焼きピーマンとナスのサラダ

私が冷蔵庫にナスとカピアペッパーがあるとき、私はよくこのサラダを作ります。これは、週末に野菜を焼く時間があり、シンプルだけど美味しいものが欲しいときに作るレシピの一つです。冷やして皮をむいた後は、作業がずっと早くなります。マヨネーズは、生卵の黄身、マスタード、油で作るシンプルなものです。玉ねぎはちょうど必要な新鮮さをもたらします。サラダは、食事の始まりやトーストしたパンにぴったりです。クイック情報総時間：約1時間（野菜の冷却時間を含む）実際の準備時間：20分焼き時間：30-40分（オーブンによります）分量：4 難易度：簡単レシピのタイプ：季節のサラダ、付け合わせ、前菜材料 2-3本の適度な大きさのナス（大きすぎず、小さすぎず） 3-4個の赤いカピアペッパー 1個の白玉ねぎ 1個の卵（卵黄用） 1ティースプーンのマスタード油（マヨネーズ用）塩胡椒作り方 1. ナスとペッパーを洗い、クッキングシートを敷いた天板に置きます。中温でオーブンで焼き、柔らかくなり全体が軽く焼き色がつくまで焼きます。約30-40分かかりますが、オーブンや野菜の大きさによります。均等に焼くために、途中でひっくり返します。 2. 焼き上がった野菜を取り出し、蓋やラップで覆って、皮をむきやすくします。約15分冷まします。 3. ナスとペッパーの皮をむき、茎と種を取り除きます。ナスは数分間、ざるに置いて水を切ります。 4. ナスをできるだけ細かく刻みます。酸化を防ぐために、木製またはプラスチックの包丁を使うと良いです。 5. 焼いたペッパーは小さな角切りにします。 6. 玉ねぎの皮をむいて、細かく刻みます。 7. 別のボウルでマヨネーズを作ります：生卵の黄身とティースプーンのマスタードを入れ、最初は油を少しずつ加えながら、絶えず混ぜて濃くなるまで混ぜます。好みの濃さになるまで油を加えます。 8. 大きなボウルに刻んだナス、刻んだペッパー、玉ねぎを混ぜます。その上にマヨネーズをかけて、軽く混ぜます。 9. 塩と胡椒で味を調えます。サラダをもっと酸味が欲しい場合は、レモン汁を少し加えても良いです。なぜこのレシピをよく作るのかこのサラダは冷蔵庫でよく保存でき、翌日も新鮮な味が楽しめるので好きです。複雑な材料は必要なく、焼いたナスやペッパーの残りがあるときに作ることができます。手元にある材料に応じて、すぐにアレンジできます。アドバイスとバリエーションアドバイスナスは切る前にしっかり水を切って、サラダが水っぽくならないようにします。より安定したマヨネーズを作るために、卵を冷蔵庫から20分前に取り出します。白玉ねぎが最も適しており、辛味が少ないです。代替品カピアペッパーがない場合は、焼いた赤ピーマンを使うこともできます。白玉ねぎは赤玉ねぎに置き換えることができ、より甘い味になります。時間を節約したい場合は、市販のマヨネーズを購入できます。バリエーション酸味を増したい場合は、好みに応じてレモン汁を加えられます。生卵を使いたくない場合は、ヴィーガンマヨネーズや全脂ヨーグルトを試すことができます。より風味豊かなサラダが好みの場合は、刻んだニンニクを少し加えることができます。提供アイデア前菜として、トーストしたパンの上に乗せて。肉料理やバーベキューの付け合わせとしても良いです。冷たいサンドイッチの具材としても、少しのレタスと一緒に使えます。よくある質問市販のマヨネーズを使えますか？はい、自宅で作りたくない場合は、市販のマヨネーズでも大丈夫です。焼いたペッパーの皮を最も簡単に剥く方法は？焼き終わったら、温かいうちに覆い、蒸らします。皮が剥がれやすくなります。白玉ねぎを使う必要がありますか？いいえ、このサラダには最も適していますが、赤玉ねぎや青ねぎでも大丈夫です。他の野菜を追加できますか？これはクラシックなレシピではありませんが、好みに応じて焼いたトマトや刻んだパセリを加えることができます。生卵は安全ですか？卵が新鮮で洗浄され、冷蔵庫で保存されている場合、リスクは低いです。より安全のためには、パスチャライズされた卵や市販のマヨネーズを使用してください。栄養価 4人分（4分の1）の推定値：カロリー：200-250 kcal タンパク質：3-4 g 脂肪：18-20 g（マヨネーズが大部分のカロリーを提供）炭水化物：6-8 g 食物繊維：3-4 g これらの値はおおよそのもので、マヨネーズに使用する油の量や野菜の大きさによって異なります。保存と再加熱サラダは冷蔵庫で保存し、蓋をして最大2日間保存できます。生卵が含まれているため、それ以上の保存はお勧めしません。再加熱はせず、冷蔵庫から直接冷たくして提供します。長時間放置すると、玉ねぎが強すぎて、マヨネーズが水分を出すことがあります。一晩放置した場合は、提供前に混ぜてください。

準備

ナスとピーマンを焼き、少し冷ましてから皮をむきます。皮をむいたら、ナスを細かく刻み、ピーマンを小さなサイコロ状に切ります。玉ねぎをむいて、同様に細かく刻みます。別に卵黄1個、ティースプーン1杯のマスタード、油を使ってマヨネーズを作ります。ボウルにナス、ピーマン、刻んだ玉ねぎをマヨネーズと混ぜ、好みに応じて塩とコショウで味を調えます。いただきます！酸味のあるサラダが好まれる場合は、少しレモン汁を加えることができます。