Tocanita de ciuperci la tuci

Într-o zi obișnuită, când am chef de ceva simplu și fără prea multă bătaie de cap, mă apuc să fac o tocăniță de ciuperci în tuci. Am observat că mâncarea are alt gust în vasul de fontă și parcă ciupercile ies mai fragede. Nu m-am lămurit nici până acum dacă trebuie sau nu să curăț pielița de pe ciuperci, dar eu tot o dau jos, așa m-am obișnuit. Info rapide Timp total: aproximativ 40 de minute Timp de preparare: 10-15 minute Timp de gătire: 25-30 minute Porții: 3-4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: fel principal, de post sau garnitură Ingrediente 500 g ciuperci champignon 2 legături de ceapă verde 1/2 ardei gras roșu 50 ml ulei sare piper o ceșcuță cu apă (aprox. 80-100 ml) pătrunjel verde (la final) Mod de preparare 1. Curăță ciupercile de pieliță, rupe-le codițele și, dacă sunt mici, lasă-le întregi. Dacă ai ciuperci mai mari, le poți tăia în jumătate. 2. Taie ceapa verde și ardeiul gras roșu mărunt. 3. Pune tuciul pe aragaz și lasă-l să se încingă bine. 4. Toarnă uleiul, apoi adaugă ceapa și ardeiul. Pune un praf de sare și piper. Călește-le la foc mediu, amestecând din când în când, până când ardeiul se înmoaie. 5. Adaugă ciupercile. Amestecă ușor, apoi toarnă ceșcuța cu apă. 6. Lasă totul la fiert cu capac, la foc potrivit, cam 25-30 de minute. Nu trebuie să se prindă, așa că verifică din când în când și mai amestecă. 7. Când ciupercile sunt făcute și lichidul a mai scăzut, oprește focul și presară pătrunjel verde tocat pe deasupra. De ce fac rețeta des E o rețetă rapidă, nu are nevoie de ingrediente complicate și e potrivită și pentru zilele de post. Tuciul ajută la gust, dar merge și într-o cratiță normală. Îmi place că se poate mânca simplu sau ca garnitură. Sfaturi și variații Sfaturi - Folosește ciuperci mici întregi, dacă găsești. Textura e mai plăcută. - Dacă ciupercile lasă multă apă, nu mai adăuga toată ceșcuța de apă de la început. Poți ajusta pe parcurs. - Pentru gust mai intens, adaugă sare încă de la început. Înlocuiri - Poți înlocui ceapa verde cu ceapă galbenă, dacă nu ai altceva. - Ardeiul poate fi și galben sau verde, nu schimbă mult gustul. Variații - Poți adăuga puțin usturoi la final, dacă îți place. - Dacă nu e post, merge și cu puțină smântână adăugată după ce oprești focul. Idei de servire - Eu mănânc cu pâine, dar merge și cu mămăligă, dacă preferi. - Poate fi folosită ca garnitură lângă orez sau cartofi. Întrebări frecvente 1. Pot folosi alte tipuri de ciuperci? Da, dar cele champignon sunt mai ușor de găsit și se gătesc repede. Alte tipuri pot avea alt timp de fierbere. 2. Dacă nu am tuci, ce folosesc? Orice cratiță cu fund gros merge bine. Important e să nu se ardă. 3. Rămâne mult lichid la final? Depinde de ciuperci. Dacă pare prea mult sos, lasă fără capac câteva minute la final, să scadă. 4. Merge să pun bulion sau roșii? Nu e în rețeta de bază, dar dacă vrei un sos mai roșu, poți încerca cu puțin bulion, deși schimbă gustul destul de mult. Valori nutriționale Estimativ, pentru o porție (din 4): Calorii: ~100 kcal Proteine: 4-5 g Carbohidrați: 8-10 g Grăsimi: 5-7 g Valorile sunt aproximative, pot varia în funcție de ciuperci și cantitatea exactă de ulei. Păstrare și reîncălzire Tocănița se păstrează la frigider până la două zile, într-o caserolă acoperită. Se reîncălzește ușor pe aragaz sau la microunde. După reîncălzire, ciupercile devin puțin mai moi, dar gustul rămâne bun. Nu recomand păstrarea mai mult de două zile, pentru că ciupercile gătite nu țin foarte mult.

Etichete

tocanita de ciuperci

Categorie: Sezon Autor: Arina P. Vizualizări: 1 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii