キノコペストリー I
おいしいキノコとサワークリームのロールレシピを作るには、必要なすべての材料が手元にあることを確認することから始めます。大きな玉ねぎ、数片のニンニク、新鮮なキノコ（できればシャンピニオンまたはヒラタケ）、サワークリーム、新鮮なディル、新鮮なパセリ、塩、コショウ、パイ生地のシート、塗り用の卵1個、そして追加のカリッとした食感のためのゴマが必要です。 深めのフライパンで、細かく切った玉ねぎを中火で少量のオリーブオイルで炒め始めます。玉ねぎが透明になり、心地よい香りを放つまで2-3分炒めます。次に、潰したり細かく切ったニンニクを加え、焦げないようによく混ぜます。ニンニクは、次に続くキノコを完璧に引き立てる風味を加えます。 スライスしたキノコを加え、常にかき混ぜます。お好みで塩とコショウを振りかけます。キノコが出す水分が完全に蒸発するまで炒めることが重要です。このステップは、パイ生地を湿らせないしっかりとしたフィリングを得るために不可欠です。 水分が蒸発したら、火を弱めてサワークリームを加え、風味を組み合わせるためによく混ぜます。ソースが少し煮詰まるのを待ち、次に細かく切ったディルとパセリを加えます。これらの新鮮なハーブは、料理にさらなる新鮮さをもたらします。 その間に、クリーンな表面でパイ生地を広げ、約20cmの正方形に切ります。各正方形にキノコとサワークリームの混合物を詰めすぎないように注意しながら詰めます。各正方形をしっかりと巻き、内部に空気が残らないようにして、コンパクトでおいしいロールを作ります。 すべての正方形を巻いたら、焼いている間に黄金色で食欲をそそるクラストを得るために、各ロールに溶き卵を塗ります。上にゴマを振りかけ、より魅力的な外観とカリカリの味を加えます。ロールを約2cmのスライスに切り、完璧なサイズのポーションを得ます。 ロールをクッキングシートを敷いた天板に置き、予熱したオーブンで中火で焼き、焼き焦げを避けるために上段に置きます。20-25分間焼いて、黄金色で膨らむまで焼きます。これらのキノコロールは、前菜やスナックとして理想的で、提供が簡単で非常に風味豊かです。召し上がれ！
材料
- 6つの正方形のペストリー（15cmX15cm）または大きなシート、マッシュルームフィリング、1個の卵を水の大さじ1で溶いたもの、ゴマ。マッシュルームフィリング：500gの刻んだマッシュルーム、中くらいの玉ねぎ1個（刻む）、刻んだニンニク1片、刻んだディルとパセリ、液体クリーム大さじ3、塩、コショウ。
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