Empanadas de Champiñones I

Name: Empanadas de Champiñones I
Ingredients: 6 rebanadas cuadradas de masa (15cmX15cm) o una hoja grande; relleno de champiñones; 1 huevo batido con una cucharada de agua; semillas de sésamo. Relleno de champiñones: 500 g de champiñones picados; una cebolla mediana picada; 1 diente de ajo picado; eneldo y perejil picados; 3 cucharadas de crema líquida; sal; pimienta.

Carne - Empanadas de Champiñones I por Monica K. - Recetas Recipia

Para preparar una deliciosa receta de rollos de champiñones y crema agria, comenzamos asegurándonos de tener todos los ingredientes necesarios a mano. Necesitarás una cebolla grande, unos dientes de ajo, una cantidad generosa de champiñones frescos (preferiblemente champiñón o pleurotus), crema agria, eneldo fresco, perejil fresco, sal, pimienta, hojas de masa de hojaldre, un huevo para untar y semillas de sésamo para un extra de crujiente. En una sartén profunda, comienza sofriendo la cebolla finamente picada en un poco de aceite de oliva a fuego medio. Deja que la cebolla se sofría durante 2-3 minutos hasta que se vuelva translúcida y libere su agradable aroma. Luego, añade el ajo machacado o finamente picado, mezclando bien para evitar que se queme. El ajo añadirá una nota de sabor que complementará perfectamente los champiñones que siguen. Ahora añade los champiñones en rodajas, removiendo constantemente. Espolvorea sal y pimienta al gusto. Es importante dejar que los champiñones se sofrían hasta que el agua que sueltan se evapore por completo. Este paso es esencial para obtener un relleno consistente que no empape la hoja de hojaldre. Después de que el agua se haya evaporado, reduce el fuego y añade la crema agria, mezclando bien para combinar los sabores. Deja que la salsa reduzca un poco, luego añade el eneldo y el perejil finamente picados. Estas hierbas frescas aportarán un extra de frescura al plato. Mientras tanto, extiende las hojas de masa de hojaldre sobre una superficie limpia, cortándolas en cuadrados de aproximadamente 20 cm. Rellena cada cuadrado con la mezcla de champiñones y crema agria, teniendo cuidado de no exagerar con el relleno. Enrolla cada cuadrado apretadamente, asegurándote de que no quede aire en el interior, para obtener rollos compactos y sabrosos. Después de haber enrollado todos los cuadrados, unta cada rollo con un huevo batido para lograr una corteza dorada y apetecible al hornear. Espolvorea semillas de sésamo por encima para un aspecto más atractivo y un sabor crujiente. Corta los rollos en rodajas de aproximadamente 2 cm, obteniendo así porciones perfectamente dimensionadas. Coloca los rollos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornéalos en el horno precalentado a fuego medio, en la rejilla superior, para evitar que se quemen. Déjalos hornear durante 20-25 minutos hasta que se doren y se inflen. Estos rollos de champiñones son ideales como aperitivo o merienda, siendo fáciles de servir y extremadamente sabrosos. ¡Buen provecho!