Poires de poulet

Name: Poires de poulet - Anda B.
Ingredients: Pâte : 500 g de farine; 50 g de beurre. Garniture : viande bouillie ou frite de poulet; même de porc ou de bœuf... 1 oignon; 3 gousses dail; 2 cuillères à soupe de beurre; 2 tomates pelées; 1 cuillère à café de persil haché. Pour la panure : farine; 2 œufs et de la chapelure; poivre; muscade; safran; herbes de Provence (thym; origan...)

Pâtes et viennoiseries - Poires de poulet par Anda B. - Recettes Recipia

Poires de Poulet - Une Délicatesse Imprégnée de Traditions Préparez-vous à explorer une recette délicieuse remplie de nostalgie des saveurs authentiques : les poires de poulet. Cet apéritif, populaire dans divers coins du monde, allie le goût de la volaille à une pâte croustillante, offrant une expérience culinaire inoubliable. Que vous les dégustiez lors d'une fête entre amis ou comme en-cas rapide, ces poires deviendront à coup sûr le favori de tous. Temps de Préparation : 30 minutes Temps de Cuisson : 15 minutes Temps Total : 45 minutes Nombre de Portions : 4-6 Ingrédients : Pour la farce : - 300 g de poulet (cuit ou frit, coupé en fines lanières) - 1 oignon moyen, haché finement - 3 gousses d'ail, hachées - 2 grosses tomates, pelées et coupées en dés - 2 cuillères à soupe de beurre - 1 cuillère à café de ciboulette hachée - 2 cuillères à soupe de persil frais, haché - Poivre, au goût Pour la pâte : - 500 g de farine - 50 g de beurre - 300 ml de bouillon (ou d'eau avec 1 cube Knorr) - 2 œufs - Chapelure (pour paner) - Une pincée de muscade - Une pincée de safran - Herbes de Provence (par exemple : thym, origan) Préparation : 1. Préparation de la Farce : Dans une grande poêle, faites fondre les 2 cuillères à soupe de beurre. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et parfumés, environ 3-4 minutes. Ajoutez les tomates en dés, la ciboulette et le persil, en mélangeant bien. Laissez mijoter pendant quelques minutes, puis ajoutez le poulet. Mélangez le tout et faites cuire pendant 2-3 minutes, puis éteignez le feu. 2. Préparation de la Pâte : Dans une casserole, portez le bouillon (ou l'eau) à ébullition. Lorsqu'il commence à bouillir, ajoutez les 500 g de farine et mélangez vigoureusement avec une spatule. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole et forme une boule compacte. Si la pâte semble trop sèche, vous pouvez ajouter quelques cuillères d'eau chaude. Laissez la pâte refroidir légèrement, puis ajoutez les 50 g de beurre fondu, les œufs, la muscade, le safran et les herbes de Provence. Pétrissez bien jusqu'à homogénéité. 3. Façonnage des Poires : Saupoudrez de la farine sur un plan de travail. Prenez des morceaux de pâte et façonnez-les en formes de poire, en les remplissant avec le mélange de viande. Assurez-vous de bien sceller la pâte pour éviter que la farce ne s'échappe pendant la friture. 4. Panure et Friture : Préparez un bol avec de la chapelure et un autre avec des œufs battus. Passez chaque poire dans la farine, puis dans les œufs et enfin dans la chapelure. Dans une poêle profonde, chauffez suffisamment d'huile pour couvrir les poires. Faites-les frire à feu moyen, en les retournant délicatement, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 3-4 minutes de chaque côté. 5. Service : Disposez les poires frites sur un plat et décorez-les avec une salade de roquette et de tomates cerises pour un contraste frais de saveurs. Ces poires de poulet sont excellentes chaudes, mais peuvent également être dégustées à température ambiante. Conseils Pratiques : - Astuce pour la Farce : Si vous avez de la viande restante d'un repas précédent, c'est une excellente façon de la réutiliser. Impliquez les enfants pour déchirer la viande en lanières, transformant la cuisine en une activité familiale. - Autres Variantes : Vous pouvez expérimenter avec diverses farces en ajoutant des légumes, du fromage ou même des champignons pour varier la recette selon vos préférences. - Congélation : Ces poires peuvent être congelées avant la friture. Disposez-les sur un plateau, congelez-les séparément, puis rangez-les dans un récipient hermétique pour une utilisation ultérieure. Informations Nutritionnelles (par portion) : - Calories : 350 kcal - Protéines : 18 g - Lipides : 20 g - Glucides : 30 g Questions Fréquemment Posées : - Puis-je utiliser de la viande d'une autre volaille ? Absolument ! Ces poires peuvent être farcies avec de la dinde ou même un mélange de poulet et de porc pour une saveur plus complexe. - Quelles boissons s'accordent bien avec les poires de poulet ? Un vin blanc sec ou une bière blonde sont idéaux pour compléter les saveurs. Si vous préférez des boissons non alcoolisées, un thé glacé au citron serait un excellent choix. Une Note Personnelle : Pour moi, les poires de poulet sont plus qu'une recette ; elles évoquent des souvenirs d'enfance lorsque je les préparais avec ma grand-mère. Croyez-moi, rien ne se compare à l'arôme qu'elles dégagent en cuisant – c'est comme un parfum de confort et de chaleur familiale. Alors, n'hésitez pas à ajouter une touche d'amour à chaque étape de la préparation ! Maintenant que vous savez comment préparer ces délicieuses poires de poulet, il ne vous reste plus qu'à vous mettre au travail ! Bon appétit !