कुकुरमुत्ता पेस्ट्री I

स्वादिष्ट मशरूम और खट्टा क्रीम रोल बनाने के लिए, हम यह सुनिश्चित करने से शुरू करते हैं कि हमारे पास सभी आवश्यक सामग्री हाथ में है। आपको एक बड़ा प्याज, कुछ लहसुन की कलियाँ, ताजे मशरूम (अधिमानतः चैंपियन या प्लेउरोटस), खट्टा क्रीम, ताजा डिल, ताजा अजमोद, नमक, काली मिर्च, पफ पेस्ट्री की चादरें, एक अंडा ब्रश करने के लिए और कुरकुरेपन के लिए तिल के बीज की आवश्यकता होगी। एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर थोड़ा जैतून का तेल डालकर बारीक कटा प्याज भूनना शुरू करें। प्याज को 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए और अपनी सुखद सुगंध छोड़ने लगे। फिर, कुचले हुए या बारीक कटे लहसुन को डालें, इसे जलने से बचाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। लहसुन एक ऐसा स्वाद जोड़ देगा जो अगले आने वाले मशरूम के साथ पूरी तरह से मेल खाएगा। अब कटी हुई मशरूम डालें, लगातार हिलाते रहें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें। यह महत्वपूर्ण है कि आप मशरूम को भूनने दें जब तक कि वे जो पानी छोड़ते हैं वह पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। यह कदम एक स्थिर भराव प्राप्त करने के लिए आवश्यक है जो पफ पेस्ट्री की चादर को गीला नहीं करेगा। जब पानी वाष्पित हो जाए, तो आंच कम करें और खट्टा क्रीम डालें, स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। सॉस को थोड़ा घटने दें, फिर बारीक कटे डिल और अजमोद डालें। ये ताजे जड़ी-बूटियाँ व्यंजन में ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श लाएंगी। इस बीच, पफ पेस्ट्री की चादरों को एक साफ सतह पर बेलें, उन्हें लगभग 20 सेमी के वर्गों में काटें। प्रत्येक वर्ग को मशरूम और खट्टा क्रीम के मिश्रण से भरें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराव अधिक न हो। प्रत्येक वर्ग को कसकर रोल करें, सुनिश्चित करें कि अंदर कोई हवा न रह जाए, ताकि आप कॉम्पैक्ट और स्वादिष्ट रोल प्राप्त कर सकें। सभी वर्गों को लपेटने के बाद, हर रोल को एक फेंटे हुए अंडे के साथ ब्रश करें ताकि बेकिंग के दौरान एक सुनहरा और स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त हो सके। ऊपर से तिल के बीज छिड़कें ताकि यह अधिक आकर्षक दिखे और कुरकुरा स्वाद मिले। रोल को लगभग 2 सेमी मोटे स्लाइस में काटें, इस प्रकार सही आकार के भाग प्राप्त करें। रोल को बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग ट्रे पर रखें और उन्हें पहले से गरम किए हुए ओवन में मध्यम आंच पर, ऊपर की रैक पर बेक करें, ताकि जलने से बचा जा सके। उन्हें 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और फूल न जाएं। ये मशरूम रोल ऐपेटाइज़र या नाश्ते के रूप में आदर्श होते हैं, परोसने में आसान और अत्यंत स्वादिष्ट होते हैं। आपका भोजन शुभ हो!