大鍋で作ったキノコシチュー
普通の日、何かシンプルで面倒のないものを作りたいとき、私は鋳鉄鍋でキノコのシチューを作り始めます。鋳鉄鍋で作った料理は味が違い、キノコがより柔らかくなるようです。キノコの皮を剥くべきかどうか、今でも迷っていますが、私はそれを剥くことに慣れています。 クイック情報 総時間：約40分 準備時間：10-15分 調理時間：25-30分 ポーション：3-4 難易度：簡単 レシピの種類：メインディッシュ、ベジタリアンまたはサイドディッシュ 材料 500gのマッシュルーム 2束の青ネギ 1/2の赤ピーマン 50mlの油 塩 胡椒 水のカップ1杯（約80-100ml） 最後にパセリ 調理手順 1. マッシュルームの皮を剥き、茎を取り、もし小さいものがあればそのままにします。大きなマッシュルームがあれば、半分に切ります。 2. 青ネギと赤ピーマンを細かく切ります。 3. 鋳鉄鍋をコンロに置き、よく加熱します。 4. 油を注ぎ、青ネギと赤ピーマンを加えます。塩と胡椒を振り入れます。中火で時々かき混ぜながら、赤ピーマンが柔らかくなるまで炒めます。 5. マッシュルームを加えます。軽く混ぜた後、カップ1杯の水を注ぎます。 6. 蓋をして、中火で約25-30分煮ます。焦げないように時々確認して混ぜます。 7. マッシュルームが調理され、液体が減ったら、火を止め、刻んだパセリを振りかけます。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか これは迅速なレシピで、複雑な材料が必要なく、断食の日にも適しています。鋳鉄鍋は味を引き立てますが、普通の鍋でも大丈夫です。シンプルに食べたり、サイドディッシュとしても楽しめるのが好きです。 アドバイスとバリエーション アドバイス - 見つけた場合は、小さなマッシュルームをそのまま使用してください。食感がより良いです。 - マッシュルームがたくさんの水分を出す場合は、最初からカップ1杯の水をすべて加えないでください。途中で調整できます。 - より強い味を求める場合は、最初から塩を加えてください。 代替品 - 青ネギがない場合は、黄色い玉ねぎで代用できます。 - ピーマンは黄色や緑でも構いませんが、味はあまり変わりません。 バリエーション - 好きなら、最後に少しニンニクを加えることができます。 - 断食でなければ、火を止めた後に少しサワークリームを加えることができます。 サーブのアイデア - 私はパンと一緒に食べますが、好みでポレンタとも合います。 - ご飯やポテトのサイドディッシュとしても使えます。 よくある質問 1. 他の種類のキノコを使えますか？ はい、できますが、マッシュルームは見つけやすく、すぐに調理できます。他の種類は異なる煮込み時間があるかもしれません。 2. 鋳鉄鍋がない場合は、何を使えばいいですか？ 厚底の鍋であれば何でも大丈夫です。焦げないことが重要です。 3. 最後に液体が多く残りますか？ これはキノコによります。ソースが多すぎるように見える場合は、最後に蓋をせずに数分間放置して減らしてください。 4. トマトソースやトマトを加えてもいいですか？ 基本のレシピには含まれていませんが、より赤いソースが欲しい場合は少しトマトソースを加えてみてください。ただし、味がかなり変わることがあります。 栄養価 推定、1ポーション（4ポーション中）： カロリー：約100 kcal タンパク質：4-5 g 炭水化物：8-10 g 脂肪：5-7 g これらの値は概算であり、キノコや油の正確な量によって異なる場合があります。 保存と再加熱 シチューは冷蔵庫で最大2日間保存でき、密閉容器に入れておきます。コンロまたは電子レンジで簡単に再加熱できます。再加熱後、キノコは少し柔らかくなりますが、味は良いままです。2日以上の保存はお勧めしません。調理したキノコは長持ちしません。
材料
- 500gのチャンピニオンマッシュルーム、2束の青ねぎ、1/2の赤ピーマン、塩、こしょう、50mlの油
