トマトスープ I
大きな鍋にオリーブオイルを加え、次の材料の風味を引き出すために軽く熱します。油が温かくなったら、細かく切ったセロリを加える時です。これにより、私たちの料理に特別な味と心地よい香りが加わります。風味が混ざるようによく混ぜた後、スープを大さじ1加え、ソースの色と味を強化します。 その後すぐに、トマトを、鮮度のものでも缶詰のものでも注ぎ入れ、木のスプーンで軽く潰して内部のジュースを解放します。さらに、Delikatを大さじ1加え、トマトの酸味を和らげるために砂糖を小さじ1加えます。味に合わせて塩と新鮮に挽いた胡椒で調味することを忘れません。すべてを注意深く混ぜた後、適切な濃度を得るために十分な水を加えます。 混合物を中火で煮込み、時々かき混ぜながら、ソースが濃く香り高くなるまで煮ます。この段階では忍耐が重要です。ゆっくりと煮ることで、材料のすべての風味が引き出されます。ソースが望ましい濃度に達したら、鍋を火から下ろし、細かく切った新鮮なバジルを加えます。この香草は私たちの料理に新鮮な味と緑のアクセントを加えます。鍋を約5分間カバーして、風味が完璧に混ざるようにします。 この料理をさらに洗練された美味しさに変えるために、サワークリームを大さじ1加えてソースを豊かにすることができます。これにより、クリーミーな食感とリッチな味わいが加わります。このステップはオプションですが、追加の洗練さを提供したい場合はお勧めです。ソースを温かく提供し、各ポーションを味覚の真の饗宴にするためにパリパリのクルトンを添えます。クルトンはトーストしたパンから自宅で作ることができ、少しのオリーブオイルとニンニクをかけて風味を加えます。こうして、シンプルで特別な料理ができあがり、どんな機会にもぴったりで、テーブルに座るすべての人を確実に感動させることができます。
材料
- 1-2本のグリーンセロリ、10枚のバジルの葉、1杯のブロス、1杯のオリーブオイル、ブロスの中のトマト、1杯のデリカット、砂糖、塩、胡椒、水
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