Peras de pollo

Name: Peras de pollo
Ingredients: Masa: 500 g de harina; 50 g de mantequilla. Relleno: carne hervida o frita de pollo; incluso cerdo o ternera... 1 cebolla; 3 dientes de ajo; 2 cucharadas de mantequilla; 2 tomates pelados; 1 cucharadita de perejil picado. Para el rebozado: harina; 2 huevos y pan rallado; pimienta; nuez moscada; azafrán; hierbas de Provenza (tomillo; orégano...)

Masa y pasteles - Peras de pollo por Anda B. - Recetas Recipia

Peras de Pollo - Una Delicia Inmersa en Tradiciones Prepárate para explorar una receta deliciosa llena de la nostalgia de sabores auténticos: las peras de pollo. Este aperitivo, popular en diversas partes del mundo, combina el sabor de la carne de ave con una masa crujiente, ofreciendo una experiencia culinaria inolvidable. Ya sea que las disfrutes en una fiesta con amigos o como un bocadillo rápido, estas peras seguramente se convertirán en un favorito para todos. Tiempo de Preparación: 30 minutos Tiempo de Cocción: 15 minutos Tiempo Total: 45 minutos Número de Porciones: 4-6 Ingredientes: Para el relleno: - 300 g de pollo (hervido o frito, cortado en tiras finas) - 1 cebolla mediana, picada finamente - 3 dientes de ajo, picados - 2 tomates grandes, pelados y cortados en cubos - 2 cucharadas de mantequilla - 1 cucharadita de cebollino picado - 2 cucharadas de perejil fresco, picado - Pimienta, al gusto Para la masa: - 500 g de harina - 50 g de mantequilla - 300 ml de caldo (o agua con 1 cubo de Knorr) - 2 huevos - Pan rallado (para empanizar) - Un pizca de nuez moscada - Un pizca de azafrán - Hierbas de Provenza (por ejemplo: tomillo, orégano) Preparación: 1. Preparación del Relleno: En una sartén grande, derrite las 2 cucharadas de mantequilla. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríelos a fuego medio hasta que estén translúcidos y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos. Agrega los tomates en cubos, el cebollino y el perejil, mezclando bien. Deja que la mezcla hierva durante unos minutos, luego agrega el pollo. Mezcla todo y cocina durante 2-3 minutos, luego apaga el fuego. 2. Preparación de la Masa: En una olla, lleva el caldo (o agua) a ebullición. Cuando comience a hervir, agrega los 500 g de harina y mezcla enérgicamente con una espátula. Continúa mezclando hasta que la masa se despegue de los lados de la olla y forme una bola compacta. Si la masa parece demasiado seca, puedes agregar unas cucharadas de agua caliente. Deja que la masa se enfríe un poco, luego agrega los 50 g de mantequilla derretida, los huevos, la nuez moscada, el azafrán y las hierbas de Provenza. Amasa bien hasta que esté homogénea. 3. Formando las Peras: Espolvorea harina sobre una superficie de trabajo. Toma trozos de masa y dales forma de pera, rellenándolas con la mezcla de carne. Asegúrate de sellar bien la masa para evitar que el relleno se escape durante la fritura. 4. Empanizar y Freír: Prepara un bol con pan rallado y otro con huevos batidos. Pasa cada pera por harina, luego por huevos y, finalmente, por pan rallado. En una sartén profunda, calienta suficiente aceite para cubrir las peras. Fríelas a fuego medio, dándoles la vuelta suavemente, hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. 5. Servir: Coloca las peras fritas en una fuente y decora con una ensalada de rúcula y tomates cherry para un contraste fresco de sabores. Estas peras de pollo son excelentes calientes, pero también se pueden disfrutar a temperatura ambiente. Consejos Prácticos: - Consejo para el Relleno: Si tienes carne sobrante de una comida anterior, esta es una excelente manera de reutilizarla. Involucra a los niños para que desgasten la carne en tiras, convirtiendo la cocina en una actividad familiar. - Otras Variaciones: Puedes experimentar con diversos rellenos añadiendo verduras, queso o incluso champiñones para variar la receta según tus preferencias. - Congelación: Estas peras se pueden congelar antes de freír. Colócalas en una bandeja, congélalas por separado, luego guárdalas en un recipiente hermético para su uso posterior. Información Nutricional (por porción): - Calorías: 350 kcal - Proteínas: 18 g - Grasas: 20 g - Carbohidratos: 30 g Preguntas Frecuentes: - ¿Puedo usar carne de otra ave? ¡Por supuesto! Estas peras se pueden rellenar con pavo o incluso con una combinación de pollo y cerdo para un sabor más complejo. - ¿Qué bebidas combinan bien con las peras de pollo? Un vino blanco seco o una cerveza rubia son ideales para complementar los sabores. Si prefieres bebidas no alcohólicas, un té helado con limón sería una excelente opción. Una Nota Personal: Para mí, las peras de pollo son más que una receta; evocan recuerdos de mi infancia cuando las preparaba con mi abuela. Créeme, nada se compara con el aroma que emiten al freírse: es como un perfume de comodidad y calidez familiar. Así que no dudes en agregar un toque de amor en cada etapa de la preparación. Ahora que sabes cómo preparar estas deliciosas peras de pollo, ¡solo queda ponerte manos a la obra! ¡Buen provecho!