Kazan içinde mantar güveç

Sıradan bir günde, basit ve fazla kafa karıştırmadan bir şeyler yapmak istediğimde, dökme demir tencerede mantar güveci yapmaya başlıyorum. Yemeğin dökme demir kapta farklı bir tadı olduğunu ve mantarların daha yumuşak göründüğünü fark ettim. Hala mantarların üzerindeki zarın soyulup soyulmayacağına karar veremedim ama ben hep soyuyorum, böyle alıştım. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 40 dakika Hazırlık süresi: 10-15 dakika Pişirme süresi: 25-30 dakika Porsiyon: 3-4 Zorluk: kolay Tarif tipi: ana yemek, vejetaryen veya garnitür Malzemeler 500 g şampiyon mantarı 2 demet yeşil soğan 1/2 kırmızı biber 50 ml yağ tuz karabiber bir fincan su (yaklaşık 80-100 ml) yeşil maydanoz (en üstte) Hazırlık yöntemi 1. Mantarların üzerindeki zarı temizle, saplarını kopar ve eğer küçüklerse bütün bırak. Eğer büyük mantarların varsa, onları ikiye kesebilirsin. 2. Yeşil soğanı ve kırmızı biberi ince doğra. 3. Dökme demir tencereyi ocakta ısıt. 4. Yağı dök, sonra soğan ve biberi ekle. Bir tutam tuz ve karabiber ekle. Orta ateşte, biber yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak kavur. 5. Mantarları ekle. Nazikçe karıştır, ardından su fincanını dök. 6. Her şeyi kapağı kapalı olarak, orta ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişir. Yapışmaması için ara sıra kontrol et ve karıştır. 7. Mantarlar pişince ve sıvı azalınca, ocağı kapat ve üzerine doğranmış yeşil maydanoz serpiştir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu hızlı bir tarif, karmaşık malzemelere ihtiyaç duymuyor ve oruç günleri için de uygun. Dökme demir tencere lezzeti artırıyor ama normal bir tencerede de yapılabilir. Hem tek başına hem de garnitür olarak yenebiliyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Küçük bütün mantarları kullan, bulursan. Doku daha hoş. - Mantarlar çok su bırakıyorsa, başlangıçta tüm su fincanını ekleme. Yolda ayarlayabilirsin. - Daha yoğun bir tat için, tuzu baştan ekle. Yerine geçme - Yeşil soğanı, başka bir şey yoksa sarı soğanla değiştirebilirsin. - Biber de sarı veya yeşil olabilir, tadı çok değiştirmez. Varyasyonlar - Eğer seviyorsan, sonunda biraz sarımsak ekleyebilirsin. - Oruçta değilsen, ocağı kapattıktan sonra biraz krema ekleyebilirsin. Servis fikirleri - Ben ekmekle yiyorum ama istersen mısır unu ile de güzel gider. - Pirinç veya patates yanında garnitür olarak kullanılabilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Başka mantar türleri kullanabilir miyim? Evet, ama şampiyonlar daha kolay bulunur ve hızlı pişer. Diğer türlerin pişirme süreleri farklı olabilir. 2. Dökme demir tencerem yoksa ne kullanabilirim? Kalın tabanlı herhangi bir tencere iyi olur. Önemli olan yanmaması. 3. Sonunda çok sıvı kalıyor mu? Bu mantarlara bağlı. Eğer çok sos varsa, sonunda birkaç dakika kapağı kapalı pişirip suyun azalmasını sağlayabilirsin. 4. Domates salçası veya domates koyabilir miyim? Bu temel tarifte yok ama daha kırmızı bir sos istersen biraz salça eklemeyi deneyebilirsin, ama tadı oldukça değiştirir. Besin değerleri Bir porsiyon için tahmini (4 porsiyondan): Kalori: ~100 kcal Protein: 4-5 g Karbonhidrat: 8-10 g Yağ: 5-7 g Değerler tahminidir, mantar türüne ve yağ miktarına bağlı olarak değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Güveç buzdolabında iki güne kadar kapalı bir kapta saklanabilir. Kolayca ocakta veya mikrodalgada ısıtılabilir. Isıtıldıktan sonra mantarlar biraz daha yumuşar ama tadı iyi kalır. İki günden fazla saklamayı önermiyorum çünkü pişirilmiş mantarlar uzun süre dayanmaz.