Guiso de champiñones en un caldero

Name: Guiso de champiñones en un caldero - Arina P.
Ingredients: 500 g de champiñones; 2 manojos de cebollas verdes; 1/2 pimiento rojo; sal; pimienta; 50 ml de aceite

Sezon - Guiso de champiñones en un caldero por Arina P. - Recetas Recipia

En un día ordinario, cuando tengo ganas de algo simple y sin demasiadas complicaciones, empiezo a hacer un guiso de champiñones en una olla de hierro fundido. He notado que la comida sabe diferente en la olla de hierro fundido y los champiñones parecen salir más tiernos. Aún no he decidido si debo o no pelar la piel de los champiñones, pero siempre lo hago, así me he acostumbrado. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 40 minutos Tiempo de preparación: 10-15 minutos Tiempo de cocción: 25-30 minutos Porciones: 3-4 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, vegetariano o guarnición Ingredientes 500 g de champiñones 2 manojos de cebolla verde 1/2 pimiento rojo 50 ml de aceite sal pimienta una taza pequeña de agua (aprox. 80-100 ml) perejil fresco (al final) Método de preparación 1. Limpia los champiñones de la piel, rompe los tallos y, si son pequeños, déjalos enteros. Si tienes champiñones más grandes, puedes cortarlos por la mitad. 2. Pica finamente la cebolla verde y el pimiento rojo. 3. Coloca la olla en la estufa y déjala calentar bien. 4. Vierte el aceite, luego añade la cebolla y el pimiento. Agrega una pizca de sal y pimienta. Sofríe a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que el pimiento se ablande. 5. Agrega los champiñones. Mezcla suavemente, luego vierte la taza pequeña de agua. 6. Deja que todo hierva con tapa, a fuego medio, durante aproximadamente 25-30 minutos. No debe pegarse, así que revisa de vez en cuando y revuelve. 7. Cuando los champiñones estén listos y el líquido se haya reducido, apaga el fuego y espolvorea perejil fresco picado por encima. Por qué hago esta receta a menudo Es una receta rápida, no necesita ingredientes complicados y también es adecuada para días de ayuno. La olla de hierro fundido ayuda con el sabor, pero también se puede hacer en una olla normal. Me gusta que se puede comer solo o como guarnición. Consejos y variaciones Consejos - Usa champiñones pequeños enteros si puedes encontrarlos. La textura es más agradable. - Si los champiñones sueltan mucha agua, no añadas toda el agua desde el principio. Puedes ajustarla más adelante. - Para un sabor más intenso, añade sal desde el principio. Sustituciones - Puedes reemplazar la cebolla verde con cebolla amarilla si no tienes otra cosa. - El pimiento también puede ser amarillo o verde, no cambia mucho el sabor. Variaciones - Puedes añadir un poco de ajo al final si te gusta. - Si no es ayuno, también puedes añadir un poco de crema agria después de apagar el fuego. Ideas de servicio - Yo lo como con pan, pero también va bien con polenta si prefieres. - Puede usarse como guarnición con arroz o patatas. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar otros tipos de champiñones? Sí, pero los champiñones son más fáciles de encontrar y se cocinan rápidamente. Otros tipos pueden tener diferentes tiempos de cocción. 2. Si no tengo una olla de hierro fundido, ¿qué debo usar? Cualquier olla de fondo grueso funcionará bien. Lo importante es que no se queme. 3. ¿Queda mucho líquido al final? Depende de los champiñones. Si parece que hay demasiada salsa, déjalo destapado unos minutos al final para que se reduzca. 4. ¿Puedo añadir pasta de tomate o tomates? No está en la receta básica, pero si quieres una salsa más roja, puedes intentar con un poco de pasta de tomate, aunque cambia bastante el sabor. Valores nutricionales Aproximadamente, para una porción (de 4): Calorías: ~100 kcal Proteínas: 4-5 g Carbohidratos: 8-10 g Grasas: 5-7 g Los valores son aproximados y pueden variar según los champiñones y la cantidad exacta de aceite. Almacenamiento y recalentamiento El guiso se puede almacenar en el refrigerador hasta por dos días en un recipiente cubierto. Se puede recalentar fácilmente en la estufa o en el microondas. Después de recalentar, los champiñones se vuelven un poco más suaves, pero el sabor sigue siendo bueno. No recomiendo conservarlo por más de dos días, ya que los champiñones cocidos no duran mucho.