの混合物でも繰り返し、鍋が混雑しないようにします。\n\nなぜこのレシピをよく作るのか\n迅速に作れることが好きで、高価な材料を必要とせず、手元にあるものに応じて調整できます。簡単に準備でき、翌日には持ち運ぶこともできます。\n\nヒントとバリエーション\nヒント\n- パンはしっかり絞ってください。そうしないと、混合物が柔らかくなりすぎ、ミートボールが揚げると崩れてしまう可能性があります。\n- 最初は油をしっかり加熱し、その後は焦げないように火を弱めることができます。\n- 混合物が柔らかすぎる場合は、パン粉を大さじ1杯追加するか、もう1枚の浸して絞ったパンを加えることができます。\n- 手に肉がくっつく場合は、湿ったスプーンを使って成形してください。\n\n代替品\n- 豚肉は鶏肉や牛肉に置き換えることができますが、質感や風味は変わります。\n- 卵はほとんど代替品がなく、混合物の結合を確保します。\n- ハーブはパセリだけ、またはディルだけでも使用できます。両方がない場合。\n- カレーと生姜は省略することもできますし、他の好きなスパイス（クミン、パプリカ）を加えることもできます。\n\nバリエーション\n- 時々、食感を増すために混合物にごまを小さじ1杯加えます。\n- より風味豊かなバリエーションを求めて、非常に細かく刻んだ玉ねぎを少し加えますが、これは基本レシピには含まれていません。\n- 小さなミートボールを作って、前菜のスナックにすることもできます。\n- 小麦粉なしで作ると少し崩れやすくなりますが、そのまま揚げることもできます。\n\nサービングアイデア\n- シンプルに、サラダやポテトの付け合わせとともに美味しいです。\n- サンドイッチに入れ、マスタードやトマトソースと一緒に食べることもできます。\n- 冷やして学校や仕事に持って行くことができます。\n\nよくある質問\n1. ミートボールを揚げる代わりにオーブンで焼くことはできますか？\nはい、できますが、質感が少し異なります。特に、鍋に油を少し塗らないと。180℃で、約25-30分焼き、途中でひっくり返します。\n2. 混合物が手にくっつきすぎる場合はどうすればよいですか？\n手を成形する前に少し水や油で湿らせてください。\n3. 新鮮なパンを使ってもいいですか？\nはい、どんなパンでも大丈夫ですが、しっかりと浸して絞ってください。そうしないと、混合物は同じ一貫性を持たなくなります。\n4. ドライハーブを使ってもいいですか？\n使えますが、風味はそれほど新鮮ではありません。乾燥ハーブは少しだけ入れてください。濃縮されているからです。\n5. どの油を使うべきですか？\n最も簡単なのはひまわり油で、味に影響を与えず、揚げるのにも耐えます。\n\n栄養価\n推定：揚げたミートボール100gあたり：\nカロリー：210-240 kcal\nタンパク質：13-15g\n脂肪：13-16g\n炭水化物：8-11g（パンと小麦粉から）\nナトリウムは使用する塩の量によります。\n肉を変更したり、油の量を変えたりすると、数値が変わることがあります。\n\n保存と再加熱\n冷蔵庫で密閉容器に保存し、最大2日間保存できます。再加熱する場合は、数分間オーブンに入れるか、追加の油なしで乾いた鍋で加熱できます。冷凍すると、味が落ちます—質感が変わります。理想的には、1-2日以内に作って食べるのが良いです。
材料
- 500gの豚肩肉、4枚のパン、2個の卵、にんにく、ディル、パセリ、塩、胡椒、生姜、カレー、油
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