Mantarlı Börekler I

Lezzetli bir mantar ve ekşi krema rulosu tarifi hazırlamak için, önce gerekli tüm malzemelerin elinizde olduğundan emin olmalıyız. Büyük bir soğan, birkaç diş sarımsak, bol miktarda taze mantar (tercihen şampiyon veya pleurotus), ekşi krema, taze dereotu, taze maydanoz, tuz, karabiber, milföy hamuru yaprakları, fırçalamak için bir yumurta ve ekstra gevreklik için susam tohumlarına ihtiyacınız olacak. Derin bir tavada, ince doğranmış soğanı orta ateşte biraz zeytinyağında sotelemeye başlayın. Soğanı 2-3 dakika soteleyin, şeffaf hale gelene kadar ve hoş aromasını salana kadar. Ardından, ezilmiş veya ince doğranmış sarımsağı ekleyin; yanmasını önlemek için iyice karıştırın. Sarımsak, ardından gelecek mantarlarla mükemmel bir şekilde tamamlayacak bir tat notası ekleyecektir. Şimdi dilimlenmiş mantarları ekleyin ve sürekli karıştırın. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber serpin. Mantarların saldığı su tamamen buharlaşana kadar sotelemelerine izin vermek önemlidir. Bu adım, milföy hamurunu ıslatmayacak kıvamda bir iç harç elde etmek için gereklidir. Su buharlaştıktan sonra ateşi kısın ve ekşi kremayı ekleyin, tatları birleştirmek için iyice karıştırın. Sosun biraz azalmasına izin verin, ardından ince doğranmış dereotu ve maydanozu ekleyin. Bu taze otlar, yemeğe ekstra bir ferahlık katacaktır. Bu arada, milföy hamuru yapraklarını temiz bir yüzeye açın ve yaklaşık 20 cm boyutunda kareler kesin. Her kareyi mantar ve ekşi krema karışımıyla doldurun, iç harcı fazla doldurmamaya dikkat edin. Her kareyi sıkıca sarın, içinde hava kalmadığından emin olun, böylece kompakt ve lezzetli ruloslar elde edersiniz. Tüm kareleri sardıktan sonra, her ruloyu pişirme sırasında altın ve iştah açıcı bir kabuk elde etmek için çırpılmış yumurta ile fırçalayın. Üstüne susam serpin, böylece daha çekici bir görünüm ve gevrek bir tat elde edersiniz. Ruloları yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimleyin, böylece mükemmel boyutlarda porsiyonlar elde edersiniz. Ruloları yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında orta ateşte, üst rafında pişirin, yanmasını önlemek için. 20-25 dakika boyunca pişirin, altın rengi alana ve kabarana kadar. Bu mantar rulosu, aperitif veya atıştırmalık olarak mükemmel olup, servis edilmesi kolay ve son derece lezzetlidir. Afiyet olsun!