プリンセスケーキ
プリンセスケーキ（Prinsesstårta）はルーマニアのキッチンではあまり作られませんが、複雑な技術を必要とせず、小さなアレンジを加えれば材料も簡単に手に入るため、私は何度も作るようになりました。今回は、家で作るよりも購入した緑のマジパンを使いました。シュガーペーストは、グルコースとたくさんの粉砂糖で作ることもできますが、購入する方が楽です。その他は、スポンジケーキはクラシックで、フィリングは生クリームとラズベリージャムです。イタリアの友人からマジパンの果物をいくつかもらい、それを飾りとして使用しましたが、必須ではありません。 クイック情報 総時間：約3時間（冷却を含む） 準備時間：30分 焼き時間：30-35分 ポーション：10-12 難易度：中程度 レシピタイプ：お祝いのデザート 材料 スポンジケーキ用： 卵5個 砂糖5大さじ 小麦粉5大さじ ベーキングパウダー1小さじ バニラエッセンス 少しのバター（型に塗るため） フィリング用： ラズベリージャム500g 生クリーム5dl（約500ml） 砂糖4大さじ（生クリーム用） 飾り用： 緑のマジパン1枚（必要に応じて白と色素） 作り方 1. スポンジケーキを準備します。卵を割り、卵白と卵黄を分けます。卵白を泡立て器でしっかりと泡立て、砂糖、ベーキングパウダー、バニラエッセンスを徐々に加えます。泡立てたら、卵黄を1つずつ加え、ふるった小麦粉を下から上に優しく混ぜます。 2. 丸型の型にクッキングペーパーを敷き、少しバターで型の縁を塗ります。スポンジケーキの生地を型に流し込み、平らにします。 3. 180℃で30-35分焼きます。つまようじでテストし、きれいに出てくればスポンジケーキが完成です。 4. 型からスポンジケーキを外し、完全に冷却してから切ります。 5. 冷却したスポンジケーキを2枚に切ります。 6. 最初のスポンジケーキにラズベリージャムを均等に塗ります。 7. 生クリームに砂糖を加えて泡立てます。ジャムの上に生クリームの半分をのせます。 8. 2枚目のスポンジケーキをのせます。残りの生クリームでケーキを覆い、上と側面を平らにします。 9. 砂糖をふった表面でマジパンを薄く伸ばします（必要に応じて）。ケーキをマジパンで覆い、余分な端を切り取ります。 10. マジパンの果物で飾るか、好みに応じてシンプルにします。 11. サーブする前に、ケーキを冷蔵庫で少なくとも2-3時間冷やします。 なぜこのレシピをよく作るのか 主に、簡単に準備でき、特別な材料が少なく、複雑なシロップやクリームが必要ないからです。普段の日にも適しており、特別な機会だけではありません。特別な道具なしで組み立てることができ、飾り付けもあまり手間がかかりません。 ヒントとバリエーション ヒント - スポンジケーキを完全に冷やしてください。そうしないと、組み立て時にクリームが溶けてしまいます。 - スパチュラや幅の広いナイフを使ってクリームを塗ります。 - マジパンが粘りすぎる場合は、伸ばす際に粉砂糖を振りかけてください。 代替品 - ラズベリージャムは、イチゴやブラックカラントのジャムに変更できます。 - クラシックな緑のマジパンは、白いシュガーペーストと緑の食用色素で作ることができ、購入したものが手に入らない場合に便利です。 - 植物性クリームは液体クリームの代わりに使用できますが、質感と味が変わります。 バリエーション - スポンジケーキの層の間に薄いバニラクリームを追加すると、スカンジナビア風のケーキに近づきます。 - マジパンを全く使わない場合は、ケーキを生クリームと新鮮な果物でシンプルに飾ることができます。 サーブするアイデア - スライスして、冷蔵庫で最低2時間冷やしてから提供します。 - ブラックティーやコーヒーと一緒に、特に日曜日のデザートとしても良いです。 よくある質問 1日前にケーキを作ることはできますか？ はい、ケーキが落ち着き、風味がより良く結びつくために、夜冷蔵庫で寝かせることをお勧めします。 ケーキは冷凍できますか？ お勧めしません。クリームとマジパンは解凍後にテクスチャが変わります。 緑のマジパンの代わりに何を使えますか？ カラフルなシュガーペーストや、数滴の緑の食用色素を加えた白いマジパンを使用できます。 ケーキは冷蔵庫でどのくらい持ちますか？ 2-3日以内に消費するのが良いです。クリームがその後水分を出す可能性があります。 植物性クリームを使えますか？ はい、しかし天然クリームはこのレシピに対して味とテクスチャが良いです。 栄養価（推定） 1切れ（約120g）は約350-400 kcalです。 タンパク質：4-5g 脂肪：16-18g 炭水化物：45-50g これらの値は、クリームの種類、砂糖の量、および購入したマジパンまたは自家製マジパンを使用するかどうかによって異なる場合があります。マジパンは大量の砂糖とカロリーを加えます。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫で、カバーして最大2-3日保存できます。再加熱には適していません。特に夏は、室温で1時間以上放置しないでください。クリームやマジパンが水分を出したり、柔らかくなったりする可能性があります。
材料
- 生地用：卵5個、砂糖5大さじ、小麦粉1大さじ、ベーキングパウダー、バニラエッセンス、少々のバター。フィリング用：ラズベリージャム500g、生クリーム5dl、生クリーム用砂糖4大さじ、マジパンのシート1枚。
