鶏の梨
鶏梨 - 伝統に浸透した美味しい料理 本物の味のノスタルジーに満ちた美味しいレシピを探求する準備をしてください：鶏梨。この前菜は世界のさまざまな場所で人気があり、鶏肉の風味とサクサクの生地を組み合わせて、忘れられない料理体験を提供します。友達とのパーティーで楽しむ場合でも、スナックとして食べる場合でも、これらの梨は確実に誰の好みになります。 準備時間：30分 焼き時間：15分 合計時間：45分 ポーション数：4-6 材料： フィリング： - 鶏肉300g（茹でるか揚げたもの、細切り） - 中サイズの玉ねぎ1個、みじん切り - にんにく3片、みじん切り - 大きなトマト2個、皮をむいて角切り - バター大さじ2 - 刻んだチャイブ小さじ1 - 新鮮な刻んだパセリ大さじ2 - 塩コショウ、適量 生地： - 小麦粉500g - バター50g - スープ300ml（または1つのKnorrキューブを溶かした水） - 卵2個 - パン粉（衣用） - ナツメグひとつまみ - サフランひとつまみ - プロヴァンスハーブ（例：タイム、オレガノ） 作り方： 1. フィリングの準備： 大きなフライパンにバター大さじ2を溶かします。刻んだ玉ねぎとにんにくを加え、中火で透明で香りが出るまで炒めます（約3-4分）。 角切りのトマト、チャイブ、パセリを加え、よく混ぜます。混合物を数分煮た後、鶏肉を加えます。すべてを混ぜ、2-3分間調理し、火を止めます。 2. 生地の準備： 鍋にスープ（または水）を沸騰させます。沸騰し始めたら、小麦粉500gを加え、ヘラで勢いよく混ぜます。生地が鍋の壁から離れ、しっかりとしたボールを形成するまで混ぜ続けます。生地が乾燥しすぎている場合は、熱い水を数さじ加えることができます。 生地を少し冷やし、溶かしたバター50g、卵、ナツメグ、サフラン、プロヴァンスハーブを加えます。均一になるまでよくこねます。 3. 梨の形成： 作業台に小麦粉を振りかけます。生地の一部を取り、梨の形に形成し、肉の混合物で詰めます。揚げるときにフィリングが漏れないように、生地をしっかりと閉じてください。 4. 衣を付けて揚げる： パン粉のボウルと溶き卵のボウルを準備します。各梨を小麦粉に通し、次に卵を通し、最後にパン粉を通します。 深めのフライパンに、梨を覆うのに十分な油を熱します。中火で揚げ、軽くひっくり返して、各面が黄金色でサクサクになるまで（約3-4分）揚げます。 5. サーブ： 揚げた梨を皿に盛り付け、ルッコラとチェリートマトのサラダで飾り、フレッシュな味のコントラストを作ります。これらの鶏梨は温かい状態で食べるのが最適ですが、室温でも楽しむことができます。 実用的なヒント： - フィリングのヒント：前の食事から残った肉がある場合、再利用する素晴らしい方法です。子供たちに肉を細長く裂くのを手伝ってもらい、料理を家族のアクティビティにしましょう。 - 他のバリエーション：さまざまなフィリングを試して、野菜、チーズ、またはきのこを加えて、好みに応じてレシピを変えてみてください。 - 冷凍：これらの梨は揚げる前に冷凍できます。トレイに並べて個別に冷凍し、その後密閉容器に保存して後で使用できます。 栄養情報（1ポーションあたり）： - カロリー：350 kcal - タンパク質：18 g - 脂肪：20 g - 炭水化物：30 g よくある質問： - 他の鳥の肉を使えますか？もちろん！これらの梨は七面鳥の肉や鶏肉と豚肉の組み合わせで詰めることができ、より複雑な味わいになります。 - 鶏梨に合う飲み物は？辛口の白ワインやブロンドビールが風味を引き立てるのに理想的です。アルコールを含まない飲み物を好む場合は、レモンアイスティーが素晴らしい選択です。 個人的なメモ： 私にとって、鶏梨は単なるレシピ以上のものであり、祖母と一緒に作った子供時代の思い出を呼び起こします。信じてください、揚げるときに放たれる香りには何物にも代えがたいものがあります - 家庭の温もりと快適さの香水のようです。だから、料理の各ステップに愛を少し加えることをためらわないでください！ これで美味しい鶏梨を作る方法がわかったので、あとは実際にやってみるだけです！おいしく召し上がれ！
材料
- 生地：小麦粉500g、バター50g。具材：鶏肉の茹で肉または揚げ肉、豚肉または牛肉でも…1個の玉ねぎ、3片のニンニク、バター大さじ2、皮をむいたトマト2個、刻んだパセリ小さじ1。衣のために：小麦粉、卵2個、パン粉、胡椒、ナツメグ、サフラン、プロヴァンスハーブ（タイム、オレガノ…）
