Ciasto Księżniczki

Tort Prinsens (Prinsesstårta) nie jest często robiony w kuchniach w Rumunii, ale postanowiłem go powtórzyć, ponieważ nie wymaga skomplikowanych technik, a z niewielkimi adaptacjami składniki są łatwe do zdobycia. Tym razem użyłem zielonego marcepanu kupionego, ponieważ jest to prostsze niż przygotowanie go w domu. Cukrowa pasta może być zrobiona z glukozy i dużej ilości cukru pudru, ale wygodniej jest ją kupić. Poza tym, biszkopt jest klasyczny, a nadzienie – bita śmietana i dżem malinowy. Otrzymałem kilka owoców z marcepanu od przyjaciół z Włoch i użyłem ich jako dekoracji, ale nie są one obowiązkowe. Info szybkie Czas całkowity: około 3 godziny (w tym chłodzenie) Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 30-35 minut Porcje: 10-12 Trudność: średnia Typ przepisu: deser świąteczny Składniki Na biszkopt: 5 jajek 5 łyżek cukru 5 łyżek mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia Esencja waniliowa Trochę masła (do natłuszczenia formy) Na nadzienie: 500 g dżemu malinowego 5 dl śmietany płynnej (około 500 ml) 4 łyżki cukru (do śmietany) Na dekorację: Arkusz zielonego marcepanu (lub białego + barwnik, jeśli to konieczne) Sposób przygotowania 1. Przygotuj biszkopt. Rozbij jajka i oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę za pomocą miksera, stopniowo dodając cukier, proszek do pieczenia i esencję waniliową. Kiedy piana jest sztywna, dodawaj żółtka jedno po drugim, następnie przesianą mąkę, delikatnie mieszając łyżką, od dołu do góry. 2. Wyłóż okrągłą formę papierem do pieczenia i natłuść brzegi odrobiną masła. Wlej masę biszkoptową do formy i wyrównaj. 3. Piecz biszkopt w 180°C przez 30-35 minut. Zrób test patyczkiem; jeśli wychodzi czysty, biszkopt jest gotowy. 4. Wyjmij biszkopt z formy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed pokrojeniem. 5. Pokrój ostudzony biszkopt na dwie równe warstwy. 6. Na pierwszej warstwie równomiernie rozsmaruj dżem malinowy. 7. Ubij płynną śmietanę z cukrem, aż zgęstnieje. Połóż połowę śmietany na warstwie dżemu. 8. Połóż drugą warstwę biszkoptu. Pokryj tort resztą śmietany, wyrównując na wierzchu i po bokach. 9. Rozwałkuj cienko arkusz marcepanu na powierzchni posypanej cukrem pudrem (jeśli to konieczne). Przykryj tort marcepanem i odetnij nadmiar brzegów. 10. Udekoruj owocami z marcepanu lub pozostaw prosty, według preferencji. 11. Włóż tort do lodówki na co najmniej 2-3 godziny przed podaniem. Dlaczego często robię ten przepis Głównie dlatego, że jest łatwy do przygotowania, nie ma wielu wymagających składników i nie wymaga skomplikowanych syropów czy kremów. Nadaje się również na zwykłe dni, nie tylko na specjalne okazje. Można go montować bez specjalnych narzędzi i nie wymaga dużego wysiłku przy dekoracji. Wskazówki i wariacje Wskazówki – Pozwól biszkoptowi całkowicie ostygnąć, w przeciwnym razie śmietana rozpuści się podczas montażu. – Użyj szpatuły lub noża z szerokim ostrzem do rozsmarowania śmietany. – Jeśli marcepan jest zbyt lepiący, posyp cukrem pudrem powierzchnię, gdy go wałkujesz. Zamienniki – Dżem malinowy można zamienić na dżem truskawkowy lub porzeczkowy. – Klasyczny zielony marcepan można zrobić z białej pasty cukrowej i zielonego barwnika spożywczego, jeśli nie masz pod ręką kupionego. – Śmietana roślinna może zastąpić płynną śmietanę, ale tekstura i smak się zmieniają. Wariacje – Możesz dodać cienką warstwę kremu waniliowego między biszkoptami, aby uzyskać wersję bliższą tortom skandynawskim. – Jeśli nie chcesz używać marcepanu, tort może być tylko z bitą śmietaną i świeżymi owocami jako dekoracją. Pomysły na podanie – Podawaj pokrojony, po minimum 2 godzinach chłodzenia. – Pasuje również do czarnej herbaty lub kawy, zwłaszcza jeśli jest to deser na niedzielę. Często zadawane pytania Czy mogę zrobić tort dzień wcześniej? Tak, naprawdę zaleca się, aby stał w lodówce przez noc, aby biszkopt się ułożył, a smaki lepiej się połączyły. Czy tort można zamrozić? Nie polecam, ponieważ śmietana i marcepan zmieniają swoją teksturę po rozmrożeniu. Co mogę użyć zamiast zielonego marcepanu? Możesz użyć kolorowej pasty cukrowej lub białego marcepanu z kilkoma kroplami zielonego barwnika spożywczego. Jak długo tort wytrzymuje w lodówce? Dobrze jest go spożyć w ciągu 2-3 dni, ponieważ śmietana może puścić wodę po tym czasie. Czy mogę użyć śmietany roślinnej? Tak, ale naturalna śmietana ma lepszy smak i konsystencję do tego przepisu. Wartości odżywcze (szacunkowe) Jedna porcja (około 120 g) ma około 350-400 kcal. Białko: 4-5 g Tłuszcze: 16-18 g Węglowodany: 45-50 g Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju śmietany, ilości cukru i tego, czy używa się marcepanu kupionego czy domowego. Marcepan dodaje dużo cukru i kalorii. Przechowywanie i podgrzewanie Tort przechowuje się w lodówce, przykryty, maksymalnie 2-3 dni. Nie nadaje się do podgrzewania. Nie pozostawiaj go w temperaturze pokojowej dłużej niż godzinę, zwłaszcza latem, ponieważ śmietana i marcepan mogą puścić wodę lub zmięknąć.