Die Prinzessinnentorte

Name: Die Prinzessinnentorte - Anabela D.
Ingredients: Für den Teig: 5 Eier; 5 Esslöffel Zucker; 1 Esslöffel Mehl; Backpulver; Vanilleessenz; etwas Butter. Für die Füllung: 500g Himbeermarmelade; 5dl Schlagsahne; 4 Esslöffel Zucker für die Sahne; ein Blatt Marzipan.

Wüste - Die Prinzessinnentorte von Anabela D. - Recipia Rezepte

Die Prinzessinnentorte (Prinsesstårta) wird in rumänischen Küchen nicht oft gemacht, aber ich habe sie wiederholt, weil sie keine komplizierten Techniken erfordert und die Zutaten mit ein paar Anpassungen leicht zu beschaffen sind. Diesmal habe ich gekauften grünen Marzipan verwendet, da es einfacher ist, als ihn zu Hause zuzubereiten. Die Fondantmasse kann auch aus Glukose und viel Puderzucker hergestellt werden, aber es ist bequemer, sie zu kaufen. Ansonsten ist der Biskuit klassisch und die Füllung besteht aus Schlagsahne und Himbeermarmelade. Ich habe einige Marzipanfrüchte von Freunden aus Italien erhalten und sie als Dekoration verwendet, aber sie sind nicht obligatorisch. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 3 Stunden (inklusive Abkühlzeit) Vorbereitungszeit: 30 Minuten Backzeit: 30-35 Minuten Portionen: 10-12 Schwierigkeitsgrad: mittel Rezeptart: festliches Dessert Zutaten Für den Biskuit: 5 Eier 5 Esslöffel Zucker 5 Esslöffel Mehl 1 Teelöffel Backpulver Vanilleextrakt Ein wenig Butter (zum Einfetten der Form) Für die Füllung: 500 g Himbeermarmelade 5 dl flüssige Sahne (ca. 500 ml) 4 Esslöffel Zucker (für die Sahne) Zur Dekoration: Ein Blatt grüner Marzipan (oder weiß + Lebensmittelfarbe, falls erforderlich) Zubereitungsmethode 1. Bereite den Biskuit vor. Breche die Eier und trenne das Eiweiß von den Eigelben. Schlage das Eiweiß mit einem Mixer steif und füge nach und nach den Zucker, das Backpulver und den Vanilleextrakt hinzu. Wenn der Schaum fest ist, füge die Eigelbe nacheinander hinzu und dann das gesiebte Mehl, indem du vorsichtig mit einem Löffel von unten nach oben rührst. 2. Lege eine runde Backform mit Backpapier aus und fette die Ränder mit etwas Butter ein. Gieße die Biskuitmasse in die Form und streiche sie glatt. 3. Backe den Biskuit bei 180°C für 30-35 Minuten. Mache den Zahnstocher-Test; wenn er sauber herauskommt, ist der Biskuit fertig. 4. Nimm den Biskuit aus der Form und lasse ihn vollständig abkühlen, bevor du ihn schneidest. 5. Schneide den abgekühlten Biskuit in zwei gleichmäßige Schichten. 6. Verteile die Himbeermarmelade gleichmäßig auf der ersten Schicht. 7. Schlage die flüssige Sahne mit dem Zucker, bis sie fest wird. Lege die Hälfte der Sahne auf die Marmeladenschicht. 8. Lege die zweite Biskuitschicht darauf. Decke den Kuchen mit der restlichen Sahne ab und glätte sie oben und an den Seiten. 9. Rolle das Blatt Marzipan dünn auf einer mit Puderzucker bestäubten Fläche aus (falls erforderlich). Bedecke den Kuchen mit Marzipan und schneide die überstehenden Ränder ab. 10. Dekoriere mit Marzipanfrüchten oder lasse ihn einfach, je nach Vorliebe. 11. Stelle den Kuchen mindestens 2-3 Stunden vor dem Servieren in den Kühlschrank. Warum ich dieses Rezept oft mache Hauptsächlich, weil es einfach zuzubereiten ist, keine vielen anspruchsvollen Zutaten hat und keine komplizierten Sirupe oder Cremes benötigt. Es eignet sich auch für gewöhnliche Tage, nicht nur für besondere Anlässe. Es kann ohne spezielle Werkzeuge zusammengesetzt werden und erfordert nicht viel Aufwand bei der Dekoration. Tipps und Variationen Tipps - Lass den Biskuit vollständig abkühlen, sonst schmilzt die Sahne beim Zusammenbau. - Verwende einen Spatel oder ein Messer mit breiter Klinge, um die Sahne zu verteilen. - Wenn das Marzipan zu klebrig ist, streue Puderzucker auf die Oberfläche, wenn du es ausrollst. Ersatzmöglichkeiten - Himbeermarmelade kann durch Erdbeer- oder Johannisbeermarmelade ersetzt werden. - Klassisches grünes Marzipan kann aus weißem Fondant und grünem Lebensmittelfarbe hergestellt werden, wenn du die gekaufte Variante nicht zur Hand hast. - Pflanzliche Sahne kann die flüssige Sahne ersetzen, aber die Textur und der Geschmack ändern sich. Variationen - Du kannst eine dünne Schicht Vanillecreme zwischen den Schichten hinzufügen, um eine Version zu erhalten, die näher an skandinavischen Kuchen ist. - Wenn du überhaupt kein Marzipan verwenden möchtest, kann der Kuchen nur mit Sahne und einigen frischen Früchten zur Dekoration belassen werden. Serviervorschläge - Serviere in Scheiben, nach mindestens 2 Stunden im Kühlschrank. - Passt auch gut zu schwarzem Tee oder Kaffee, besonders als Sonntagsdessert. Häufig gestellte Fragen Kann ich den Kuchen einen Tag im Voraus machen? Ja, es wird sogar empfohlen, ihn über Nacht im Kühlschrank zu lassen, damit der Biskuit sich setzen kann und die Aromen besser miteinander verschmelzen. Kann der Kuchen eingefroren werden? Ich empfehle es nicht, da die Sahne und das Marzipan nach dem Auftauen ihre Textur verändern. Was kann ich anstelle von grünem Marzipan verwenden? Du kannst gefärbte Fondantmasse oder weißen Marzipan mit ein paar Tropfen grüner Lebensmittelfarbe verwenden. Wie lange hält der Kuchen im Kühlschrank? Er sollte innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden, da die Sahne danach Wasser abgeben kann. Kann ich pflanzliche Sahne verwenden? Ja, aber natürliche Sahne hat einen besseren Geschmack und eine bessere Textur für dieses Rezept. Nährwerte (Schätzung) Ein Stück (ca. 120 g) hat etwa 350-400 kcal. Eiweiße: 4-5 g Fette: 16-18 g Kohlenhydrate: 45-50 g Die Werte können je nach Art der Sahne, der Zuckermenge und ob gekaufter oder hausgemachter Marzipan verwendet wird, variieren. Marzipan fügt viel Zucker und Kalorien hinzu. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Kuchen kann im Kühlschrank, abgedeckt, maximal 2-3 Tage aufbewahrt werden. Er eignet sich nicht zum Wiedererwärmen. Lass ihn nicht länger als eine Stunde bei Raumtemperatur stehen, besonders im Sommer, da die Sahne und das Marzipan Wasser abgeben oder weich werden können.